Esta ensalada de frijoles negros y maíz es una mezcla fresca de frijoles negros, maíz, pimientos rojos, jalapeño y aguacate, todo mezclado con un aderezo picante de cilantro y lima. ¡Una ensalada fácil que es el acompañamiento perfecto para cualquier comida!
La ensalada de frijoles negros está llena de diferentes sabores y texturas y es una excelente guarnición. También puedes servirlo como salsa para patatas fritas o como guarnición para carnes o pescados a la brasa.
Me encanta esta época del año en la que todos los alimentos frescos llegan de temporada. Uno de mis platos favoritos para hacer es esta ensalada de frijoles negros y maíz. Con aguacates frescos, pimientos rojos, maíz y jalapeño, es como el sueño de un amante vegetariano.
¿CÓMO SE HACE UNA ENSALADA DE FRIJOL NEGRO Y MAÍZ?
Esta ensalada de frijoles negros es tan simple como parece. En un tazón, combine los frijoles negros, el maíz, los pimientos rojos y el aguacate. En un segundo tazón, mezcle los ingredientes picantes del aderezo de cilantro y lima y combínelos para obtener una deliciosa guarnición o aperitivo.
Puede preparar esta ensalada de frijoles negros con hasta un día de anticipación. Sin embargo, primero querrá dejar el aguacate a un lado y luego agregarlo junto con todo lo demás una vez que esté listo para servir. Si deja que los aguacates se cocinen durante la noche en la ensalada de frijoles negros y maíz, se pondrán marrones y nadie los querrá.
Esta receta contiene un jalapeño. Si busca un sabor suave, retire las semillas de jalapeño y las chuletas antes de cortar el pimiento. Si te encantan las especias, deja las semillas y las costillas allí y disfruta de ese golpe de calor extra.
¿CÓMO SE PREPARA LA SALSA DE FRIJOL Y MAÍZ?
En realidad, es bastante fácil convertir una ensalada de frijoles negros y maíz en salsa. Estos son todos los mismos ingredientes, te recomendamos que los piques finamente. Ya sea que se haga en salsa o se deje como está, es delicioso servido en tacos, con totopos o en un trozo de pollo a la parrilla.
¿ES UNA ENSALADA VEGETARIANA DE FRIJOLES Y MAÍZ?
¡Mi versión definitivamente lo es! De hecho, este plato en particular es perfecto como segundo plato vegetariano. Si quitas la miel, también es un plato vegano. Entre proteína de frijol y grasa de aguacate saludable, esta es una ensalada que lo mantendrá lleno durante mucho tiempo.
Me encanta que este plato tenga tantos sabores y texturas. No solo eso, sino que es fresco y saludable, perfecto para los meses más cálidos. Es el plato de verano perfecto porque puede convertirse en algo más que una guarnición, ¡puede ser lo que quieras!
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ensalada de frijoles negros y maíz
ingredientes
- 2 latas Frijoles negros escurrir y enjuagar
- 1 1/2 tazas granos de maíz fresco, congelado o enlatado
- 1/4 Cortar cebolla roja Cortado
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 1 abogado pelado, deshuesado y cortado cubos
- 1 jalapeño chuletas y semillas retiradas y luego cortadas en rodajas
- 1/3 Cortar Hojas de cilantro Cortado
- 1/3 Cortar aceite de oliva
- 1/4 Cortar jugo de lima
- 2 cucharas de cafe cariño
- 1 cucharilla Chile en polvo
- 1 cucharilla comino
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Coloque los frijoles negros, el maíz, la cebolla morada, el pimiento rojo, el aguacate y el jalapeño en un tazón grande.
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En un tazón pequeño, mezcle el cilantro, el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
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Vierta el aderezo sobre los frijoles y las verduras y revuelva suavemente para cubrir. Servir.