Este lomo de cerdo relleno se rellena con espinacas, queso y tomates secados al sol, luego se enrolla y se asa a la perfección. ¡Una comida elegante que en realidad es bastante sencilla de preparar!
El lomo de cerdo es perfecto para una cena fácil, pero cuando lo cubre con una mariposa y lo rellena con un delicioso relleno, se pone aún mejor. ¡Agregue algunas papas a su sartén y tendrá una comida completa!
Siempre guardo un lomo de cerdo en el congelador. Son sabrosos, tiernos, económicos y la base neutra perfecta para sabores en capas. ¡Este lomo de cerdo relleno es un favorito de la familia, está repleto de sabrosos sabores italianos y también tiene una sensación elegante!
¿Cómo se prepara un solomillo de cerdo relleno?
Lo primero que debe hacer es empapelar la carne. Corta el lomo de cerdo a lo largo, pero no lo cortes por completo. A continuación, se abre el cerdo como un libro y se bate finamente con un ablandador de carne. Pongo un trozo de film transparente o pergamino en la superficie de la carne para que no se rompa cuando la golpeo con un mazo de carne.
Una vez que su carne de cerdo ha sido farfalle, se llena con un sabroso relleno de espinacas congeladas descongeladas, tomates secados al sol y mozzarella. Puede ser creativo aquí y variar el aderezo según su estado de ánimo y los ingredientes que tenga a mano. Otras excelentes opciones son la fontina, el feta, las alcachofas marinadas, las aceitunas o los champiñones salteados.
Una vez que el relleno esté en su cerdo, es hora de enrollarlo y atarlo con hilo de cocina. Agrego unas papas pequeñas a mi sartén para que sea una comida completa. Puede agregar otros lados a la sartén, como zanahorias, batatas o incluso calabaza cortada en cubitos.
¿Cómo cocinar el lomo de cerdo relleno?
Para esta receta, recomiendo asar el lomo de cerdo. Esta es la mejor manera de asegurar una cocción uniforme de la carne y es muy conveniente porque es un método de cocción sin intervención. También puede dorar el lomo de cerdo en una sartén o asarlo si lo desea.
¿Cuánto tiempo cocinas un lomo de cerdo relleno?
Un lomo de cerdo de tamaño mediano (alrededor de 1 1/4 libras) tardará unos 30 minutos en cocinarse en el horno. Puede elegir el grado de cocción que desee comprobando la parte más gruesa de la carne de cerdo con un termómetro de cocina. Desea que la carne de cerdo esté al menos a 145 grados F para un centro ligeramente rosado, hasta 160 grados F para un filete más bien cocido.
A toda mi familia le encanta esta receta y me encanta lo fácil que es personalizar los ingredientes y la guarnición de verduras para una cena sencilla de una sola porción.
Participé en el programa Porksgiving de la National Pork Board como miembro de la red One2One. He recibido una compensación pero todas las opiniones son mías.
Filete de cerdo relleno
ingredientes
- 1 1/4 triturar Filete de cerdo
- 1 cucharilla condimento italiano
- 1/3 Cortar tomates secos rebanado
- 1/2 caja espinaca congelada descongelado y el exceso de agua drenado
- 3/4 Cortar mozzarella rallada
- 1 1/2 cuchara aceite de oliva
- 1 triturar papas pequeñas , rebanada o cortada en trozos de 1 pulgada
- Sal y pimienta para probar
- Spray para cocinar
- 1 cucharilla perejil picado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Forre una hoja de papel pergamino y cubra con aceite en aerosol.
- Corta una hendidura profunda en toda la longitud cerdo – no corte por completo. Abra el cerdo como un libro y tritúrelo con un mazo de carne de aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.
- Espolvoree el condimento italiano, sal y pimienta sobre el cerdo. Divida las espinacas, el queso y los tomates secos en un lado del cerdo.
- Enrolle la carne de cerdo firmemente y asegúrela con un cordel de cocina; ate cada hebra a una distancia de 2-3 pulgadas.
- Sazone generosamente el exterior del cerdo con S&P. Coloque la carne de cerdo en la bandeja para hornear forrada.
- Pon las patatas en un bol. Agrega el aceite de oliva al bol; mezcle las verduras para cubrirlas y sazone al gusto con S&P.
- Coloque las patatas en la sartén alrededor del cerdo.
- Coloque la sartén en el horno y hornee por 30 minutos o hasta que las papas estén doradas y tiernas y la temperatura interna del cerdo alcance entre 145 grados F. (medio raro) y 160 grados F. (medio). termómetro para carne.
- Retirar la carne de cerdo del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Retirar el hilo y cortar el cerdo en rodajas. Espolvorear con perejil y servir inmediatamente con las patatas.
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 3 de noviembre de 2015 y se actualizó el 2 de septiembre de 2018 con nuevo contenido.
