Chuletas de cerdo a la parrilla

Estas chuletas de cerdo a la barbacoa son costillas de cerdo con hueso sazonadas con ajo y especias, luego asadas a la parrilla a la perfección y sazonadas con salsa barbacoa. Una opción de cena fácil, perfecta para recepciones de verano.

Cuando tengo amigos durante el verano, siempre sirvo estas chuletas de cerdo a la parrilla. Son un poco más exclusivos que el pollo a la barbacoa estándar y están llenos de sabor.

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Las chuletas de cerdo a la barbacoa son costillas de cerdo con hueso que han sido asadas a la parrilla y cubiertas con salsa barbacoa.

El verano tiene muchas de mis cosas favoritas para hacer y la barbacoa está en la parte superior de mi lista. Estas chuletas de cerdo a la parrilla se convirtieron rápidamente en parte de nuestro plan de comidas rotativo porque son demasiado deliciosas para olvidarlas. Requieren algo de preparación, pero vale la pena cada minuto.

CÓMO PREPARAR LAS COSTILLAS DE CERDO A LA BARBACOA

Estas chuletas de cerdo a la parrilla se conservan en escabeche con ajo y especias durante el tiempo justo y luego se asan a la parrilla a la perfección. Durante el proceso de cocción, las costillas se sazonan con salsa barbacoa para agregar la cantidad justa de sabor. Una vez que las chuletas de cerdo estén fuera de la parrilla, déjelas reposar durante 5 a 10 minutos para absorber todos esos deliciosos sabores antes de servir.

Utilizo salsa barbacoa comprada en la tienda para esta receta porque es muy asequible. Puedes usar cualquier marca que quieras para estas chuletas de cerdo BBQ.

Costillas de cerdo en escabeche.

Sugiero usar chuletas de cerdo con hueso porque tienen mucho más sabor y es menos probable que se sequen durante la cocción. Puedes preparar estas chuletas de cerdo a la plancha en un grill interior o en un grill exterior, resultan excelentes en ambos casos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las chuletas de cerdo. Normalmente compro chuletas de cerdo de una pulgada de grosor.

Costillas de cerdo a la parrilla en una bandeja de goteo.

Es importante usar sal kosher para esta receta, no sal de mesa común. La sal kosher mide de manera diferente a la sal de mesa, y fácilmente puede terminar salando demasiado las chuletas de cerdo asadas si usa sal de mesa. La sal kosher debería ser fácil de encontrar en la mayoría de los mercados.

Costillas de cerdo a la plancha untadas con salsa barbacoa.

¿QUÉ ES BRINING?

La salmuera es muy similar al marinado. Sin embargo, en lugar de crear una marinada similar a una salsa, la salmuera usa agua salada, a menudo con otras especias agregadas, para agregar un buen sabor a la carne que de otro modo sería blanda. La salmuera se usa comúnmente con muchos tipos de carne, incluidos el pollo y el cerdo.

¿CUÁLES SON LAS VENTAJAS DE LA FAUNA?

La salmuera es una excelente manera de agregar sabor a la carne. No solo eso, sino que agrega ternura a la carne, ideal para carnes que se pueden secar rápidamente durante la cocción. La salmuera también reduce el tiempo de cocción, lo cual es una ventaja adicional. Esta salmuera contiene un poco de azúcar, lo que significa que obtendrá una bonita costra dorada en las costillas cuando las cocine a la parrilla.

Para esta receta de costillas de cerdo a la parrilla, es importante no dejarlas en salmuera por más de 24 horas. Si lo hace, es posible que estén demasiado salados. Cualquiera que sea la receta que use para la salmuera, es una buena idea verificar los tiempos de salazón sugeridos para obtener la carne adecuada.

Costillas de cerdo a la plancha servidas sobre arroz pilau con guarnición de espárragos.

Lo único que puede mejorar estas chuletas de cerdo a la barbacoa es el acompañamiento perfecto. Arroz, verduras, verduras a la parrilla o una buena ensalada le darían el toque final a esta deliciosa cena de verano. Personalmente, lo que más me gusta es el arroz y las verduras, al igual que el resto de la familia.

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Las chuletas de cerdo a la barbacoa son costillas de cerdo con hueso que han sido asadas a la parrilla y cubiertas con salsa barbacoa.

Chuletas de cerdo a la parrilla

Estas chuletas de cerdo BBQ son costillas de cerdo con hueso sazonadas con ajo y especias, luego asadas a la perfección y sazonadas con salsa BBQ. Una opción de cena fácil, perfecta para recepciones de verano.
Clases Principal
Cocido americano
Palabra clave Chuletas de cerdo a la plancha, chuletas de cerdo alla red
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo de salmuera 6 horas
Tiempo Total 40 minutos
Porciones 4
Calorías 397kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 4 costillas de cerdo con hueso
  • 8 tazas el agua uso dividido
  • 1/4 Cortar sal kosher
  • 3 cucharas de sopa azúcar
  • 1/2 cucharilla pimienta de Jamaica, tierra
  • 2 cucharas de cafe semillas de hinojo ligeramente aplanado
  • 2 cucharas de cafe granos de pimienta enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 2 Clavos de olor Ajo aplastada
  • 3 alambres Tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 Cortar Salsa de barbacoa

Instrucciones

  • Vierta 1 taza de agua hirviendo en un tazón grande que se ajuste a todas las chuletas de cerdo. Asegúrese de que el recipiente quepa en su refrigerador.
  • Agregue sal y azúcar al agua y mezcle hasta que se disuelva.
  • Agregue la pimienta de Jamaica, las semillas de hinojo, los granos de pimienta, la hoja de laurel, el ajo y el tomillo al bol.
  • Agregue 7 tazas de agua muy fría al tazón y mezcle para combinar.
  • Coloca las chuletas de cerdo en el bol asegurándote de que estén completamente sumergidas. Puede agregar más agua si es necesario.
  • Cubra el recipiente y refrigérelo durante al menos 6 horas o hasta 24 horas.
  • Retire las chuletas de cerdo de la salmuera y séquelas con toallas de papel.
  • Precaliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
  • Coloque las costillas en la parrilla y cocine de 6 a 8 minutos por lado o al gusto.
  • Unte las chuletas de cerdo con la salsa barbacoa. Cocine por 1 minuto más por cada lado.
  • Retire las chuletas de cerdo de la parrilla. Deje reposar las costillas, tapadas, durante 5-10 minutos, luego sirva.

Nutrición

Calorías: 397kcal | Carbohidratos: 26gramo | Proteína: 35gramo | Estupendo: 15gramo | Grasas saturadas: 5gramo | Colesterol: 116mg | Sodio: 560mg | Potasio: 710mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 20gramo | Vitamina A: 115Interfaz de usuario | Vitamina C: 2.1mg | Fútbol: 91mg | El hierro: 1,9mg
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