Ensalada de higos con espinacas

Ensalada de higos rellena de espinacas, higos, queso azul, calabaza bellota asada y nueces confitadas, todo mezclado con una vinagreta balsámica. ¡Una opción única de ensalada de otoño!

No hay nada mejor que los higos frescos y definitivamente son los protagonistas de esta ensalada cargada. Hago esta ensalada de higos todo el año, y cuando los higos están fuera de temporada, la reemplazo con peras para obtener un resultado igualmente delicioso.

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Ensalada de higos con espinacas, calabaza bellota, nueces y queso azul.

Creo que los higos pueden ser mi fruta favorita. Parte del atractivo es que son una de las pocas frutas que realmente permanecen en temporada, por lo que es un placer cuando los higos comienzan a aparecer en las tiendas. J’ai vu ces que contiene géants de figues au magasin et je savais que je ferais mieux de les acheter avant qu’ils ne disparaissent – et le magasin en a vendu le lendemain, je supuse qu’il ya beaucoup d’amateurs de figues qua ! Esta ensalada de higos y espinacas combina la deliciosa fruta con calabaza bellota asada, nueces confitadas y queso azul para un plato saludable que seguramente se convertirá en un favorito de otoño.

¿Cómo preparar una ensalada de higos?

Es una receta muy simple: el único trabajo real de preparación es asar la calabaza. La calabaza se corta en rodajas finas y se asa en el horno hasta que se caramelice. ¿Sabías que puedes comer piel de calabaza bellota? ¡Es totalmente comestible y ahorra mucho tiempo tratando de pelar esta forma divertida! Si no le gusta la calabaza bellota, la calabaza butternut también lo hará.

Ensalada de espinacas cubierta con higos frescos, calabaza asada, nueces y queso.

La calabaza asada y los higos irán sobre una cama de espinacas, acompañados de un poco de queso azul y nueces confitadas. ¿Ves esas flores moradas? Son paisajes de ajo. Los pongo ahí para fines de estilismo fotográfico y déjame decirte, le dan un buen sabor a la ensalada. No recomendaría agregar flores a menos que seas un fotógrafo de alimentos: son hermosas a la vista, pero no tan bonitas para comer. EN TODO CASO.

Un cuenco lleno de ensalada de espinacas, higos y nueces.

Fui con una vinagreta balsámica de miel de Dijon para terminar esta ensalada de espinacas con higos. El aderezo tarda unos 3 minutos en armarse, ¡simplemente vierta los ingredientes en un frasco y agite!

La vinagreta balsámica se vierte sobre la ensalada de higos.

El vinagre balsámico combina muy bien con los higos y el crujido de las nueces y el sabor salado del queso azul añaden un bonito contraste. Me sumergiré en la temporada de higos mientras dure. Espero que algún día nuestro higo de jardín produzca más de 2 higos a la vez para poder tener mi propio escondite personal. Mientras tanto, seguiré buscándolos en la tienda y disfrutándolos en esta ensalada.

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Esta receta de ensalada de espinacas está cargada de higos, calabaza bellota asada, nueces confitadas y queso azul y termina con una vinagreta de miel y balsámico.

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Ensalada de espinacas con higos

Ensalada de higos rellena de espinacas, higos, queso azul, calabaza bellota asada y nueces confitadas, todo mezclado con una vinagreta balsámica. ¡Una opción única de ensalada de otoño!
Clases Guarnición
Cocido americano
Palabra clave ensalada de higos
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 25 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Porciones 4 porciones
Calorías 323kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 6 tazas espinacas pequeñas
  • 1 1/2 tazas higos frescos cortados en cuartos
  • 2 cucharas de sopa aceite de oliva uso dividido
  • 1 cucharilla cariño uso dividido
  • 1 calabaza bellota pequeña
  • Spray para cocinar
  • sal y pimienta
  • 1/3 Cortar pacanas escarchadas
  • 1/3 Cortar queso azul desmenuzado
  • 1 cucharilla vinagre balsámico
  • 1 cucharilla mostaza de Dijon

Instrucciones

  • Para el aderezo:
  • En un recipiente pequeño, combine el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de miel. Sazone generosamente con sal y pimienta. Batir para mezclar o colocar una tapa en el recipiente y agitar vigorosamente.
  • Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol. Corta la calabaza bellota por la mitad y quítale las semillas. Corta la calabaza transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada de espesor.
  • Coloca las rodajas de calabaza en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Condimente con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de miel. Mezcle la calabaza para cubrir uniformemente la miel y el aceite de oliva. Sazone generosamente con sal y pimienta.
  • Ase la calabaza durante 20-25 minutos, hasta que esté tierna y dorada. Retirar del horno y dejar enfriar hasta que esté ligeramente tibio o a temperatura ambiente.
  • Coloque las espinacas en un tazón grande, decore con higos, calabaza, nueces y queso azul. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle para combinar. Úselo inmediatamente.

Observaciones

Preparado: La calabaza se puede asar con un día de anticipación y el aderezo se puede preparar hasta con 3 días de anticipación.

Nutrición

Calorías: 323kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 8gramo | Estupendo: 22gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Colesterol: 8mg | Sodio: 383mg | Fibra: 7gramo | Azúcar: 14gramo
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