Estos encurtidos fritos se cubren con una mezcla de cerveza sazonada y luego se fríen hasta que estén crujientes y dorados. ¡Una opción de aperitivo única e inesperada que seguramente recibirá críticas muy favorables!
En mi opinión, nunca puedes equivocarte cuando se trata de encurtidos. Soy conocido por apreciar la salsa de pepinillos en vinagre, los encurtidos envueltos en tocino y esos irresistibles encurtidos fritos.
Siempre que voy a un restaurante busco encurtidos fritos en el menú de aperitivos. ¡Aprendí a hacer este divertido bocadillo en casa y creo que mi versión es incluso mejor que la que obtendrías en un restaurante!
¿Quién inventó los encurtidos fritos?
Los encurtidos fritos comenzaron como un bocadillo sureño que se extendió a Estados Unidos. La mayoría de la gente piensa que Fried Pickle comenzó en un antiguo restaurante en funcionamiento llamado Duchess Drive-In en Atkins, Arkansas. Este restaurante sería el primero en vender encurtidos fritos. El restaurante estaba ubicado cerca de una fábrica de encurtidos, por lo que un día los encurtidos fueron trillados y puestos en la freidora. Desafortunadamente, Duchess Drive-In está cerrado y el único lugar para tener esta versión es un stand durante Picklefest en Atkins, Arkansas. Si no puede asistir a Picklefest, puede probar esta receta.
¿Cómo preparar encurtidos fritos?
Prepara los encurtidos fritos haciendo una masa a base de cerveza, harina y condimentos. Los ingredientes se mezclan hasta que se forme una pasta suave. Cortar los pepinillos en rodajas y mojar las rodajas en harina. Una vez cubiertas con harina, las rodajas se sumergen en la masa y se colocan en aceite hirviendo. Después de unos minutos, los encurtidos se volverán dorados. Retire los encurtidos del aceite y cocine el siguiente lote. Cuando todos los encurtidos estén cocidos, dales una pizca de perejil y sírvelos calientes.
Consejos para los pepinillos perfectos
- Prefiero cortar mis rodajas de encurtidos de encurtidos enteros en lugar de usar chips encurtidos comprados en la tienda. Los pepinillos en rodajas comprados en la tienda tienden a ser demasiado delgados para resistir la masa. Corté mis pepinillos en rodajas de 3/4 de pulgada para obtener mejores resultados.
- Los encurtidos fritos se sirven mejor inmediatamente después de cocinarlos. Sin embargo, se pueden refrigerar y calentar. Puede recalentarlos y asarlos en el horno a 400 grados F.
- Para un poco más de especias, mezcle una pizca de pimienta de cayena en la pasta.
- Al freír los encurtidos, mantenga el tazón de la masa cerca de la bandeja de aceite para que pueda transferir fácilmente los encurtidos empanizados al aceite.
- Asegúrese de usar un termómetro para freír para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura adecuada.
¿QUÉ CERVEZA DEBO UTILIZAR PARA LA BATERÍA DE CERVEZA?
Elija una cerveza de color más claro. Las lagers funcionan bien para una masa de sabor suave que realmente haga brillar los encurtidos. Puedes probar una cerveza de color más claro si quieres un sabor más complejo. Me gusta usar una cerveza de trigo al estilo belga. La cerveza de trigo al estilo belga produce una masa deliciosa que se cocina sabrosa con excelentes resultados en todo momento.
Estos encurtidos fritos son una receta imprescindible. ¡Es asombroso cómo el humilde pepinillo puede convertirse en un verdadero placer para el público con el tratamiento adecuado!
Pepinillos fritos
ingredientes
- 2 tazas encurtidos en rodajas Me gusta cortar rodajas de 3/4 de pulgada de grosor de encurtidos enteros
- 1 1/2 tazas Harina para todo uso uso dividido
- 1 1/4 tazas Cerveza
- 1 1/2 cucharas de cafe sal kosher
- 3/4 cucharilla pimienta negra
- 1/4 cucharilla polvo de ajo
- 1/4 cucharilla cebolla en polvo
- aceite de freír
- 1 cucharilla Perejil fresco Cortado
Instrucciones
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Caliente 3 pulgadas de aceite en una cacerola profunda a 375 grados F.
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Espolvorea los pepinillos con 1/2 taza de harina, sacudiendo el exceso.
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En un tazón mediano, combine la taza restante de harina, cerveza, sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
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Cubra cada rebanada de pepinillo en la masa, dejando que el exceso de masa gotee en el tazón.
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Freír de 8 a 10 rodajas de pepinillo a la vez hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
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Repite el proceso con los pepinillos restantes.
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Espolvoree con perejil y sirva inmediatamente.