Esta carne de Hunan es un filete en rodajas finas que se saltea con verduras de colores en una salsa picante. ¡Un clásico para llevar que es tan fácil de preparar en la comodidad de tu hogar!
Mi familia está loca por la comida china, siempre me piden que haga carne de res con brócoli, rangoon de cangrejo y este sabroso y picante plato de carne al estilo de Hunan.
Siempre que voy a mi restaurante chino local, siempre pido carne de vacuno de Hunan. ¡La combinación de bistec y verduras en salsa picante es inmejorable! Esta versión casera es bastante sencilla de hacer; ¡agregue un lado de arroz al vapor y observe cómo llegan las críticas favorables!
¿Qué es la carne de vacuno de Hunan?
La carne de vacuno de Hunan proviene de la provincia china de Hunan. Esta provincia está ubicada en la región centro-sur de China. La provincia de Hunan es conocida por sus salsas picantes y ácidas. Esta región también es conocida por sus hortalizas y cultivos. La carne de res de Hunan es una forma sabrosa de mostrar los sabores picantes y agrios de la región de Hunan y disfrutar de una rica porción de verduras. Puede controlar el calor en este plato ajustando la cantidad de pasta de chile a sus preferencias de sabor.
¿Cómo se prepara la carne de vacuno de Hunan?
Esta receta comienza con un filete de falda, que se dora en una sartén. Se retira la carne y una selección de verduras de colores entra en la sartén. Una salsa simple se hace mezclando salsa de soja, salsa de ostras, caldo de res y pasta de chile. La salsa se vierte sobre la carne y las verduras y se deja cocer hasta que espese. ¡Servir y disfrutar!
Consejos de carne de Hunan
- Corta todas las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen en el mismo tiempo.
- Puedes usar tu pasta de chile favorita para esta receta. Por lo general, uso sambal oelek, que se encuentra en el pasillo de comida étnica de la mayoría de las tiendas de comestibles. También puede usar aceite caliente, salsa de ajo picante o incluso sriracha.
- Cocine la carne en una sola capa para que se dore bien; si sobrecarga la sartén, la carne se cocinará al vapor en lugar de dorarse. Recomendamos cocinar el bistec por tandas, que es un poco más extenuante, pero merece la pena.
- Me encanta agregar maíz en miniatura a mis platos asiáticos. El maíz enano se encuentra en latas y frascos y se puede encontrar en el pasillo de verduras enlatadas o en el pasillo de alimentos étnicos.
¿De qué está hecha la salsa Hunan?
La salsa Hunan consiste en caldo de res, salsa de soja, salsa de ostras, vinagre de arroz, miel, pasta de chile y almidón de maíz. Estos ingredientes crean una salsa rica y sabrosa que recubre la carne y las verduras. Esta receta está escrita con 2 cucharaditas de pasta de chile, lo que da como resultado una salsa medianamente picante. Si le gusta una salsa más picante, siéntase libre de ajustar hasta 1 cucharada de la pasta de chile.
Variaciones de ternera salteada
Esta receta es sabrosa y sabrosa; sin embargo, puede realizar cambios si lo desea.
- Verduras: Puede utilizar otras verduras en este plato como zanahorias, chícharos, castañas de agua, bok choy o champiñones.
- Carne: En lugar de carne de res, puedes hacer esta receta con pollo o cerdo en rodajas finas.
- Nueces: intente agregar un puñado de anacardos o almendras en rodajas para darle un toque crujiente.
La carne de res de Hunan es una forma sabrosa de disfrutar de carne y verduras frescas con un toque picante.
Otras buenas recetas asiáticas
- Pollo con naranja
- Pollo con anacardos
- Sopa agridulce
- pollo al sésamo
- Carne mongol cocida a fuego lento
Carne de vacuno de Hunan
ingredientes
- 1 cucharilla aceite vegetal
- 1 triturar Filete de flanco Cortado
- Sal y pimienta para probar
- 1 Cortar floretes de brócoli cortar en trozos de 1 pulgada
- 1/2 Cortar apio Cortado
- 1 camino pimiento rojo descorazonado, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 Cortar Maíz enlatado escurrir y cortar por la mitad
- 1 1/2 cucharas de cafe ajo molido
- 1/2 Cortar Sopa de res
- 2 cucharas de sopa Salsa de soja
- 2 cucharas de sopa salsa de ostras
- 2 cucharas de cafe vinagre de arroz
- 1 cucharilla cariño
- 2 cucharas de cafe pasta de chile como sambal oelek
- 2 cucharas de cafe maicena
Instrucciones
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Calentar el aceite vegetal en una sartén grande al fuego. alto.
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Agregue el bistec a la sartén en una sola capa y sazone al gusto con S&P.
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Hornee, 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas. Cocine varias veces si es necesario.
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Retire la carne de la sartén y colóquela en un plato. Cubra para mantener el calor.
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Agregue el brócoli, el apio y los pimientos a la sartén. Cocine, 4-5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Incorporar el maíz pequeño. Agrega el ajo y cocina por otros 30 segundos.
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Regrese la carne a la sartén con las verduras.
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En un tazón pequeño, mezcle el caldo de res, la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, la miel, la pasta de chile y la maicena.
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Vierta la salsa sobre el bistec y las verduras; llevar a ebullición. Cocine, de 1 a 2 minutos o hasta que la salsa espese. Sirva inmediatamente sobre el arroz si lo desea.