Este guiso de carne de res de cocción lenta está cargado con trozos de carne de res tierna, papas, zanahorias y guisantes. Es una comida abundante y reconfortante donde la olla de barro hace todo el trabajo!
El guiso de carne de res es un clásico de la comida reconfortante que es universalmente adorado. Mi versión de cocción lenta significa que puedes empezar por la mañana y volver a casa al final del día con la cena esperándote.
El estofado de carne de res es uno de mis platos favoritos para hacer en los meses de clima frío, pero afrontémoslo, a veces puede llevar mucho tiempo. Para que la carne se ablande con el tenedor, necesita un viaje largo y lento a través del horno, lo que significa que usted está en casa todo el día esperando a que se cocine. Con este guiso de carne de res de cocción lenta, no se requiere tiempo de horno. Puede prepararlo por la mañana, pasar el día, y luego volver a casa para una comida caliente y sabrosa.
CÓMO HACER GUISO DE TERNERA DE COCCIÓN LENTA
Contenido
Para hacer este plato, necesitará carne de res estofada, papas, zanahorias, cebollas, caldo de res y condimentos. Tomo el paso extra de dorar la carne de res antes de que entre en la olla de barro, creo que le agrega mucho sabor extra. Si no tienes tiempo por la mañana para dorar la carne, puedes ponerla en la olla de cocción lenta tal como está, y el estofado seguirá siendo delicioso.
Usted querrá cortar sus verduras por el lado más grande, de esa manera no se pondrán pastosas al cocinarlas todo el día. Yo uso papas amarillas pequeñas que corto por la mitad, pero si no se puede encontrar esta variedad, está bien cortar en dados una papa amarilla de tamaño regular, o sustituirla por papas rojas pequeñas.
Añado los guisantes al final del proceso de cocción. Puede simplemente añadir los guisantes congelados justo antes de servir y se descongelarán en el guiso caliente y estarán perfectos!
Este guiso de carne de res de cocción lenta es un gran candidato para una comida congelada. A menudo hago un lote doble, congelo la mitad en una bolsa que se pueda volver a cerrar, luego descongelo y caliento en la estufa.
Típicamente sirvo mi guiso con una guarnición de pan, pero entre la carne, las papas y los vegetales, está lo suficientemente lleno como para servir tal como está para una comida completa. A toda tu familia le encantará esta cena, y a ti te encantará lo fácil que es hacerla!
GUISO DE TERNERA DE COCCIÓN LENTA
Este guiso de carne de res de cocción lenta está cargado con trozos de carne de res tierna, papas, zanahorias y guisantes. Es una comida abundante y reconfortante donde la olla de barro hace todo el trabajo!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 1/2 libras de carne de res estofada
- sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla en cubitos
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 libra de papas amarillas pequeñas reducido a la mitad
- 4 zanahorias cortado a la mitad y cortado en trozos de 1 pulgada
- 3 tazas de caldo de res
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de guisantes congelados
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de perejil picado
Elaboración paso a paso
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone la carne del guiso generosamente con sal y pimienta.
Cocine la carne en una sola capa durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté dorada. Es posible que tenga que cocinar por lotes.
Coloque la carne en una olla de cocción lenta junto con la cebolla, el ajo, las papas, las zanahorias, el caldo de res, la pasta de tomate, el tomillo y la hoja de laurel. Agregue sal y pimienta al gusto.
Tape y cocine a temperatura BAJA durante 7 horas o ALTA durante 4 horas.
Retire 1/3 de taza de líquido de guiso de la olla de cocción lenta. Agregue la harina y bata hasta que esté suave.
Vuelva a verter la mezcla de harina en el guiso; revuelva para combinar. Tape y cocine en ALTO por 30 minutos adicionales o hasta que el guiso esté ligeramente espeso.
Destape y agregue los guisantes congelados. Espolvorear con perejil y servir
Notas de la Receta
- ¿Tienes sobras de pasta de tomate? Colóquelo en una bolsa de plástico y congélelo
- para utilizarlo más tarde en otra receta.
El asado en cubos de carne de res también funciona en lugar de la carne de guiso.
Esto se ve fantástico Sara! Me encanta ese rico caldo 🙂 y tan grande que se puede hacer en la olla de cocción lenta!
Hacemos estofado de carne una vez a la semana. Yo uso la receta de mi mamá y por suerte para mí, incluso mi comilón quisquilloso se la comerá 🙂
Me tuviste en el estofado de carne 🙂 Qué gran manera de usar nuestra cocina lenta para estos días tan ocupados con los que estoy lidiando. Un buen estofado de carne siempre puede calentarnos en estos días fríos de invierno. ¡Puede que tenga que probar tu receta de estofado de carne de res de cocción lenta la semana que viene!
¡Vaya, tu estofado de carne se ve increíble! Es como una foto perfecta y casi juro que pude olerla cuando vi tu foto. Con el enero más frío que hemos tenido, siempre estoy buscando comidas fáciles y reconfortantes para mi familia. Gracias
Siempre hacemos estofado de carne en la olla de cocción lenta. Resulta más delicioso porque la carne se cocina en su propio jugo a fuego lento y constante. Hago el mío un poco diferente, pero seguramente probaré su receta también.
Oh yum! Hace tiempo que no preparo estofado de carne, así que gracias por recordármelo. Ahora tengo algo que añadir a nuestro plan de menú de la próxima semana! Asignaré esto para el lunes. Cuanto más cerca esté de hoy, mejor. 🙂