Este chile vegetariano es una mezcla de vegetales coloridos, dos tipos de frijoles y tomates, todos cocinados juntos para hacer una comida abundante y deliciosa. ¡Mi chili de verduras es tan bueno que ni te perderás la carne!
Cuando busco una cena fácil que disfrute toda la familia, recurro a favoritos como lasaña vegetariana, la cazuela de tacos y este chili vegetal simple pero satisfactorio.
Trato de asegurarme de que comamos una cena sin carne al menos una vez a la semana, ya que es más saludable y más barata. Este chile vegetariano es el favorito de niños y adultos por igual y es la manera perfecta de calentar en un día frío.
Este chile vegetariano es una mezcla de vegetales coloridos, dos tipos de frijoles y tomates, todos cocinados juntos para hacer una comida abundante y deliciosa. ¡Mi chili de verduras es tan bueno que ni te perderás la carne!
Porciones 6
Calorías 286kcal
ingredientes
- 2 cucharas de sopa aceite de oliva
- 3/4 Cortar cebolla en pequeños dados
- 1 Cortar pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 cucharilla ajo molido
- 1 Lata de 28 onzas tomates cortados no escurrir
- 1 Lata de 8 onzas salsa de tomate
- 1 Cortar sopa
- 2 cucharas de sopa Chile en polvo
- 2 cucharas de cafe comino en polvo
- 2 cucharas de cafe pimentón ahumado
- 2 cucharas de cafe polvo de cacao
- 1 cucharilla azúcar
- 1 cucharilla sal kosher o más al gusto
- 1/2 cucharilla pimienta
- 1` Lata de 4 onzas pimientos verdes, cortados en cubitos agotado
- 2 Latas de 15 onzas frijoles borlotti escurrir y enjuagar
- 1 Caja de 15 oz Frijoles negros escurrir y enjuagar
- 1 Cortar granos de maíz fresco, descongelado o enlatado
- Aderezos como queso rallado, crema agria, cilantro y tortillas
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto.
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Agregue las cebollas y los pimientos rojos a la olla y cocine, de 5 a 7 minutos o hasta que se ablanden. Incorpora el ajo y cocina por 30 segundos.
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Agregue tomates cortados en cubitos, salsa de tomate, caldo, chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, cacao en polvo, azúcar, sal, pimienta, chiles, frijoles pintos y frijoles negros en la caserola. Hervir a fuego lento.
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Cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que el chile se espese.
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Agregue el maíz y cocine por otros 5 minutos.
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Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea. Sirva inmediatamente con los aderezos de su elección.
Nutrición
Calorías: 286kcal | Carbohidratos: 46gramo | Proteína: 14gramo | Estupendo: 7gramo | Grasas saturadas: 1gramo | Sodio: 645mg | Potasio: 738mg | Fibra: 15gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 2001Interfaz de usuario | Vitamina C: 35mg | Fútbol: 73mg | El hierro: 4mg