Esta receta de pollo estofado con zanahoria y papa combina muslos de pollo asados y vegetales tiernos en un solo plato para una cena fácil y saludable.
¿Una comida completa con proteínas, almidón y verduras en una olla? ¡Esta es mi idea de la comida perfecta! Cuando busco una opción simple para cenar en una olla, recurro a masa de pizza, chili mac o ese pollo estofado simple pero satisfactorio.
Cocino mucho en una olla. ¿Por qué? La razón principal es que cuando termino de preparar la cena y todos terminan de comer, la cocina es un desastre. Al final del día, lo último que quiero hacer es pasar una hora limpiando la cocina. Entonces, cuantos menos platos, mejor. Por eso recurro a recetas como esta Pollo estofado con zanahorias y papas.
¿Cómo se hace el pollo estofado?
Para esta receta, las piernas de pollo se doran y luego se estofan en el horno con cebolla, zanahorias, papas Yukon Gold y tomillo. El líquido para estofar consiste en caldo de pollo y vino blanco mezclado con pimentón ahumado y harina. La harina espesa la salsa mientras se cocina, creando una salsa ligeramente ahumada que hace que este plato se destaque entre la multitud. Las patatas adquieren una textura cremosa a medida que se cocinan lentamente en el líquido para estofar.
Consejos de pollo estofado
- Asegúrese de elegir muslos de pollo con la piel en el hueso para obtener el máximo sabor.
- Corta las patatas y las zanahorias en trozos de tamaño similar para que se cocinen a la misma velocidad.
- Este plato se puede preparar con anticipación, luego recalentar a fuego lento en la estufa justo antes de servir.
- Encuentro que la combinación de pollo, papas y zanahorias hace una comida completa. Si lo desea, puede agregar una ensalada verde o un poco de pan francés al lado para saciar su apetito.
¿Cuánto tiempo se tarda en guisar el pollo?
Los muslos de pollo tardan unos 40 minutos en cocerse en el horno. Otros cortes de carne, como las pechugas de pollo con hueso, pueden tardar más en estofarse, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo.
Variaciones de pollo estofado
Esta es una receta básica de pollo estofado a la que puede agregar otros ingredientes para obtener un perfil de sabor diferente.
- Pollo: En lugar de muslos de pollo, pruebe con muslos, muslos o pechuga de pollo con piel y con hueso.
- Patatas: puede utilizar patatas rojas, moradas o dulces en lugar de las patatas Yukon Gold.
- Verduras: A veces agrego otras verduras a la mezcla como champiñones o cebollas. También puede agregar algunos puñados de espinacas o col rizada al plato terminado.
Una vez que haya probado este pollo estofado, ¡lo encontrará durante su rotación regular de cena! Utiliza ingredientes comúnmente disponibles y seguramente complacerá a familiares y amigos.
Pollo a la brasa con zanahorias y patatas
ingredientes
- 4 huesos grandes en la piel de las piernas de pollo cortar grasa
- Sal kosher y pimienta recién molida disfruta disfruta
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 1 cebolla Cortado
- 4 Patatas Yukon Gold cortar en trozos de 2 pulgadas
- 6 zanahorias pelar y cortar en rodajas de 1 1/2 pulgada
- 1 cucharilla pimentón ahumado
- 1 cucharilla Harina para todo uso puede reemplazar la harina de trigo integral o la harina sin gluten
- 1 1/2 tazas caldo de pollo
- 1/4 Cortar vino blanco
- 2 cucharas de cafe tomillo fresco picado
- 2 cucharas de sopa perejil fresco picado
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Estación generosamente el pollo con sal y pimienta.
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En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el pollo y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 4-6 minutos por lado. Transfiera el pollo a un plato.
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Agrega la cebolla a la sartén y mezcla. Agrega las patatas y las zanahorias. Espolvoree con sal y pimienta y saltee hasta que las verduras comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue la harina y mezcle para cubrir. Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento hasta que el vino esté cocido. Agrega el caldo de pollo y el pimentón ahumado. Regrese el pollo a la sartén y déjelo hervir.
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Cubra la olla, hornee y hornee por 40 minutos o hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidos.
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Incorpora el tomillo. Prueba y ajusta el sazón. Espolvoree con perejil picado y sirva.
Observaciones
Preparado: Las zanahorias y la cebolla se pueden preparar con un día de anticipación.
Nutrición
Este artículo se publicó el 19 de abril de 2015 y se actualizó el 19 de mayo de 2019 con nuevo contenido.