Esta receta de pollo a la florentina está hecha con pechugas de pollo doradas, cubiertas con una cremosa salsa de champiñones, espinacas y parmesano. ¡Una cena clásica que te hará lamer el plato!
Nunca puedes equivocarte con el pollo, preparo nuestros platos de pollo favoritos casi todas las semanas, incluido el pollo entero en olla de cocción lenta y el pollo con limón y pimienta. Este pollo florentino está cubierto con una deliciosa salsa, a mis hijos también les encanta.
Me encanta el pollo para cenar tanto como a cualquier otra persona, pero a veces puede ser un poco … aburrido. Estoy en una rutina y hago las mismas recetas de pollo una y otra vez, porque es así de simple. ¿Pero este pollo florentino? Es cualquier cosa menos ordinaria. Este es pollo con espinacas y champiñones en la salsa de crema de vino blanco MÁS INCREÍBLE.
¿Qué significa florentino en la comida?
Fiorentino se refiere a una receta preparada al estilo de la región italiana de Florencia. El ingrediente común en la cocina florentina es la espinaca. El pollo a la florentina se suele servir en una salsa cremosa de espinacas. En este caso particular, también agregué hongos. Los champiñones agregan mucho sabor y textura al plato, y los champiñones combinan perfectamente con las espinacas.
¿Cómo se prepara el pollo florentino?
Esta receta comienza con pechugas de pollo, que se chamuscan hasta que estén doradas. Una salsa simple se hace con mantequilla, harina, vino blanco, ajo y crema. La salsa está aromatizada con espinacas frescas y champiñones salteados. Vierta la salsa cremosa sobre el pollo, agregue una pizca de perejil y ¡listo!
Consejos de pollo a la florentina
- Prefiero usar espinacas frescas, ya que el sabor y la textura son mucho mejores que las congeladas. Dicho esto, ¡las espinacas congeladas funcionarán si eso es lo que ya tienes a mano!
- Esta receta también funciona con muslos de pollo deshuesados y sin piel o incluso con chuletas de cerdo deshuesadas.
- Me gusta usar pechugas de pollo en rodajas finas para esta receta, solo porque se cocinan rápida y uniformemente; algunas de estas pechugas de pollo gigantes y gruesas pueden tardar años en cocinarse.
- Puedes agregar otros ingredientes a este plato para hacerlo tuyo. A menudo agrego tomates secos, corazones de alcachofa, cebollas rojas picadas o calabacín en rodajas.
¿Qué hay en la salsa florentina?
La salsa florentina suele ser una salsa espesa hecha de crema, vino blanco y mantequilla. Mantuve mi tradicional con solo un puñado de ingredientes, pero también puedes agregar otros sabores como hierbas, especias u otros tipos de queso como mozzarella, asago o fontina.
Puedes servir este pollo florentino como si fuera un solo plato, o hervir una olla de pasta o puré de patatas para servirlo. Independientemente de cómo lo sirva, ¡esta receta clásica seguramente será un éxito!
Pollo a la florentina
ingredientes
- 4 pechuga de pollo deshuesada y sin piel Prefiero usar pechugas de pollo en rodajas finas
- 3 cucharas de sopa Manteca uso dividido
- Sal y pimienta para probar
- 8 onzas champiñones blancos rebanado
- 1 1/2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1 cucharilla Harina
- 1/3 Cortar vino blanco
- 3/4 Cortar crema espesa
- 1/4 Cortar Queso parmesano rallado
- 3 tazas espinacas pequeñas
- 2 cucharas de sopa perejil picado
Instrucciones
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Caliente 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Sazone las pechugas de pollo al gusto con sal y pimienta.
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Agregue el pollo a la sartén y cocine, de 4 a 5 minutos por lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
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Retire el pollo de la sartén y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Agrega los champiñones a la sartén.
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Cocine los champiñones durante 4-5 minutos o hasta que estén tiernos. Retire los champiñones de la sartén. Limpia la sartén con una toalla de papel.
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Agregue 1 cucharada de mantequilla y ajo a la sartén y cocine por 30 segundos. Agregue la harina y cocine por un minuto más.
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Añadir el vino y llevar a ebullición.
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Cocine 2-3 minutos o hasta que el vino se reduzca a la mitad.
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Agregue la crema y cocine por otros 3-4 minutos hasta que la salsa se haya reducido a aproximadamente la mitad y haya comenzado a espesar. Incorpora el parmesano. Sazone la salsa con sal y pimienta.
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Agrega las espinacas a la sartén. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que las espinacas se ablanden. Agrega los champiñones a la salsa.
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Regrese las pechugas de pollo a la sartén y coloque la salsa encima del pollo. Espolvoree con perejil y sirva.
Nutrición
Este artículo se publicó originalmente el 13 de diciembre de 2016 y se actualizó el 2 de diciembre de 2019 con nuevas fotos y contenido.