Esta ensalada de papas alemana está hecha con papas nuevas hervidas mezcladas con tocino picante y salsa de mostaza, luego adornada con hierbas frescas. Una ensalada única sin mayonesa, ideal para fiestas y convivios.
Me encanta servir una variedad de ensaladas en los meses más cálidos, incluida una ensalada de frijoles negros, una ensalada de coliflor y esta ensalada de papa alemana a base de vinagre. Esta ensalada combina bien con carnes y pescados a la parrilla y siempre recibe críticas muy favorables.
La ensalada de papa es un alimento básico del verano, pero en mi opinión, la versión rica en mayonesa puede volverse un poco pesada a veces. Esta ensalada de papa alemana tiene un sabroso aderezo de mostaza y vinagre, con mucho tocino y hierbas para darle más sabor.
ingredientes
- 2 libra esterlina patatas nuevas rojas
- Sal y pimienta para probar
- 12 onzas Tocino picado grueso
- 1/2 Cortar cebolla Cortado
- 1/3 Cortar vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharas de sopa azúcar
- 1 cucharilla mostaza de Dijon cremoso o granulado
- 3 cucharas de sopa Perejil fresco Cortado
- 2 cucharilla cebollino fresco Cortado
Instrucciones
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Sazone generosamente con sal. Agregue las papas y cocine por 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
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Escurrimos las patatas y dejamos enfriar durante 5 minutos. Córtelos por la mitad.
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Mientras se cocinan las patatas, prepara el aderezo. Coloque el tocino en una cacerola grande y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que esté parcialmente cocido. Agregue la cebolla y cocine por otros 4-5 minutos o hasta que el tocino esté crujiente y las cebollas suaves.
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Retire el tocino y las cebollas de la sartén. Deje 1/4 taza de grasa de tocino en la sartén; desechar cualquier exceso.
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Agregue el vinagre, el azúcar, la mostaza, la sal y la pimienta a la grasa de la sartén. Revuelve para combinar. Hervir durante 1 minuto.
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Pon las patatas en un bol grande. Vierta sobre el aderezo y mezcle suavemente para cubrir. Incorpora el tocino y la cebolla.
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Agrega el perejil y el cebollino y mezcla suavemente. Úselo inmediatamente.