Este macarrones con queso de pollo búfalo es un pollo crujiente cubierto con pasta en una salsa de queso cremosa y picante, luego cubierto con apio picado. ¡Una versión única de macarrones con queso que seguramente complacerá a la multitud!
Los macarrones con queso son un plato clásico, pero me gusta condimentar un poco las cosas creando nuevas versiones como el macarrones con queso y jalapeños, los macarrones con chile y estos macarrones picantes de pollo y queso con búfalo.
Los macarrones con queso son geniales por sí solos, pero es aún mejor cuando realzas el sabor con pollo crujiente y una cantidad generosa de salsa picante. ¡Este macarrones con queso y pollo de búfalo es muy divertido de comer, y también es bastante fácil de hacer!
¿Cómo preparar pollo y queso búfalo?
Para esta receta, desea pollo crujiente, lo que significa que el primer paso es cocinar palitos de pollo congelados prefabricados. Mientras se cocina el pollo puedes preparar la pasta hirviéndola a fuego lento en una mezcla de leche y agua espesada con un poco de mantequilla y harina. Cuando la pasta esté cocida, agregue el queso y la salsa búfalo. Solo quedaron esos dedos de pollo. Picarlos y agregarlos a la pasta. Sirve los macarrones con queso con el apio y las chalotas encima, acompañado de un generoso chorrito de salsa búfalo.
Consejos de macarrones con queso y pollo Buffalo
- Yo uso pasta cavatappi en esta receta, a veces se le llama sacacorchos o cellentani. Estos fideos son más abundantes que los macarrones de codo normales y no se vuelven blandos cuando se cuecen a fuego lento en la salsa.
- Recomiendo usar queso rallado fresco para esta receta. Los quesos pre-rallados en bolsas están recubiertos con agentes antiaglomerantes y no se derriten fácilmente.
- Encuentro que la leche entera funciona mejor para la salsa más cremosa.
- Prefiero usar la salsa de alitas de búfalo al rojo vivo de Frank para esta receta porque sabe mejor.
- Esta receta hace macarrones con queso a fuego medio. Si prefiere un plato más picante, aumente la cantidad de salsa picante a 1/2 taza.
Variantes de macarrones con queso
Estos macarrones con queso de búfalo son geniales. Sin embargo, puede mezclar un poco las cosas agregando otros ingredientes a su plato.
- Carne: puede usar camarones con palomitas de maíz en lugar de palitos de pollo para darle un toque a pescado.
- Queso: no dudes en añadir diferentes tipos de queso como Gouda, Fontina, Mozzarella o Gruyère. Solo asegúrate de que el queso se derrita bien.
- Pasta: Casi cualquier forma de pasta corta es adecuada para este plato. Prefiero Cellentans porque mantiene bien su forma. Sin embargo, puede utilizar macarrones, fusilli, penne o conchas pequeñas.
- Si le gusta el sabor del queso azul con su salsa búfalo, siéntase libre de desmenuzar el queso azul encima cuando sirva el plato.
¿CUÁL ES EL MEJOR QUESO PARA USAR EN MACARRONES Y QUESO?
Para los macarrones con queso, el mejor queso es una combinación de quesos. Me gusta usar Cheddar para darle color y sabor y Monterey Jack para la textura mezclado con queso crema para suavizarlo. Asegúrate de usar queso cheddar medio o fuerte, pero no querrás entrar en un territorio de queso añejado muy fuerte. Los quesos añejos tienden a separarse cuando se derriten y no son buenos candidatos para esta receta.
Esta receta de queso de búfalo y queso es una forma divertida de tomar sus platos favoritos y mezclarlos. Prueba estos macarrones con queso, creo que te sorprenderá gratamente.
Macarrones con Queso y Pollo Buffalo
ingredientes
- 12 onzas filetes de pollo empanizados congelados
- 2 cucharas de sopa Manteca
- 2 cucharas de sopa Harina
- 2 1/2 tazas el agua
- 4 tazas Leche
- dieciséis onzas pasta corta como sacacorchos o macarrones en el codo
- 1/2 cucharilla sal
- 1 cucharilla polvo de rancho
- 1/2 cucharilla pimentón ahumado
- 3 tazas queso cheddar rallado
- 1 Cortar queso Monterey Jack rallado
- 2 onzas Queso crema cortar en cubos
- 1/3 Cortar salsa de alitas de pollo más 2 cucharadas para decorar
- 1/4 Cortar Apio en cubitos
- 2 cucharas de sopa cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
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Cocine los palitos de pollo de acuerdo con las instrucciones del paquete. Pica el pollo en trozos grandes. Reserve 1/2 taza de trozos de pollo para decorar.
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la harina, luego bata hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 30 segundos.
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Vierta el agua y bata hasta que quede suave y espesa.
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Agrega la leche y licúa hasta que quede suave.
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Agregue la pasta, la sal, el rancho en polvo y el pimentón ahumado, luego hierva la mezcla.
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Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 10 a 12 minutos, hasta que la pasta esté bien cocida.
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Reduzca el fuego a bajo, luego agregue el queso cheddar, Monterey Jack y el queso crema, más 1/3 taza de salsa búfalo. Sigue revolviendo hasta que la salsa esté suave. Si necesita diluir la salsa, agregue más leche, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Incorpora el pollo cortado en cubitos.
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Vierta las 2 cucharadas restantes de salsa búfalo sobre los macarrones con queso. Agregue el pollo molido, el apio y la chalota reservada encima, luego sirva.