Esta verdura salteada es una mezcla de verduras coloridas cocinadas en una salsa dulce y salada de miel y ajo. ¡Una guarnición o plato principal fácil, ligero, fresco y absolutamente delicioso! Sirva su verdura salteada sobre arroz para una comida completa.
Soy un GRAN fanático de las papas fritas, desde camarones salteados hasta mi famoso pollo salteado con miel y ajo, simplemente no puedo tener suficiente. ¡Esta verdura salteada es la última incorporación a mi colección y sabe bien!
Hago todo lo posible para asegurarme de que se consuman todos los productos que compramos cada semana. Una de mis formas favoritas de reorganizar los lados y los extremos de los productos es con un sofrito de verduras. Puede usar cualquier verdura que tenga a mano y este plato es una deliciosa comida sin carne o guarnición.
¿Cómo se prepara una verdura salteada?
El primer paso es cocinar las verduras. Usé una combinación de pimientos rojos y amarillos, guisantes, brócoli, zanahorias y champiñones. También agregué maíz en miniatura y castañas de agua a la mezcla para obtener más variedad. Mientras se cocinan las verduras, hago una salsa simple de ajo y jengibre. La salsa se vierte sobre las verduras y luego se deja hervir a fuego lento hasta que espese. Puede disfrutar de su verdura salteada tal cual o sobre arroz.
¿Qué verduras doras primero?
Primero salteo las verduras que tardan más en cocinarse. Las zanahorias suelen tardar un tiempo en cocinarse, al igual que los champiñones, ya que necesitan liberar todo su líquido antes de que se pongan marrones. También agrego ingredientes como cebolla al comienzo del proceso de cocción. Las verduras más suaves como el brócoli, los guisantes y los pimientos no tardan mucho en cocinarse, así que las agrego hacia el final.
¿Son saludables las verduras salteadas?
¡Las verduras salteadas son muy saludables y una excelente manera de obtener sus nutrientes! Esta mezcla a base de plantas es baja en calorías y contiene muchas vitaminas y minerales, que incluyen vitamina K, potasio, vitamina C, ácido fólico, betacaroteno y antioxidantes.
Consejos para freír verduras
- Asegúrese de que todas las verduras estén cortadas en trozos de tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad.
- Las papas fritas de verduras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días, ¡lo que las convierte en una excelente opción para preparar comidas!
- Esta receta requiere maíz tierno y castañas de agua, que se encuentran en latas en el pasillo de comida étnica.
- La salsa para este salteado se puede preparar hasta 3 días antes de su uso, o incluso congelar para su uso posterior.
Variaciones de verduras salteadas
Hay muchas formas diferentes de personalizar su salteado vegetariano, ¡las combinaciones son infinitas!
- Proteína: agregue pollo, camarones, carne de res o tofu cocidos.
- Nueces: mezcle en rodajas de almendras o anacardos.
- Verduras: pruebe diferentes tipos de verduras, como brotes de soja, calabacín, espárragos, guisantes o apio.
- Picante: Sube el fuego con sriracha o hojuelas de chile picado.
Lo hago casi todas las semanas, ¡a mis hijos también les encanta! Es una excelente manera de consumir vegetales con un mínimo esfuerzo.
Otras buenas recetas de salteados
- Cerdo teriyaki salteado
- Filete a la pimienta salteado
- Pollo salteado y brócoli
- Salteado de ternera y brócoli
- Pollo salteado y espárragos
Mezclado con verduras
ingredientes
Para freír charola para hornear
- 1 cucharilla aceite vegetal
- 1/2 Cortar zanahorias pelado y rebanado
- 1 Cortar hongos rebanado
- 1 Cortar floretes de brócoli
- 3/4 Cortar pimientos en rodajas, usé rojo y amarillo
- 1 Cortar bola de nieve formato
- 1/2 Cortar castañas de agua escurrir y cortar
- 3/4 Cortar Maíz bebe escurrir y cortar
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1 cucharilla Jengibre Cortado
- Sal y pimienta para probar
Para la salsa
- 1/4 Cortar sopa también puede usar caldo de pollo o agua
- 1/4 Cortar Salsa de soja
- 3 cucharas de sopa cariño
- 2 cucharas de cafe maicena
Instrucciones
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y los champiñones y cocine, de 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos.
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Agregue el brócoli, los pimientos, los guisantes, las castañas de agua, la mazorca de maíz y 2 cucharadas de agua a la olla.
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Cocine por otros 3-5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y el agua esté casi cocida.
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Agrega el ajo y el jengibre y cocina por 30 segundos. Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto.
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En un bol, mezcle el caldo de verduras, la salsa de soja y la miel.
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Vierta la mezcla de salsa de soja sobre las verduras y cocine por 30 segundos.
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En un tazón pequeño, mezcle la maicena con una cucharada de agua fría.
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Agregue la maicena y deje hervir; cocine 1 minuto más o hasta que la salsa comience a espesarse.
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Sirva inmediatamente, encima del arroz si lo desea.