Esta receta de ensalada César mexicana presenta lechuga romana crujiente mezclada con un aderezo cremoso de cilantro, luego cubierta con una variedad de ingredientes divertidos. ¡Es una ensalada César de una manera completamente nueva que podría ser incluso mejor que la original!
¿Recuerdas cómo la semana pasada estuve encantada con esta ensalada griega picada que hice? Esta ensalada César mexicana es igual de asombrosa (¡si no mejor!). Obviamente no es una ensalada César en el sentido tradicional de la palabra, pero hay muchos de los mismos elementos: lechuga romana, aderezo de crema, queso hojaldrado, y aquí tenemos tiras de tortilla en lugar de crutones. También agregué algunos ingredientes adicionales porque, en mi opinión, ¡esta es la mejor parte de cualquier ensalada!
¿Cómo hacer una ensalada César mexicana?
La lechuga romana es la base de esta ensalada César mexicana y en la gama de aderezos tenemos tiras de tortilla (también puedes usar chips desmenuzados), tomates cortados en cubitos, frijoles negros, pepitas (también conocidas como semillas de calabaza). A la plancha), queso cotija desmenuzado y aguacate en rodajas. . Todo aderezado con una cremosa vinagreta de cilantro.
El aderezo se prepara en una licuadora o procesador de alimentos y se empaqueta con ingredientes que aportan mucho sabor como chiles verdes, pepitas, queso cotija, mucho cilantro y jugo de lima. Mezcla el aderezo con la lechuga y los aderezos y tienes una ensalada perfecta.
Esta receta de ensalada César mexicana se puede duplicar o triplicar fácilmente para alimentar a una multitud, ¡sería la contribución perfecta a una comida compartida! Me gusta hacer un lote de esta ensalada y luego comerla en el almuerzo durante días enteros, hasta ahora nunca me canso. Independientemente de cómo lo coma, le encantarán los sabores y texturas atrevidos de esta variación de ensalada César.
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Ensalada César Mexicana
ingredientes
para la ensalada
- 5 tazas lechuga romana picada
- 1/3 Cortar queso cotija desmenuzado (puede reemplazar el queso feta)
- 1/2 Cortar tomates cortados en cubitos y sin semillas
- 1 Cortar frijoles negros enlatados escurrir y enjuagar
- 1/2 Cortar tiras de tortilla o puré de papas fritas
- 1 abogado sin hueso y en rodajas
- 1/4 Cortar pepitas asadas y saladas (semillas de calabaza)
- Coberturas opcionales: rodajas de lima y hojas de cilantro
Para el aderezo
- 1 Chile verde dulce entero enlatado o 1 pimiento de Anaheim sin semillas, tostado y pelado
- 2 cucharas de sopa pepitas asadas y saladas (semillas de calabaza)
- 1/2 cucharilla ajo molido
- 3 cucharas de sopa queso cotija finamente desmenuzado (puede reemplazar el queso feta)
- 1/2 cucharilla pimienta negra
- 1/2 cucharilla sal
- 2 cucharas de sopa jugo de lima
- 1 cucharilla cariño
- 1/3 Cortar aceite de oliva
- 1 cucharilla vinagre de vino tinto
- 3/4 Cortar Hojas de cilantro
- 3 cucharas de sopa mayonesa o crema agria
Instrucciones
- Para el aderezo:
- Coloque todos los ingredientes del condimento en un procesador de alimentos o licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agregue un poco de agua según sea necesario para lograr una consistencia de yeso. Pruebe y sazone con S&P si lo desea.
- Para la ensalada:
- Coloque la lechuga, los tomates y los frijoles en un tazón grande. Agregue el aderezo (tanto como desee) y mezcle para cubrir. Cubra la ensalada con tiras de tortilla, queso cotija y rodajas de aguacate. Adorne con hojas de cilantro y rodajas de lima si lo desea y sirva inmediatamente.
Observaciones
Los pimientos verdes dulces vienen en cajas pequeñas en la cocina mexicana, yo uso la marca ortega.