Esta receta de arroz mexicano es arroz estilo restaurante cocinado a fuego lento en una salsa de tomate y caldo con muchas especias. Una guarnición rápida y fácil que combina perfectamente con fajitas, tacos o carnitas y es un aderezo perfecto para burritos.
Comemos comida mexicana al menos una vez a la semana en mi casa, algunos de nuestros favoritos incluyen fajitas de pollo, enchiladas de carne y este arroz mexicano súper simple pero versátil.
Todos necesitan los acompañamientos adecuados en su repertorio culinario y este arroz mexicano es una de las mejores opciones. Siempre tengo los ingredientes a mano para poder preparar un lote en cualquier momento. Esta receta seguramente recibirá críticas muy favorables de niños y adultos por igual.
ingredientes
Para el arroz:
- 2 tazas arroz blanco de grano largo
- 2 cucharas de sopa aceite de oliva
- 8 lata de onza salsa de tomate
- 1 pimiento rojo sin núcleo, sin semillas y en cuartos
- 3 tazas Caldo de pollo
- 1 cucharilla sal kosher
- 1 cucharilla ajo molido
- 1/2 cucharilla Chile en polvo
- 1/4 cucharilla comino
- tomates cortados en cubitos, cilantro y rodajas de lima para decorar Opcional
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el arroz y mezcla hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Cocine durante unos 3-5 minutos o hasta que el arroz esté tostado y ligeramente dorado.
- Agregue todos los demás ingredientes, luego hierva la olla.
- Tape la olla y baje el fuego a bajo; cocine 17 minutos.
- Retira la sartén del fuego y déjala reposar tapada durante 5 minutos. Retirar y desechar los pimientos. Escurrir con un tenedor, luego servir.
- Decore con tomates, cilantro y rodajas de limón si lo desea.