Pan de plátano y arándanos

Esta receta de pan de plátano y arándanos es una barra masticable de pan dulce clásico que está repleto de jugosos arándanos. Es la opción perfecta para un refrigerio o postre y se puede congelar para usar más tarde.

El pan de plátano es una receta clásica, pero cuando agregas arándanos frescos a la mezcla, terminarás con una delicia increíblemente deliciosa que a tus amigos y familiares les encantará.

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Una hogaza de pan de plátano con arándanos en rodajas.

Como dije antes, mis hijos comen plátanos a un ritmo rápido y rara vez se quedan al final de la semana. Si realmente quiero cocinar u hornear con plátanos, ¡tengo que esconderlos para que no se coman de inmediato! Este pan de plátano y arándanos es uno de los postres favoritos de nuestra casa: el pan de plátano es un postre clásico tal como es, pero esta versión lo lleva encima con muchos arándanos en la mezcla.

¿Cómo se hace el pan de plátano con arándanos?

Esta receta de pan de plátano y arándanos es similar a la mayoría de las otras recetas del género del pan de plátano con algunos ajustes que marcan una gran diferencia. Se agrega una cantidad generosa de arándanos frescos a la mezcla, junto con yogur para agregar humedad. También puedes hacer esta receta con arándanos congelados, pero es más probable que se vuelvan violeta al fundirse con la mezcla.

Mezclar los arándanos con un poco de harina antes de agregarlos a la masa evitará que se hundan al fondo del pan.

Un tazón de masa de pan de plátano con arándanos frescos encima.

Si bien me encanta este pan porque solo tiene los sabores de arándano y plátano, puedes personalizar este pan para agregar tu propio toque. Algunas grandes adiciones a esta receta son

  • Cáscara de limón
  • piel de naranja
  • chispas de chocolate blanco
  • almendras en rodajas
  • Coco

Masa de pan de plátano y arándanos en una fuente para hornear.

Agrego algunos arándanos más encima de mi masa antes de que entre al horno, ¡y el resultado final es la barra de pan de plátano más hermosa que jamás hayas visto!

Una hogaza de pan de plátano y arándanos.

¿Cómo congelar pan de plátano?

Si no puede terminar todo su pan de plátano, o simplemente quiere guardar un poco para otro día, puede congelarlo fácilmente. Puede envolver pan integral en film transparente, luego ponerlo en una bolsa con cierre y congelarlo hasta por 2 meses. Descongele el pan a temperatura ambiente cuando esté listo para comer. La otra opción es envolver las rodajas individuales en una envoltura de plástico y guardarlas en una bolsa con cierre. Puede descongelarlos a temperatura ambiente o cocinarlos en el microondas durante unos 20-30 segundos.

Pan de plátano con arándanos en rodajas.

Después de probar este pan de plátano con arándanos, nunca querrá volver al pan de plátano tradicional. A mis hijos les encanta comer este pan para el almuerzo y también puedes agregar un poco de glaseado y llamarlo postre.

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Una hogaza de pan de plátano con arándanos en rodajas.

Pan de plátano y arándanos

Esta receta de pan de plátano y arándanos es una barra masticable de pan dulce clásico que está repleto de jugosos arándanos. Es la opción perfecta para un refrigerio o postre y se puede congelar para usar más tarde.
Clases Postre, merienda
Cocido americano
Palabra clave Pan de plátano y arándanos
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 1 Ahora 5 minutos
Tiempo Total 1 Ahora 20 minutos
Porciones diez porciones
Calorías 222kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 2 tazas Harina para todo uso + 1 cucharada para cubrir los arándanos
  • 3/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla sal kosher
  • 1 Cortar Azúcar granulado
  • 1/4 Cortar Manteca ablandado
  • 1 Cortar puré de plátanos moras
  • 2 huevos
  • 1/3 Cortar yogur de vainilla o natural
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas arándanos frescos y más para la parte superior del pan (puede reemplace el pan congelado aunque el pan pueda tener rayas azules)
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • En un tazón mediano, combine las 2 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal.
  • Coloque el azúcar granulada y la mantequilla en un tazón grande, bata con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa y suave (aproximadamente 1 minuto).
  • Agrega el puré de plátanos, los huevos, el yogur y la vainilla; batir hasta que esté combinado. Agrega la mezcla de harina; batir a velocidad baja hasta que esté húmedo.
  • Coloque los arándanos en un bol con 1 cucharada de harina y mezcle para cubrir.
  • Incorpora suavemente los arándanos a la masa. Coloque la masa en un molde de 8-1 / 2 x 4-1 / 2 pulgadas cubierto con aceite en aerosol. Presione más arándanos en la parte superior de la masa para decorar.
  • Cocine durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio. Deje enfriar el pan durante 10 minutos en una sartén sobre una rejilla; retire el pan de la sartén.
  • Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Nutrición

Calorías: 222kcal | Carbohidratos: 39gramo | Proteína: 3gramo | Estupendo: 5gramo | Grasas saturadas: 3gramo | Colesterol: 44mg | Sodio: 252mg | Potasio: 38mg | Azúcar: 20gramo | Vitamina A: 190Interfaz de usuario | Fútbol: diezmg | El hierro: 1.3mg

Este artículo se publicó originalmente el 27 de enero de 2016 y se actualizó el 15 de enero de 2019 con nuevo contenido.

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