Receta de Baba Ganoush - Cazuelas Online

Este baba ganoush es una salsa cremosa hecha con berenjena, tahini, aceite de oliva, jugo de limón y especias. Es un excelente aperitivo más saludable y también se puede usar como salsa para carnes o verduras a la parrilla.

Cuando busco un chapuzón fácil de servir en una fiesta, recurro a la salsa de aguacate, la salsa de eneldo y este sencillo pero satisfactorio baba ganoush.

Siempre pido baba ganoush en mi restaurante mediterráneo local, ¡nunca me canso! Aprendí a hacer este fabuloso chapuzón en casa y tengo que decir que creo que mi versión sabe incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante.

Clases Aperitivo

Cocido Mediterráneo

Palabra clave baba ganoush, salsa de berenjena

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Tiempo Total 55 minutos

Porciones 8

Calorías 171kcal

Autor Sara Welch

ingredientes

2 camino berenjena cortar por la mitad a lo largo
1/4 taza + 2 cucharadas aceite de oliva uso dividido
2 cucharas de sopa jugo de limon
3/4 cucharilla ajo molido
1/3 Cortar tahini
Sal al gusto
1/4 cucharilla pimentón ahumado
1 cucharilla perejil picado
aceite de oliva virgen extra y pimentón ahumado para decorar
Spray para cocinar

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Cepille los lados cortados de la berenjena con 1 cucharada de aceite de oliva y condimentar generosamente las berenjenas con sal.
Coloque las mitades de berenjena, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear. Cocine durante 30-40 minutos hasta que las berenjenas estén muy tiernas.
Retire el interior de las berenjenas y colóquelas en un procesador de alimentos.
Agregue el aceite de oliva restante, el jugo de limón, el ajo, el tahjni, la sal y el pimentón al procesador de alimentos.
Revuelva ligeramente para obtener una salsa más espesa. Si prefiere una salsa suave, licúe la mezcla de berenjena hasta que queden grumos.
Vierta la salsa en un bol. Adorne con perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y pimentón ahumado. Servir.

Nutrición