Este maíz frito se cuece con tocino y cebollino hasta que esté dorado y caramelizado. La mejor guarnición de verano fácil que combina bien con carne, pescado y hamburguesas a la parrilla. ¡Un clásico sureño que nunca pasa de moda!
Nunca puede equivocarse al servir maíz como guarnición; algunos de mis favoritos incluyen la ensalada de maíz con frijoles negros, el maíz cremoso en olla de cocción lenta y este maíz frito simple pero sabroso.
No hay nada mejor que el maíz dulce y fresco en verano. Si bien el maíz es obviamente delicioso para disfrutar en la mazorca con un poco de mantequilla, es aún mejor cuando se convierte en maíz frito sureño. ¡Esta combinación de maíz caramelizado y tocino sabroso es inmejorable!
¿Cómo hacer maíz frito?
Esta receta comienza con tocino, que se cocina en una sartén hasta que esté crujiente. Retirar el tocino de la sartén y freír los granos de maíz y la cebolla en la grasa del tocino, con un poco de condimento y un poco de azúcar. El azúcar ayuda al maíz a obtener esos trozos sabrosos y caramelizados. El último paso es incorporar el tocino de maíz y agregar una pizca de cebollino. Siempre sirvo mi maíz frito con pollo a la parrilla, y es el acompañamiento perfecto y fácil para una reunión de verano.
Consejos de maíz frito
- Puede usar granos de maíz frescos o congelados para esta receta. No recomiendo usar maíz enlatado ya que contiene sodio y la textura no es buena. El maíz amarillo y blanco también funciona bien aquí.
- Deberá escurrir un poco de la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén para cocinar el maíz.
- Si le preocupa agregar azúcar, puede omitirlo. Dicho esto, el azúcar no hace que este plato sea demasiado dulce, solo hace que los granos de maíz se doren mejor en la sartén.
¿Cómo cortar las espigas de trigo?
Si está usando maíz fresco para este plato, deberá quitarlo de la mazorca antes de poder continuar con la receta. Hay algunas formas sencillas de sacar el maíz de la mazorca sin hacer un gran lío. Una opción es comprar un removedor de maíz, que es una herramienta diseñada para este uso específico. Si prefiere no comprar otro utensilio de cocina, coloque una mazorca de maíz en una tabla de cortar y corte los granos con cuidado. También puede poner la mazorca de maíz en un tazón grande, luego cortar los granos para que queden todos en el tazón.
Variaciones de maíz frito
El maíz frito tradicional del sur contiene solo unos pocos ingredientes para resaltar realmente el sabor del maíz. Dicho esto, hay muchos sabores diferentes que puedes agregar a tu maíz para hacerlo tuyo.
- Verduras: puede agregar pimientos rojos cortados en cubitos, tomates frescos o una lata de pimientos verdes a la mezcla.
- Hierbas: en lugar de cebolletas, pruebe con perejil, cebollas verdes, albahaca o tomillo.
- Carne: reemplace el tocino con jamón cortado en cubitos.
Una vez que hayas probado este plato, ¡te encontrarás preparándolo para todo el verano! Esta es la mejor forma de degustar el maíz fresco.
Guarniciones más deliciosas
- Champiñones asados
- Ensalada israelí
- Judías verdes asadas
- Espárragos salteados
- Repollo frito con tocino
Maíz frito con tocino
ingredientes
- 6 rodajas Tocino cortado en cubitos
- 1/3 Cortar cebolla en pequeños dados
- 4 tazas granos de maíz fresco o congelado (descongelado)
- 1 cucharilla azúcar
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de sopa Cebollín rebanado
Instrucciones
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Pon el tocino en una cacerola grande. Cocine a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes.
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Retire el tocino de la sartén con una espumadera y colóquelo sobre una toalla de papel para que escurra.
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Escurre la grasa de la sartén hasta obtener aproximadamente 1 cucharada.
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Agrega la cebolla a la grasa del tocino. Cocine 2-3 minutos o hasta que esté transparente.
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Agrega el maíz, el azúcar, la sal y la pimienta a la sartén.
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Cocine, de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz comience a caramelizarse y a dorarse alrededor de los bordes.
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Agrega el tocino al maíz. Adorne con cebollino y sirva.