Esta sencilla receta para una cazuela de enchilada de pollo consiste en capas de tortillas, pollo rallado, salsa de enchilada y queso, todo cocido junto a la perfección dorada. ¡Una comida rápida y fácil que disfrutará toda la familia!
Cocino platos mexicanos para la cena al menos una vez a la semana, a menudo tacos de camarones, carnitas de cerdo o esa fabulosa cazuela de enchiladas. ¡Agregue sus ingredientes favoritos y observe cómo llegan las críticas favorables!
A veces no hay nada mejor que un flan caliente, ¡obviamente cargado de queso! Esta sencilla cazuela de enchiladas de pollo es muy fácil de hacer, pero realmente funciona en el departamento de sabores. Me encanta la comida mexicana, especialmente las enchiladas, pero a veces no tengo tiempo para hacer un millón de enchiladas individualmente. Esta cazuela tiene todos los mismos sabores en la mitad del tiempo de preparación.
ingredientes
- 8 tortillas pequeñas a la mitad, maíz o harina
- 2 tazas pechuga de pollo cocida rallada
- 2 tazas queso Monterey Jack rallado
- 1 15 onzas lata de frijoles pintos enjuagado y escurrido
- 2 tazas salsa de enchilada roja
- Spray para cocinar
- coberturas opcionales: aceitunas, crema agria, cebollas rojas, cilantro, cebollas verdes, aguacate, tomate
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados. Cubra una fuente para hornear cuadrada de 8 o 9 pulgadas o una fuente para hornear de 2 cuartos con aceite en aerosol.
- Unte 1/4 taza de salsa en el fondo de la sartén. Coloque 4 mitades de la tortilla sobre la salsa para cubrir el fondo de la sartén.
- Divida 1/3 del pollo, 1/3 de los frijoles, 1/2 taza de queso y 1/3 taza de salsa de enchilada sobre las tortillas.
- Coloque una segunda capa de tortillas encima y una capa de 1/3 del pollo, 1/3 de los frijoles, 1/2 taza de queso y 1/3 taza de salsa de enchilada sobre las tortillas.
- Repite este proceso una vez más para la tercera mano. Coloque las mitades de tortilla restantes encima y extienda la salsa de enchilada de tortilla restante.
- Espolvorea la 1/2 taza de queso restante encima.
- Cubra con papel de aluminio rociado con aceite en aerosol y hornee por 30 minutos. Destape y hornee por otros 5-10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
- Déjalo reposar durante 5 minutos, luego decora con los aderezos y sirve.