Estas fajitas de pollo a la parrilla son brochetas de pollo marinado, pimientos y cebollas, cocinadas a la perfección y servidas con una cremosa salsa de cilantro y lima.
Las fajitas de pollo siempre complacen a la multitud, ¡pero se vuelven aún mejores cuando las asas!
Me encantan las fajitas, hay algo increíblemente delicioso en tener un plato lleno de carne y verduras con todas las guarniciones a un lado. ¿Qué no me gusta de las fajitas? La meseta resplandeciente. No me importaba antes de tener hijos, ¿pero ahora? Lo último que necesito es un gran peligro de quemaduras en la mesa para que tres pares de (lindas) manitas lo agarren. Entonces, cuando vamos a restaurantes mexicanos, pido algo más y me quedo con la fajita para ir a casa, donde no habrá una sartén caliente.
Esta es una versión realmente divertida de fajitas caseras: ¡son fajitas de pollo asadas en un palito con una salsa cremosa de cilantro! Perfecto para tu noche del Cinco de Mayo o cuando quieras fajitas en brochetas.
¿Cómo se hacen las fajitas de pollo a la parrilla?
Esta receta comienza con pechuga de pollo y un adobo de lima picante. Puede marinar el pollo la noche anterior o unas horas antes, independientemente de su horario. El pollo se rellena en brochetas junto con la clásica fajita de verduras, cebolla morada y pimientos. Estas brochetas saben mejor a la parrilla, pero también son excelentes cuando se cocinan a la parrilla en el horno.
Mis hijos comen cualquier cosa con un palito, especialmente si hay una salsa para mojar. La salsa cremosa de cilantro que acompaña a estas brochetas es súper deliciosa; mi menor se lo come con cuchara. También es fácil de hacer, solo unos pocos ingredientes como crema agria, cilantro y salsa verde mezclados en un procesador de alimentos.
Estas fajitas de pollo a la parrilla en un palito son un excelente aperitivo o sirven las brochetas como parte de una cena mexicana. ¡No olvides preparar mis recetas mexicanas favoritas de arroz y frijoles de bodega para acompañarlo!
Entonces, ¿qué pensaron mis hijos? Les encantaba el pollo, les encantaban los pimientos y no les gustaban demasiado las cebollas asadas. Pero los llevaré allí, no muchos niños son fanáticos de la cebolla a pesar de que los adultos los disfrutan.
¡Feliz Cinco de Mayo de mi familia a la tuya!
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Fajitas de pollo a la parrilla en un palito
ingredientes
Para las brochetas
- 1 triturar pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortar en trozos de 1.5 pulgadas
- 1 pimiento rojo cortar en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento amarillo cortar en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja cortar en rodajas finas
- 1/4 Cortar aceite de oliva
- 1/3 Cortar jugo de lima
- 1 cucharilla azúcar
- 1 cucharilla sal kosher
- 1/4 cucharilla comino en polvo
- 2 Clavos de olor Ajo Cortado
- 1/4 Cortar el agua
- 1/2 cucharilla Orégano seco
- 1/4 cucharilla pimienta negra suelo
- 1 1/2 cucharas de cafe pimentón ahumado
- 1 cucharilla cebolla en polvo
- 1-2 cucharas de sopa Chile en polvo dependiendo del nivel de picante del chile en polvo. Utilizo un chile en polvo suave, luego preparo las 2 cucharadas completas.
Para la salsa cremosa de cilantro
- 1 Cortar crema agria puede usar luz
- 1/2 Cortar hojas frescas de cilantro picado grueso
- 2 cucharas de cafe jugo de lima
- 1 1/2 cucharaditas de miel
- 1/4 Cortar salsa verde preparada
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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Para hacer la marinada, vierta el jugo de limón, el aceite de oliva y el agua en una bolsa grande con cierre. Agrega el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta, el comino, el ajo, el orégano, el pimentón ahumado, la cebolla en polvo y el chile en polvo.
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Selle la bolsa y agite para mezclar. Retire 2 cucharadas de adobo y reserve en el refrigerador. Agregue el pollo a la bolsa de adobo, selle y refrigere; deje marinar durante al menos 2 horas o hasta 8 horas.
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Remoje 6 brochetas en agua fría durante 20 minutos; esto evita que se quemen en la parrilla. Caliente la parrilla de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el pollo, los pimientos y las cebollas en las brochetas de madera. Vierta la marinada reservada sobre las brochetas y sazone con sal y pimienta.
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Asa las brochetas hasta que el pollo esté cocido y las verduras comiencen a ablandarse; unos 4-5 minutos por lado. También puede asar las brochetas en el horno durante el mismo tiempo.
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Mientras se cocinan las brochetas, prepare la salsa. Combine todos los ingredientes para la salsa en el procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Añadir sal y pimienta al gusto.
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Sirve las brochetas con la salsa y cualquier otra guarnición mexicana de tu elección.