Esta es una guía completa sobre cómo cocinar un pavo. Con información detallada sobre métodos de preparación, tiempos de cocción, ideas de sabor de pavo y consejos y trucos para el éxito, ¡podrá producir un pavo perfectamente cocido año tras año!
Cuando llegan las vacaciones, siempre tengo un pavo en la mesa. Los pavos enteros asados son impresionantes, fáciles de preparar y los disfrutan tanto niños como adultos. Agregue algunos acompañamientos festivos como salchicha de tocino y relleno de judías verdes, luego observe las críticas favorables que vienen.
¿Alguna vez has cocinado un pavo? Puede ser una propuesta desalentadora, pero en realidad es mucho más simple de lo que piensas. Esta es la guía definitiva sobre cómo cocinar un pavo, con muchos consejos para garantizar resultados infalibles.
ingredientes
- 1 receta Turquía salmuera opcional pero muy recomendable
- 12 kg pavo despojos y cuello eliminado
- 1 Limón cortar en cuatro
- 1 cebolla pelar y cortar en cuartos
- 6 alambres Tomillo fresco
- 6 Clavos de olor Ajo Roto
- 8 cucharas de sopa Manteca ablandado
- 2 cucharas de cafe sal reduzca a 1/2 cucharadita si va a encurtir pavo
- 1 cucharilla pimienta
- 2 tazas caldo de pollo o pavo no lo use si tiene pavo en salmuera
- hierbas frescas y frutas para decorar Opcional
Instrucciones
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Salmuera de pavo como se indica durante 18-24 horas. Este es un paso opcional, pero lo recomiendo si tiene tiempo. Si elige encurtir su pavo, corte la sal en esta receta a 1/2 cucharadita y no necesitará untarlo con caldo.
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Precaliente el horno a 450 grados F. Meta las alas de pavo debajo del cuerpo.
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Rellena la cavidad del pavo con el limón, la cebolla, las ramitas de tomillo y el ajo.
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Ate las patas de pavo con cordel de cocina, coloque el pavo sobre una rejilla de alambre en una fuente para hornear.
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Ponga la mantequilla, la sal y la pimienta en un bol y mezcle bien.
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Unte la mantequilla por todo el pavo, por encima y por debajo de la piel. Sazone el exterior del pavo con más sal y pimienta al gusto si lo desea.
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Cocine durante 30-40 minutos o hasta que el pavo comience a dorarse.
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Reduzca el fuego a 350 grados F. Unte el pavo con 1/2 taza de caldo de pollo. Si tiene pavo en escabeche, no es necesario que lo rocíe.
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Cocine por otras 2 horas, basando cada 30 minutos con el caldo de pollo, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165 grados F. Reviso incluso la parte más débil. Más grueso desde el pecho para asegurarse de que tenga la temperatura adecuada. Si su pavo se está oscureciendo demasiado, puede cubrirlo con papel de aluminio.
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Transfiera el pavo a un plato para servir y decore con hierbas y frutas si lo desea. Deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de cortarlo.