Esta cazuela de calabaza es calabaza amarilla salteada mezclada en una salsa cremosa con mucho queso, todo cubierto con migas de galleta y cocinado a la perfección. ¡Una guarnición fácil y sabrosa de preparar!
Cuando trato de agregar un lado vegetariano a una comida, a menudo recurro a cazuelas simples como el pudín de maíz, la cazuela de brócoli o esta versión de calabaza con queso. Una excelente manera de utilizar todas las calabazas en su jardín de verano.
Cuando mi jardín está lleno de calabacines, calabacines y otras calabazas de verano, lo cocino todo en esta fabulosa cazuela de calabacines. Este plato está relleno de tierna calabaza, salsa cremosa y, por supuesto, mucho queso derretido. Es el acompañamiento perfecto para alimentar a una multitud y es parte de una comida festiva.
¿Cómo hacer una cazuela de calabaza?
Esta receta comienza con calabaza amarilla en rodajas, que se cocina con cebolla en mantequilla hasta que esté tierna. Mientras se cocina la calabaza, es hora de hacer la salsa cremosa. Esta salsa casera es una mezcla de leche y crema cubierta con hierbas y especias. La calabaza cocida se mezcla con la salsa de crema con mucho queso cheddar. El toque final es una capa de pan rallado con mantequilla y más queso rallado. Agregue una pizca de cebollino fresco y estará listo para comenzar.
Consejos de cazuela de calabaza
- Las cazuelas tradicionales de calabaza del sur a menudo usan mayonesa o crema agria para hacer que la calabaza sea cremosa. Dicho esto, creo que esta salsa de crema casera tiene mucho más sabor, definitivamente vale la pena tomarse unos minutos más para prepararla.
- Yo uso queso cheddar en mi cazuela de calabaza, pero la mozzarella o el queso Monterey Jack también funcionan bien.
- Puede echar la calabaza cocida en la salsa y el queso, luego tapar y refrigerar la sartén por hasta 6 horas. Agrega las migas de galleta y la última capa de queso justo antes de meter la cacerola al horno.
- Me encanta el sabor de las cebolletas frescas como guarnición de este plato, pero otras excelentes opciones son el perejil, el tomillo o la albahaca.
- Generalmente uso galletas Ritz para cubrir, pero cualquier variedad de galletas de mantequilla funcionará bien.
- Esta cazuela también se puede preparar con calabacín o albóndigas de calabaza.
¿Qué aspecto tiene la calabaza amarilla?
La calabaza amarilla también se conoce como calabaza de cuello torcido. Se estrecha en el cuello, de ahí el nombre. Hay otros tipos de calabaza amarilla como la calabaza amarilla, pero recomiendo usar calabaza de cuello alto para este plato porque tiene el mejor sabor.
¿Pelas la calabaza amarilla?
Recomiendo dejar las cáscaras sobre la calabaza para esta cazuela, es la cáscara la que mantendrá intactas las rodajas de calabaza durante la cocción. En general, las cáscaras de calabaza de verano son finas y comestibles, por lo que no es necesario quitarlas. ¡La piel también agrega un hermoso color!
Esta cazuela de calabaza es ideal para el entretenimiento de verano, pero también es una gran adición durante los meses más fríos de las festividades como Acción de Gracias. Esta combinación de calabaza rica y cremosa y galletas crujientes es inmejorable.
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Cazuela de calabaza
ingredientes
- 6 cucharas de sopa Manteca uso dividido
- 2 cucharas de sopa Harina
- 2 libra esterlina calabaza amarilla cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1/2 Cortar cebolla cortado en cubitos
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 cucharilla Tomillo seco
- 1/2 Cortar crema espesa
- 1 Cortar Leche
- 2 1/2 tazas queso cheddar uso dividido
- 1 Cortar galletas de mantequilla aplastada
- 2 cucharadas de sopa Cebollín Cortado
- Spray para cocinar
Instrucciones
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Precaliente el horno a 350 grados F.
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Agregue la calabaza y la cebolla a la sartén y cocine, de 5 a 6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Retire la mezcla de calabaza de la sartén y colóquela en un tazón grande. Cubra para mantener el calor.
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Limpia la sartén con una toalla de papel.
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Derrita otras 2 cucharadas de mantequilla en la sartén. Agregue la harina y mezcle para combinar.
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Cocine la mezcla de harina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Incorpora la leche y cocina por 2-3 minutos. Agrega la nata, el tomillo y la sal y pimienta al gusto.
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Cocine la salsa por otros 2 minutos o hasta que espese.
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Cubra un plato de 2 litros con aceite en aerosol.
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Vierta la salsa en el bol con la calabaza. Agregue 1 1/2 tazas de queso y revuelva para combinar.
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Vierta la mezcla de calabaza y queso en el plato preparado.
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Espolvoree la taza restante de queso rallado sobre la sartén.
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Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Vierta la mantequilla en las galletas trituradas y mezcle.
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Espolvoree las galletas en la capa de queso rallado en la cacerola.
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Cocine de 15 a 20 minutos hasta que el queso se derrita y las galletas estén doradas.
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Espolvorea con cebollino. Deje reposar durante 5 minutos, luego sirva.