Enchiladas de pollo con chile verde

Estas enchiladas de pollo con chile verde están hechas con pollo rallado y mucho queso, todo envuelto en tortillas de maíz y cubierto con salsa de chile verde. ¡Esta receta de enchilada seguramente se convertirá en una de las favoritas de la familia!

¡Hacer enchiladas en casa es bastante fácil! Estas enchiladas de pollo verde saben como si vinieran de un restaurante y son la manera perfecta de usar el pollo sobrante.

Soy amante de las enchiladas: queso, ternera, pollo, ¡me encantan todas! Estas enchiladas de pollo con chile verde están listas en menos de una hora y están rellenas de queso, pollo y chile. Mi familia pregunta constantemente por este plato, ¡es así de bueno!

Clases Principal

Cocido mexicano

Palabra clave También extraño las enchiladas de pollo, las enchiladas de pollo con chile verde

Tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 25 minutos

Tiempo Total 45 minutos

Porciones 6

Calorías 532kcal

Autor Sara Welch

ingredientes

4 tazas pollo cocido rallado
1 Lata de 4 onzas pimientos verdes, cortados en cubitos agotado
1/4 cucharilla polvo ajo
1/2 cucharilla comino
1/4 cucharilla cebolla en polvo
3 tazas queso monterey jack rallado uso dividido
1 Cortar queso cheddar rallado uso dividido
14 Tortillas de maiz
2 Latas de 10 onzas salsa dulce para enchilada verde
1 Cortar crema agria
Sal y pimienta para probar
Opcional: cilantro fresco picado, tomates cortados en cubitos
Spray para cocinar

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados. Cubra una sartén de 9 «x 13» con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, combine los quesos Monterey Jack y Cheddar.
En un tazón grande, combine el pollo, la mitad del queso, los pimientos verdes, el ajo en polvo, el comino, la cebolla en polvo y sal y pimienta al gusto.
Apila las tortillas en un plato y envuélvelas con una toalla de papel húmeda. Microondas durante 1 minuto hasta que las tortillas estén calientes y elásticas.
Coloque una de las tortillas sobre una superficie plana y distribuya alrededor de 2 cucharaditas de crema agria en el centro de cada tortilla. Agregue aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de pollo, luego enrolle la tortilla firmemente y colóquela en la sartén con la costura hacia abajo.
Repite el proceso con las tortillas restantes.
Vierta la salsa de enchilada sobre la parte superior de la sartén, decore las enchiladas con el queso restante.
Cocine durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirva, adornado con cilantro picado y tomates, si lo desea.

Observaciones

Receta adaptada de Lil ‘Luna.
Usualmente uso pollo asado en estas enchiladas para hacer mi vida más fácil, ¡pero el pollo sobrante también funciona muy bien!
Me encantan mis enchiladas suaves; Si le gustan las cosas picantes, use una lata de jalapeños cortados en cubitos en lugar de pimientos verdes, o elija una salsa de enchilada más picante.

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