Estos panecillos de arándanos saludables están hechos con harina de trigo integral y avena para una nutrición adicional, ¡pero aún saben tan bien como la receta original!
¡El hecho de que esté comiendo sano no significa que tenga que renunciar a sus dulces favoritos! Estos muffins de avena y arándanos son tan deliciosos, pero más saludables que sus contrapartes horneadas con toda la grasa.
A todos los niños les encantan los muffins, ¿verdad? Bueno, dos de mis hijas lo están haciendo. Mi hijo menor es casual. Si hay chispas de chocolate involucradas, lo pensará, y al considerar eso, me refiero a que elegirá el chocolate y dejará el resto atrás. Estoy bastante seguro de que sobrevive principalmente en el aire, con algunas pasas de yogur agregadas por si acaso. ¡Pero estos panecillos de arándanos saludables reciben críticas entusiastas de los tres niños!
Los muffins pueden ser un excelente refrigerio para los niños: son portátiles, divertidos de comer y hay muchas formas en que se pueden personalizar. El único problema es que muchas recetas de muffins están llenas de grasa y azúcar; no es de extrañar que a los niños les encanten, ¡son como magdalenas sin glaseado! Eso no es lo que quiero alimentar a mis hijas con regularidad.
ingredientes
- Spray para cocinar
- 1/2 Cortar harina integral (Prefiero la harina integral blanca)
- 1/2 Cortar Harina para todo uso
- 1 1/2 tazas sémola (avena o avena)
- 1/2 Cortar Azúcar granulado
- 1/4 cucharilla sal kosher
- 1 cucharilla Levadura en polvo
- 1 Cortar Leche (Yo uso 1%)
- 1 Huevo
- 2 cucharas de sopa aceite de colza
- 2 cucharas de cafe extracto de vainilla
- 1 Cortar de arándanos fresco o congelado
- 2 cucharas de sopa azúcar gruesa (Opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 400 grados.
- Rocíe el molde para muffins con aceite en aerosol.
- Combine todos los ingredientes secos en un tazón. espacioso.
- En otro tazón, mezcle la leche, el huevo, el aceite y la vainilla.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezcle solo hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Incorpora suavemente los arándanos.
- Divida la masa uniformemente entre los 12 moldes para muffins.
- Espolvorea la superficie de los muffins con azúcar morena.
- Hornee por unos 20 minutos hasta que las magdalenas estén ligeramente doradas y un palillo salga limpio.
Observaciones
Congelar: los muffins se pueden congelar hasta por 2 meses. Los congelo en una bolsa con cierre. Cuando esté listo para comerlos, puede descongelarlos a temperatura ambiente durante 30 minutos o en el microondas directamente del congelador durante unos 20 segundos.
Pequeños ayudantes: esta es una gran receta para involucrar a sus hijos en la cocina. A mis hijas les encanta medir, verter y mezclar para esta receta. También les encanta espolvorear la superficie de los muffins con azúcar.