Esta receta de judías verdes con almendras son judías verdes tiernas cocidas en mantequilla y cebolletas, luego cubiertas con almendras tostadas crujientes y perejil. Una guarnición simple pero elegante que combina perfectamente con pollo, ternera y cerdo.
Nunca puedes equivocarte con una verdura verde para acompañar cualquier comida. Algunos de mis acompañamientos vegetales favoritos incluyen brócoli asado con parmesano, coles de Bruselas asadas con tocino y esta fácil almendra de judías verdes.
Comemos muchas judías verdes en mi casa; son baratas, están disponibles todo el año y absolutamente deliciosas. Esta receta de judías verdes con almendras incluye judías verdes frescas con una cobertura de mantequilla de almendras, ¡una de mis formas favoritas de probar las judías verdes!
¿CÓMO PREPARAR FRIJOLES FRESCOS?
Para hacer las judías verdes para esta receta, todo lo que necesita hacer es lavarlas bien y luego cortar el extremo del tallo. La forma más rápida de cortar el extremo del tallo es alinear un puñado de judías verdes y luego cortar los tallos de una vez. Esto acelera significativamente los tiempos de preparación.
¿Cómo se elaboran las judías verdes con almendras?
El primer paso es tostar las almendras en mantequilla derretida. Yo uso almendras en rodajas, pero las almendras picadas o en copos también funcionarán bien. Una vez tostadas, las almendras salen de la sartén y entran las chalotas, la mantequilla y las judías verdes. Las judías verdes se cocinan hasta que estén tiernas, luego se agregan las almendras con mantequilla con perejil picado y jugo de limón.
Consejos para judías verdes con almendras
- Prefiero usar los frijoles franceses más pequeños para este plato. A menudo se envasan previamente en bolsas en el área de producción. Si no puede encontrar judías verdes, las judías verdes de tamaño regular también servirán.
- Los chalotes son un tipo de cebolla y saben como un cruce entre cebollas y ajo. Si no tiene chalotas a mano, simplemente puede usar ajo picado o cebolla picada.
- Suelo adornar este plato con perejil fresco porque siempre lo tengo a mano. Si no tiene perejil, siéntase libre de usar cebolletas, cebolletas o incluso eneldo o albahaca frescos.
¿SON SALUDABLES LOS FRIJOLES?
Las judías verdes son una verdura muy saludable y son ricas en nutrientes como las vitaminas A, C y K, potasio, hierro y calcio. Las judías verdes también son bajas en calorías, bajas en sodio, bajas en carbohidratos y altas en fibra.
Variaciones de judías verdes con almendras
Me encanta este platillo tal como está, pero a veces le agrego otros ingredientes que tengo a mano para darle aún más sabor a mis judías verdes.
- Tocino: Agregue 1/3 taza de tocino cocido y desmenuzado hasta el final.
- Champiñones: Dorar los champiñones en rodajas con la chalota antes de agregar las judías verdes.
- Parmesano: espolvoree con parmesano en la parte superior derecha antes de servir.
- Pan rallado: agregue 1/4 taza de pan rallado italiano o panko cuando tueste las almendras.
Me encanta esta receta porque va bien con muchos alimentos diferentes. A menudo sirvo mis ejotes con pollo asado, bistec a la plancha o salmón al horno. Esta receta se puede duplicar o incluso triplicar fácilmente si está buscando alimentar a una multitud. También es un acompañamiento perfecto para cualquier comida festiva, omita la cazuela de judías verdes y sirva las judías verdes con almendras para una opción más ligera y fresca.
Mejores guarniciones
- Zanahorias glaseadas en olla de cocción lenta
- Champiñones En Mantequilla De Ajo
- Crema de maíz de cocción lenta
- Calabacín con Parmesano
- Sobres de hojas de espárragos a la plancha
Judías verdes con almendras
ingredientes
- 3 cucharas de sopa Manteca uso dividido
- 1/2 Cortar almendras en rodajas
- 1/3 Cortar chalote Cortado
- 1 triturar judías verdes use frijoles franceses más pequeños si puede encontrarlos
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de cafe jugo de limon
- 2 cucharas de sopa perejil picado
Instrucciones
-
Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
-
Agregue las almendras a la sartén y cocine, 3-4 minutos o hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente.
-
Retire las almendras de la sartén; limpia la sartén con una toalla de papel.
-
Derrita las 2 cucharadas restantes de mantequilla en la sartén. Agregue las chalotas y cocine 3-4 minutos o hasta que estén tiernas.
-
Agrega las judías verdes y 1 cucharada de agua a la olla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las judías verdes estén tiernas, alrededor de 4-5 minutos.
-
Incorpora el jugo de limón, sal y pimienta.
-
Espolvorea las almendras reservadas sobre las judías verdes, junto con el perejil. Úselo inmediatamente.