Pavo seco en escabeche

Este pavo seco en escabeche se recubre con una mezcla de sal, hierbas y especias, luego se asa hasta que se logre la perfección de un color dorado. ¡Una manera muy fácil de llevar un hermoso y delicioso pavo festivo a la mesa con un mínimo esfuerzo!

Las vacaciones no están completas sin un pavo, y este pavo en escabeche es fácil de hacer, pero lleno de sabor. Sirva su pavo con salsa de arándanos y salsa de pan de maíz para una comida inolvidable.

Este pavo seco en escabeche se recubre con una mezcla de sal, hierbas y especias, luego se asa hasta que se logre la perfección de un color dorado. Este pavo seco en escabeche se recubre con una mezcla de sal, hierbas y especias, luego se asa hasta que se logre la perfección de un color dorado.

Un pavo seco en escabeche adornado con hierbas frescas y arándanos.

Siempre recomiendo traer un pavo. Una buena salmuera agrega mucho sabor y es la mejor manera de evitar que un pavo se seque demasiado. Dicho esto, una salmuera húmeda a veces puede ser un dolor. Necesita liberar una gran cantidad de espacio en su refrigerador y encontrar un recipiente lo suficientemente grande para contener el pavo y la salmuera. Este pavo seco en escabeche sabe igual, con muchos menos problemas. Simplemente frote la salmuera por todo el pavo, déjelo reposar durante unos días y estará listo para comenzar.

Este pavo en escabeche seco se recubre con una mezcla de sal, hierbas y especias, luego se asa a la perfección de color marrón dorado. ¡Una manera muy fácil de llevar un hermoso y delicioso pavo festivo a la mesa con un mínimo esfuerzo!
Clases Principal
Cocido americano
Palabra clave salmuera seca, salmuera de pavo seca
Tiempo de preparación diez minutos
Hora de cocinar 3 horas
Tiempo Total 3 horas diez minutos
Porciones 12
Calorías 335kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

Para salmuera seca

  • 3 cucharas de sopa sal kosher
  • 1 1/2 cucharas de sopa azúcar morena
  • 1 1/2 cucharas de cafe salvia seca frotada
  • 1 1/2 cucharas de cafe Tomillo seco
  • 1 cucharilla polvo de ajo

Para el pavo

  • 12 kg pavo despojos y cuello eliminado
  • 1 Limón cortar en cuatro
  • 1 cebolla cortar en cuatro
  • 6 Clavos de olor Ajo Roto
  • 8 cucharas de sopa Manteca ablandado
  • 1 cucharilla pimienta
  • hierbas frescas y frutas para decorar Opcional

Instrucciones

Para salmuera seca

  • Ponga los ingredientes secos para la salmuera en un bol, mezcle.

Para el pavo

  • Sécalo con palmaditas. Frote la salmuera seca por todo el exterior del pavo. Quite la piel de la pechuga de pavo y ponga un poco de salmuera seca debajo de la piel.
  • Coloque el pavo en una rejilla en una fuente para hornear y cubra ligeramente. Deje reposar el pavo en el frigorífico durante 48 horas.
  • Descubra el pavo. Dejar reposar sin tapar en el frigorífico durante 12-24 horas.
  • Precaliente el horno a 450 grados F.
  • Meta las alas de pavo debajo del cuerpo.
  • Rellena la cavidad del pavo con limón, cebolla y ajo.
  • Ponga la mantequilla y la pimienta en un bol y mezcle bien.
  • Unte la mantequilla por todo el pavo, por encima y por debajo de la piel.
  • Ate las patas de pavo con cordel de cocina.
  • Cocine durante 30-40 minutos o hasta que el pavo comience a dorarse.
  • Reducir el fuego a 350 grados.
  • Hornee por otras 2 horas, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165 grados F. También reviso la parte más gruesa del pecho para asegurarme de que esté a la temperatura correcta. Si su pavo se está oscureciendo demasiado, puede cubrir la parte superior con papel de aluminio.
  • Transfiera el pavo a un plato para servir y decore con hierbas y frutas si lo desea. Deje reposar el pavo durante 20 minutos, luego córtelo y sirva.

Nutrición

Calorías: 335kcal | Carbohidratos: 2gramo | Proteína: 70gramo | Estupendo: dieciséisgramo | Grasas saturadas: 9gramo | Colesterol: 251mg | Sodio: 633mg | Potasio: 786mg | Vitamina A: 415Interfaz de usuario | Vitamina C: 5.9mg | Fútbol: 46mg | El hierro: 3mg
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