Estas cerezas cubiertas de chocolate están hechas con cerezas al marrasquino, un corazón cremoso y mucho chocolate negro. ¡Una versión casera del clásico tratamiento al que es imposible resistirse!
Las cerezas bañadas en chocolate son uno de mis dulces favoritos de todos los tiempos, junto con las empanadas de caramelo y menta. Estos dulces son excelentes regalos de Navidad, regalos o un refrigerio para satisfacer cualquier antojo de chocolate.
Mi tienda de dulces favorita es Ver dulces. Y cada vez que voy tengo que conseguir algunas cerezas cubiertas de chocolate, estos son mis dulces favoritos de todos los tiempos. Esta versión casera es más fácil de hacer de lo que parece y son deliciosas. ¡Todos quedarán tan impresionados de que los haya creado usted mismo!
¿Cómo se hacen las cerezas cubiertas de chocolate?
El primer paso para hacer cerezas cubiertas de chocolate es preparar el dulce de azúcar que las rodea. Dark es una combinación de azúcar en polvo, mantequilla y jugo de cereza marrasquino, que forma una pasta que se puede envolver alrededor de cerezas marrasquino individuales.
Esta pasta puede ser un poco pegajosa para trabajar. Recomiendo cubrirse las manos con aceite en aerosol o agregar un poco de azúcar en polvo a la superficie de trabajo para que la masa no se pegue a sus manos o área de trabajo.
Es importante asegurarse de que las cerezas al marrasquino estén completamente secas antes de envolverlas en el fondant, de lo contrario el fondant no se pegará.
Consejos para las cerezas cubiertas de chocolate
- Después de envolver las cerezas en la pasta de azúcar, es necesario enfriarlas para que estén completamente firmes antes de sumergirlas en el chocolate. De lo contrario, las cerezas pueden comenzar a derretirse y perder su forma redonda.
- Utilizo gofres oscuros Ghirardelli para mojar mis cerezas. Se derriten maravillosamente, es muy fácil trabajar con ellas y crean una cáscara delgada y brillante en las cerezas. También puede usar chispas de chocolate u otra marca de dulces derretidos, pero es probable que deba agregar una manteca vegetal para diluir el chocolate antes de comenzar a mojarlo.
- Estas cerezas se mantienen mejor a temperatura ambiente después de remojarlas para que los centros permanezcan suaves. Los centros nunca se licuan por completo, pero seguirán siendo ricos, cremosos y deliciosos.
- Aunque yo uso chocolate negro para estas cerezas, también puedes usar chocolate con leche si lo prefieres.
- Personalmente, me encantan mis cerezas cubiertas de chocolate sin los tallos, pero puedes dejarlas si lo prefieres, ¡esto facilita el remojo!
Me encanta envolver estas cerezas cubiertas de chocolate en pequeñas cajas de regalo durante las vacaciones para dárselas a familiares, amigos y maestros. Nadie puede creer que los hicimos nosotros mismos, y debo decir que creo que la versión casera es mucho mejor que la que se compró en la tienda.
Cerezas cubiertas de chocolate
ingredientes
- diez tarro de onza cerezas marrasquino
- 4 cucharas de sopa Manteca ablandado
- 3 1/2 tazas Azúcar granulado
- dieciséis onzas caramelo negro derretido o chispas de chocolate Si está usando chispas de chocolate, también deberá agregar 2 cucharaditas de grasa a la receta durante el proceso de fusión del chocolate.
Instrucciones
- Escurre las cerezas reservando 1/4 taza de jugo de cereza.
- Pon las cerezas en papel absorbente y sécalas.
- Ponga el azúcar en polvo, la mantequilla y 3 cucharadas de jugo de cereza en el bol de una licuadora; batir para combinar hasta que la mezcla forme una pasta.
- Si la mezcla se siente demasiado húmeda o pegajosa, agregue 1 cucharada de azúcar en polvo a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
- Si la mezcla está demasiado seca, agregue 1 cucharadita de jugo de cereza a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
- Cubra el tazón y refrigere por 20 minutos.
- Tome dos cucharaditas de pasta de cereza y aplánelo en forma de disco.
- Coloque una cereza en cada disco y envuelva la masa alrededor de la cereza para formar una bola. Si la masa se le pega a las manos, primero cúbralas con aceite en aerosol.
- Coloque las bolas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congele durante 20 minutos.
- Mientras las bolas se enfrían, derrita los dulces colocándolos en un recipiente apto para microondas y cocínelos en el microondas durante 30 segundos hasta que se derrita.
- Mezclar los caramelos hasta que se derrita.
- Coloque una bola en un tenedor y use el tenedor para cubrir la bola de chocolate. Golpee suavemente el tenedor contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate.
- Coloque cada bola empapada en una hoja de papel de hornear. Repite el proceso con las bolas restantes y los caramelos se derriten.
- Ponga algunos caramelos sueltos en una bolsa resellable y corte una esquina de la bolsa para usarla como manga pastelera.
- Usa la manga pastelera para verter el chocolate derretido sobre las cerezas remojadas.
- Deje que la capa de chocolate se endurezca, luego guarde las cerezas a temperatura ambiente hasta por una semana.