Estos muffins de calabaza son dulces ligeros y tiernos que se rellenan con una gran cantidad de puré de calabaza y especias, luego se rocían con azúcar morena y se cocinan a la perfección. La mejor opción de desayuno o merienda de otoño.
Cuando llega la temporada de calabaza, siempre me puedes encontrar en la cocina haciendo barras de calabaza, galletas de calabaza con chispas de chocolate o estos increíblemente deliciosos muffins de calabaza. ¡Los muffins saben como si vinieran directamente de una panadería caprichosa!
Si eres fanático de los pasteles de calabaza, definitivamente te enamorarás de estos muffins de calabaza. Estas golosinas tienen la cantidad perfecta de dulzura y especias de calabaza, y el streusel en la parte superior agrega mucho sabor y textura.
ingredientes
Para los muffins
- 2 huevos
- 1 Cortar Azúcar granulado
- 1 Cortar puré de calabaza
- 3/4 Cortar aceite vegetal
- 1 1/2 tazas Harina para todo uso
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharilla Levadura en polvo
- 1 1/2 cucharas de cafe especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharilla extracto de vainilla
- 1/4 cucharilla sal
- Spray para cocinar
Para el streusel
- 1 Cortar Harina para todo uso
- 1/2 Cortar azúcar morena
- 1/4 cucharilla especias para pastel de calabaza
- 1/2 Cortar Manteca Derretido
Para la guinda
- 1 Cortar Azúcar granulado
- 1 1/2 cucharas de sopa crema o leche
- 1/4 cucharilla extracto de vainilla
Instrucciones
Para los muffins
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Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un molde de 12 muffins con aceite en aerosol, o puede usar revestimientos de papel.
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Ponga los huevos, el azúcar, el puré de calabaza y el aceite en un bol. Batir hasta que quede suave.
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Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y la sal al tazón. Mezclar hasta que esté combinado.
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Distribuya la masa uniformemente entre los 12 moldes para muffins.
Para el streusel
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Coloque la harina, el azúcar morena, la mantequilla y las especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Mezclar hasta que se mezclen bien y se formen migas gruesas.
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Espolvoree el streusel uniformemente sobre los muffins.
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Hornee por 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y un palillo insertado en el centro de un muffin esté limpio.
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Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos, luego transfiera los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para la guinda
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Batir el azúcar glass, la nata y el extracto de vainilla. Espolvorea los muffins enfriados.
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Sirva o guarde los muffins en un recipiente hermético hasta por 5 días.