Pastel de piña al revés

Este pastel de piña al revés es una receta clásica que incluye piña caramelizada y cerezas con una masa casera de azúcar morena. ¡Este es el mejor pastel de piña que jamás hayas comido!

Cuando busco una delicia que seguro impresionará, preparo una pizza de frutas, un pastel de plátano o ese tradicional pastel al revés. ¡Este pastel es tan bueno que todos te pedirán la receta!

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Pastel de piña al revés en un plato para servir, adornado con menta fresca.


El pastel de piña al revés es popular por una buena razón: es fácil de hacer, se ve muy bien y, por supuesto, tiene un sabor fabuloso. Mi versión contiene muchas cerezas adicionales, porque seamos honestos, ¡las cerezas son una de las mejores partes de este dulce manjar!

¿Cómo hacer una tarta de piña invertida?

Esta receta comienza con mantequilla, azúcar morena, rodajas de piña y cerezas al marrasquino, todo dispuesto en el fondo de un molde para pasteles. Se vierte una simple masa de pastel de azúcar morena y se hornea todo junto hasta que el pastel esté dorado y la piña esté caramelizada. ¡El último paso es darle la vuelta al bizcocho, cortarlo en rodajas y disfrutarlo!

Anillos de piña y cereza en el fondo de un molde para pasteles.

Puntas de pastel de piña al revés

  • Puede usar rodajas de piña frescas o enlatadas en esta receta. Tiendo a usar lonchas enlatadas porque tienen una forma más uniforme, lo que hace que la presentación sea más agradable.
  • Este pastel se puede preparar hasta 3 días antes de que planees servirlo. También puedes congelar el pastel hasta por 2 meses.
  • Si no tiene suero de leche, puede preparar el suyo propio agregando 1 cucharada de jugo de limón a 1 taza de leche y luego dejar reposar la leche durante 5 a 10 minutos.
  • Este pastel es deliciosamente delicioso servido como está, pero puede agregar una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para una presentación más refinada.

Masa para pasteles en una sartén.

¿Deberías refrigerar la tarta de piña?

Recomiendo refrigerar este pastel, ya que la cobertura puede volverse pegajosa si el pastel es en un día caluroso de verano. Recomiendo sacar el bizcocho de la nevera al menos 20 minutos antes de servirlo para que el bizcocho alcance la temperatura ambiente.

Un bizcocho cocinado en una sartén.

¿Cómo se evita que se pegue el bizcocho de piña al revés?

Para evitar que su pastel se pegue, deberá tomar algunas precauciones. Primero, asegúrese de cubrir la sartén con aceite en aerosol. Después de eso, asegúrese de esparcir la mantequilla uniformemente en el fondo de la sartén para crear una barrera antiadherente. Por último, no intentes darle la vuelta al bizcocho hasta que se haya enfriado en el molde durante al menos 1 minuto. Puede retirar el bizcocho del molde deslizando una espátula fina por los bordes. Por último, si siente el palito de piña, puede quitar suavemente una rodaja de piña atascada de la sartén y colocarla suavemente sobre el pastel.

Una rebanada de tarta de piña invertida cubierta con crema batida y una cereza.

Este pastel se ve tan bien; ¡nadie necesita saber lo fácil que es hacerlo!

Pastel de piña al revés en un plato para servir, adornado con menta fresca.

Pastel de piña al revés

Este pastel de piña al revés es una receta clásica que incluye piña caramelizada y cerezas con una masa casera de azúcar morena. ¡Este es el mejor pastel de piña que jamás hayas comido!
Clases Dulce
Cocido americano
Palabra clave Pastel de piña al revés
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Tiempo Total 1 Ahora 5 minutos
Porciones diez
Calorías 381kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

Adornar

  • 1/4 Cortar Mantequilla sin sal Derretido
  • 1/3 Cortar azúcar moreno envasado
  • 7 rodajas piña vaciado, puede ser enlatado o fresco
  • 20 cerezas marrasquino

Para el pastel

  • 1 2/3 tazas de harina 00
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1/4 cucharilla bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • 1/2 Cortar Mantequilla sin sal Derretido
  • 3/4 Cortar azúcar moreno envasado
  • 1/4 Cortar Azúcar granulado
  • 1 Huevo
  • 3/4 Cortar Mantequilla de leche
  • 1/4 Cortar jugo de piña puedes escurrirlo de la lata de piña
  • 2 cucharas de cafe extracto de vainilla
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde para pasteles de 9 “x 2” con aceite en aerosol.
  • Para el relleno: vierta 1/4 taza de mantequilla derretida en la sartén. Espolvoree 1/3 taza de azúcar morena encima.
  • Adorne con rodajas de piña y coloque las cerezas entre y dentro de las rodajas de piña.
  • En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  • Ponga 1/2 taza de mantequilla derretida, 3/4 taza de azúcar morena y 1/4 taza de azúcar granulada en un tazón. Batir para combinar. Agrega el huevo, el suero de leche, jugo de piña y extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté combinado. Incorpora lentamente los ingredientes secos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vierta la masa en la sartén sobre la piña y las cerezas. La masa no debe desbordarse de la sartén.
  • Si no usa una sartén de 9 x 2 pulgadas, tendrá masa extra, que puede cocinar a un lado en una sartén engrasada.
  • Hornea el bizcocho durante 40-45 minutos. Compruebe el tiempo de cocción durante unos 30 minutos; Si parece que la parte superior del pastel se está oscureciendo demasiado, puede cubrirlo con papel de aluminio.
  • Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos.
  • Dale la vuelta al bizcocho y déjalo enfriar durante otros 20 minutos. Cortar en rodajas y servir.

Nutrición

Parte: 1gramo | Calorías: 381kcal | Carbohidratos: 51gramo | Proteína: 1gramo | Estupendo: 19gramo | Grasas saturadas: 11gramo | Colesterol: 67mg | Sodio: 252mg | Potasio: 138mg | Azúcar: 49gramo | Vitamina A: 635Interfaz de usuario | Vitamina C: 3.8mg | Fútbol: 68mg | El hierro: 0.4mg

Este artículo se publicó originalmente el 5 de octubre de 2015 y se actualizó el 16 de agosto de 2019 con nuevo contenido.

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