Esta receta de riggies de pollo es pollo salteado con pimientos y rigatoni, todo mezclado en una salsa cremosa de tomate. ¡Este plato picante de rigatoni de pollo es pura comida reconfortante y se puede duplicar fácilmente para servir a una multitud!
Me encanta un plato de pasta abundante, algunos de mis favoritos incluyen pasta de pollo con parmesano, pasta de espárragos con limón y esta receta de pollo picante.
Estaba en un restaurante local el otro día y tenían un plato en el menú llamado Chicken Riggies. La curiosidad se apoderó de mí y lo ordené, ¡qué gran decisión! Me gustó tanto que decidí recrear la receta en casa.
¿Qué es Chicken Riggies?
Chicken Riggies es básicamente una pasta rigatoni de pollo picante que es muy popular en el estado de Nueva York. Este platillo se rellena con pollo salteado, cebollas y pimientos servido sobre pasta mezclada con una cremosa salsa de tomate.
¿Cómo se hacen los riggies de pollo?
Para este plato de riggies de pollo, necesitas pollo cortado en cubitos, pimientos picantes y dulces y cebollas. Para los pimientos dulces utilizo pimientos rojos, aunque el amarillo o el naranja también están bien. Para los chiles, utilizo pimientos picantes que vienen en frascos y, a menudo, se venden en el área de encurtidos y aceitunas.
Los pimientos cereza realmente realzan este plato de su típica pasta a la pimienta, ¡así que asegúrese de incluirlos! Pongo la pasta en el fuego a ebullición y mientras cocino salteo el pollo, los pimientos y las cebollas hasta que estén dorados y tiernos.
Una vez que el pollo y los pimientos estén cocidos, es hora de hacer la salsa. Siempre uso una cacerola para ahorrar tiempo, ¡pero no todas las cacerolas son iguales! Me encontré con la nueva salsa para pasta Classico Riserva y ahora es mi salsa favorita. Tiene un sabor casero mientras se cocina lentamente a la perfección, con tomates maduros, hierbas y especias, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal marina, lo que garantiza que las salsas se preparen sin ingredientes artificiales ni azúcares añadidos.
Las salsas Classico Riserva están disponibles en 5 sabores diferentes, en este plato utilicé el sabor del ajo asado para realzar el sabor de los riggies de pollo. Abrir un frasco de buena salsa para pasta es casi como abrir una buena botella de vino: ¡quieres lo correcto!
La salsa para riggies de pollo es una botella llena de la clásica salsa para pasta Riserva con un poco de crema. La salsa se mezcla con la mezcla de pasta y pollo para crear una cena excepcional sin mucho esfuerzo. Puede agregar un poco de perejil como lo hice aquí y asegúrese de servir su pasta con parmesano recién rallado.
¿Alimentando a una multitud? Esta receta se puede duplicar fácilmente para alimentar una casa llena de gente. ¡Solo agregue una ensalada y tal vez un poco de pan de ajo y tendrá un festín italiano!
Una vez que haya probado esta pasta riggies de pollo, se encontrará preparándolas con regularidad. Esta combinación de pollo dorado con pimientos surtidos es inmejorable. ¡Es una receta imprescindible!
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Chicken Riggies (Rigatoni de pollo picante)
ingredientes
- dieciséis onzas pasta rigatoni
- 1 botella Salsa Clásica para Pasta con Ajo Asado Reserva
- 1/2 Cortar crema espesa
- 1 1/2 libra esterlina pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortar en trozos de 1 pulgada
- 1 Cortar cebolla en rodajas
- 1 Cortar pimienta dulce rojo picado
- 4-6 pimientos picantes en rodajas (la cantidad depende de la preferencia del calor)
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de sopa aceite de oliva
- 2 cucharas de sopa perejil picado
- parmesano recién rallado para servir Opcional
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento y sazone al gusto con S&P. Cocine por 5-7 minutos o hasta que las verduras estén doradas y suaves. Incorpora los chiles y retira la mezcla de la sartén.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Ponga los rigatoni en agua y cocine según las instrucciones del paquete.
- Limpia la sartén con una toalla de papel y calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sazona generosamente con sal y pimienta.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, de 6 a 8 minutos.
- Regrese la mezcla de pimientos a la sartén con el pollo. Vierta la salsa para pasta sobre la mezcla de pollo y revuelva para cubrir. Lleve la mezcla de salsa a ebullición; agregue la crema y mezcle hasta que se incorpore a la mezcla de salsa. Hervir 3-4 minutos.
- Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla. Vierta la mezcla de pollo y salsa sobre la pasta y revuelva para cubrir. Espolvoree con perejil y sirva con parmesano si lo desea.
Nutrición
Este es un artículo patrocinado escrito por mí en nombre de Classico Riserva. Todas las opiniones son 100% mías.
