Los tazones de cuscús griego son un plato principal ligero y saludable o un acompañamiento lleno de verduras frescas, cuscús israelí y queso feta.
¿Buscas un plato principal sin carne? Te tengo cubierto con estos cuencos de cuscús fáciles y saludables llenos de bondad del jardín.
Estoy tratando de encontrar la mejor manera de describir estos cuencos de cuscús griego, pero la imagen realmente habla por sí sola, ¿no es así? Es como su aderezo para ensaladas griego favorito, pero en un tazón de cuscús israelí con limón y eneldo en lugar de lechuga. Estos cuencos de cuscús griego son perfectos para una cena o guarnición ligera y saludable y están listos en menos de 30 minutos.
¿Cómo se prepara el cuscús griego?
Estos cuencos de cuscús comienzan con … ¡cuscús por supuesto! He usado el cuscús israelí más grande aquí simplemente porque agrega más textura; puede usar la variedad más pequeña si eso es lo que tiene a mano. El cuscús está aromatizado con limón, aceite de oliva y eneldo fresco. El eneldo seco no será suficiente aquí, ¡opte por las cosas frescas!
Una vez preparado el cuscús, llega el momento de las guarniciones. Usé una variedad de tomates de verano, cintas de pepino, cebolla morada, aceitunas, queso feta y otros limones y eneldo. Para hacer las hojuelas de pepino usé una mandolina, pero un pelador de papas también funcionará. Si lo prefiere, también puede cortar en rodajas finas los pepinos.
El toque final a estos cuencos de cuscús griego es una pizca de sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. La belleza de esta comida es que es fácilmente personalizable para los niños: mi menor devoró el cuscús de limón y eneldo sin guarnición, las niñas mayores comieron el cuscús de oliva, tomate y pepino y mi esposo y yo comimos todos los ingredientes. ¡Todos obtienen lo que quieren sin ningún trabajo adicional de su parte! ¿Quién puede disputarlo?
Mientras estaba sirviendo esta comida en tazones individuales, puedes duplicar o triplicar la receta y servirla en un plato para una fiesta. También es una gran cena para un día en el que tienes prisa por poner comida en la mesa: corta las verduras mientras se cocina el cuscús y listo. Si desea proteínas adicionales, puede agregar camarones a la parrilla o pollo, pero honestamente creo que esta receta es excelente, especialmente con todos los maravillosos tomates que hay en el mercado en este momento.
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Cuencos de cuscús griego
ingredientes
- 8 onzas Cuscús israelí
- 2 cucharas de sopa aceite de oliva
- 2 cucharas de sopa jugo de limon
- sal y pimienta
- 1/2 Cortar eneldo fresco picado
- 2 tazas tomates en rodajas
- 2 tazas pepinos cortados en rodajas finas
- 1/2 Cortar aceitunas Kalamata reducido a la mitad
- 1/4 Cortar cebolla morada en rodajas
- 1/2 Cortar queso feta desmenuzado
- Rodajas de limón sal gruesa, ramitas de eneldo y aceite de oliva para servir
Instrucciones
- Prepare el cuscús israelí de acuerdo con las instrucciones del paquete (omita la sal). Mezcle 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en el cuscús preparado. Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y el eneldo al cuscús, mezcle bien.
- Divida el cuscús en 4 tazones y decore uniformemente con tomates, pepinos, aceitunas, cebolla morada y queso feta. Espolvorea la parte superior de las verduras con sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva. Agregue las ramitas de eneldo para decorar y sirva con rodajas de limón a un lado.
Observaciones
Pequeños ayudantes: ¡Dele a su hijo un tazón con solo el cuscús y déjelo agregar sus propios ingredientes!