Este pavo frito se adoba en escabeche con una mezcla de hierbas y cítricos, luego se fríe hasta lograr la perfección dorada. El pavo frito es crujiente por fuera y jugoso y tierno por dentro. ¡La mejor manera de preparar la comida navideña cuando se está quedando sin espacio en el horno!
¿Busca algo diferente para servir el Día de Acción de Gracias este año? Pruebe un pavo frito, una olla de camote, pudín de maíz y judías verdes de almendras para una comida memorable que le hará ganar críticas entusiastas.
Siempre me quedo sin espacio en el horno cuando preparo una comida grande. Decidí intentar freír mi pavo en lugar de asarlo y los resultados fueron fantásticos. ¡El pavo frito se cocina en una fracción del tiempo y el sabor es inmejorable!
¿Cómo se prepara el pavo frito?
Asegúrese de leer todos los consejos e instrucciones de seguridad de este artículo. El primer paso para hacer un delicioso pavo frito es preparar una buena salmuera que le dará sabor al pavo antes de cocinarlo. Preparo mi salmuera de pavo favorita, que es salada, dulce y perfumada con hierbas y notas cítricas. Coloque un pavo descongelado de 12 a 15 libras en la salmuera durante 18 a 24 horas.
Enjuague y luego seque el ave en escabeche. Quite todos los lazos de los palillos; el pavo debe estar desnudo. Caliente el aceite de cocina a 325 grados F en la sartén. Asegúrate de tener la cantidad correcta de aceite cubriendo al ave sin que se desborde. Coloque el pavo con cuidado en el aceite y cocine hasta que esté dorado. Retire el pavo y verifique la temperatura del pavo para asegurarse de que esté bien cocido. Después de que el aceite haya goteado del ave y haya reposado unos minutos, el pavo está listo para ser cortado y servido.
¿Cuánto tiempo se fríe un pavo?
Cocine un pavo hasta que alcance 165 grados F en la parte más gruesa de la pechuga y el pavo esté dorado. Para calcular el tiempo de cocción de un pavo, calcule 3 minutos por libra de carne, luego agregue otros 5 minutos. Para un pavo de 12 libras, la cocción debería tomar alrededor de 40 minutos.
¿Cuánto aceite necesitas para freír un pavo?
Para un pavo de 12 a 15 libras, necesitará aproximadamente 3 litros de aceite adecuado para cocinar a fuego alto. Me encanta usar aceite de maní. Es posible que desee tener un poco de aceite adicional a mano por si acaso.
Instrucciones de seguridad para el pavo frito
- Siga todos los pasos de las instrucciones para asegurarse de cocinar el pavo de manera segura.
- Asegúrate de que el pavo esté completamente seco cuando lo pongas en el aceite.
- Sumerja lentamente el pavo en el aceite para evitar salpicaduras. Si el aceite parece estar a punto de desbordarse cuando le das la vuelta al pavo, prepárate para quitar el pavo del aceite.
- Siempre que ponga el pavo en el aceite o lo retire del aceite, apague el fuego para asegurarse de que el aceite derramado no se incendie.
- Freír un pavo al aire libre solo sobre una superficie plana. No fríe un pavo en un patio o garaje.
- Asegúrese de freír el pavo al menos a 10 pies de distancia de cualquier estructura y de que no haya plantas cercanas que puedan incendiarse.
- Nunca intente freír un pavo congelado.
- Vigila la temperatura del aceite. No dejes que supere los 400 grados F.
Consejos y trucos para un pavo exitoso
- Freír el cuello de pavo y asegúrese de drenar el aceite de la cavidad interna del pavo mientras lo retira del aceite.
- Si tiene la piel de la pechuga que se ve apretada, corta o que podría tirarse hacia atrás durante la cocción, inserte 2-3 palillos de madera en la parte inferior de la pechuga para mantener la piel en su lugar antes de freír el ave.
- Si no quiere encurtir el pavo, puede hacer un ave sabrosa frotando en seco debajo de la piel del pavo. El pavo debe reposar durante al menos una hora con el roce. Si está frotando debajo de la piel, use el truco del palillo de dientes anterior para mantener la piel del pecho en su lugar mientras fríe.
- Cuando pones el pavo en la freidora, la temperatura del aceite desciende. No se preocupe, la temperatura volverá a subir cuando se encienda el calentador.
El pavo frito es una forma de cocinar un pavo tierno y delicioso a la velocidad del rayo. Todos quedarán impresionados por el color marrón dorado y el sabroso sabor del pavo. ¡Toma una freidora de pavo y adelante!
Guarniciones para acompañar tu pavo
- Relleno de pavo
- Cazuela de calabaza
- Puré de papas instantáneo
- Condimento de pan de maíz del sur
- Ensalada de arándanos
Pavo frito
ingredientes
- 1 receta Turquía salmuera
- 12 triturar pavo
- 3 galones Aceite de cacahuete
Instrucciones
- Seleccione un pavo que pese entre 12 y 15 libras.
- Descongele el pavo en el refrigerador si está congelado.
- Retire los despojos y el cuello del pavo.
- Siga la receta de salmuera para pavo y salmuera como se indica durante 18-24 horas.
- Enjuague el pavo y séquelo. Asegúrese de que ningún grano de pimienta o hierbas salmuera el pavo.
- Seleccione un área de cocina al aire libre al menos a 10 pies de cualquier estructura y lejos de plantas que puedan incendiarse. Elija una superficie plana. No freír en un patio ni en un garaje.
- Retire las abrazaderas de plástico que sujetan los palos. El pavo debe estar desnudo.
- Corte la piel del cuello cortando el exceso hasta aproximadamente 2 pulgadas por encima del escote. Solo corta la piel del cuello.
- Coloque el pavo (y la canasta para freír si planea usar una) en la sartén fría vacía. Llene la olla con agua hasta que esté aproximadamente de 1/2 pulgada a 1 pulgada por encima de su pavo. Retire el pavo y marque el nivel del agua.
- Seque el pavo y la sartén por completo.
- Coloque la sartén en la estufa exterior y llénela con cuidado con aceite hasta la línea con el fuego apagado. Cuando ponga el pavo en la olla más tarde, después de que el aceite se haya calentado, debe alcanzar la misma altura que cuando el pavo estaba cubierto con agua.
- Ponga un termómetro en el aceite para freír y péguelo a un lado del cubo de aceite. Vigile el aceite para asegurarse de que no supere los 400 grados F.
- Caliente el aceite a 325 grados F.
- Deje reposar el pavo a temperatura ambiente mientras el aceite se calienta.
- Apague el fuego y con mucho cuidado usando un gancho y guantes resistentes al calor, baje LENTAMENTE el pavo en el aceite. No deje que el aceite salpique o se desborde. Si el aceite sube demasiado, retire el pavo.
- Cuando el pavo esté completamente sumergido en el aceite y se haya estabilizado, vuelva a encender la estufa.
- Cocine el pavo sin tapar durante 3 minutos por libra más otros 5 minutos. Un pájaro de doce libras tardará unos 41 minutos en cocinarse.
- Cocine el pavo hasta que la piel esté dorada.
- Apague el fuego, retire el pavo del aceite y mida la temperatura central de la carne de la pechuga para asegurarse de que el pavo haya alcanzado 165 grados F. en la sartén de aceite.
- Deje reposar el pavo durante 10-15 minutos.
- Recorta y sirve el pájaro.