Estos mazorcas de maíz a la parrilla son mazorcas de maíz frescas que se cocinan hasta que se carbonizan y caramelizan, luego se cepillan con ajo y mantequilla de hierbas. Una guarnición rápida y sencilla, perfecta para fiestas de verano.
No puede equivocarse con el maíz durante el verano, algunas de mis preparaciones favoritas incluyen ensalada de maíz mexicana, ensalada de maíz con frijoles negros y este simple pero satisfactorio maíz a la parrilla.
¿Cómo se prepara el maíz tostado?
Esta receta comienza con mazorcas de maíz frescas; puede usar maíz amarillo, blanco o de dos tonos. El maíz se cepilla con un chorrito de aceite, luego se coloca en la parrilla para cocinar durante unos 8-10 minutos. Asegúrese de darle la vuelta a las mazorcas con frecuencia para que todos los lados se cocinen de manera uniforme. Si no tiene una parrilla al aire libre, puede cocinar maíz en el interior en una sartén para parrilla. El último paso es untar el maíz con ajo y mantequilla de hierbas. Puedes cortar las mazorcas o servirlas sobre la mazorca.
Cómo elegir el maíz
Es una receta simple, por lo que cuanto mejores sean los ingredientes, mejor será la receta. Desea asegurarse de que su maíz esté fresco para que tenga el máximo sabor. Cuando esté en la tienda, busque maíz con una parte superior de seda marrón ligeramente pegajosa. Si la seda es negra o muy seca, es menos probable que el maíz esté fresco. El sobre debe ser de color verde brillante y de apariencia fresca. Además, puede oler el maíz a través de la cáscara para asegurarse de que los granos estén llenos y que no haya agujeros donde falten los granos.
Cómo pelar elote
Para pelar el maíz, querrá comenzar agarrando la seda y las hojas en la parte superior y tirando firmemente hacia un lado. Repita bajando las hojas y la seda hasta que el maíz quede expuesto. Me gusta pelar la seda, luego doblar mis conchas y atarlas con hilo de cocina para una hermosa presentación. Dicho esto, puede quitar las hojas y la seda con la misma facilidad para un método más sencillo. El último paso es usar un cepillo limpio y cepillar suavemente los granos de maíz para eliminar cualquier exceso de hilo que pueda quedar.
¿Cuánto tiempo durará la mazorca de maíz en el refrigerador?
A medida que se cosecha el maíz, los azúcares de los granos comienzan a convertirse en almidón. Es mejor comer maíz lo antes posible cuando lo traiga de la tienda a casa. Puede almacenar mazorcas de maíz en el refrigerador hasta por 3 días. Recomiendo dejar el maíz en su vaina hasta que esté listo para cocinarlo.
Variaciones de mazorcas de maíz a la parrilla
- Lima de cilantro: Use cilantro fresco picado en lugar de perejil y agregue 1/4 cucharadita de ralladura de lima y 1/4 cucharadita de chile en polvo a la mezcla de mantequilla.
- Hierbas italianas: agregue 1/4 de cucharadita de condimento italiano seco con 2 cucharadas de parmesano a la receta de mantequilla sazonada.
- Tocino: espolvoree tocino desmenuzado finamente cortado en cubitos sobre la mazorca.
Hago maíz a la parrilla todo el verano, ¡es mi forma favorita de disfrutar de este delicioso manjar de temporada!
Otras excelentes guarniciones de verano
- Espárragos a la plancha en papel de aluminio
- Vegetales asados
- Calabacín gratinado
- Ensalada de pepino y tomate
- Ensalada de tomate cherry
Elote asado
ingredientes
- 8 orejas Pero rayado
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 6 cucharas de sopa Manteca
- 1/2 cucharilla ajo molido
- 1 1/2 cucharas de cafe Perejil fresco Cortado
- 1 cucharilla Tomillo fresco Cortado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio.
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Unte el maíz con aceite de oliva.
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Coloca el maíz en la parrilla. Cocine, 2-3 minutos por lado o hasta que los granos comiencen a dorarse, volteándolos ocasionalmente. El tiempo total de cocción es de unos 8-10 minutos.
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En un bol poner la mantequilla, el ajo, el perejil, el tomillo, la sal y la pimienta.
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Cocinar en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita. Revuelve para combinar.
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Unte la mezcla de mantequilla sobre el maíz tostado. Úselo inmediatamente.