Receta de estofado de pollo

Este estofado de pollo es una mezcla abundante de tiernos trozos de pollo, papas y verduras, todo en un caldo espeso y abundante. ¡La clásica comida reconfortante perfecta para calentar en un día frío!

A mi familia le encanta la sopa y le encanta que sea una cena sencilla de un plato. Algunas de nuestras recetas de sopa favoritas incluyen sopa de pollo con fideos en olla de cocción lenta, sopa de tortellini y este estofado de pollo con verduras.

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Un plato de estofado de pollo con apio, patatas, judías verdes y guisantes.

Nunca puedes equivocarte con un plato de estofado, es una comida reconfortante fácil de preparar que seguramente sorprenderá a tu familia y amigos. Este estofado de pollo es una versión más ligera de la variedad de carne tradicional, ¡pero es igual de delicioso y se cocina en menos de la mitad del tiempo!

¿Cómo hacer estofado de pollo?

Para hacer un guiso de pollo, primero mejore el sabor del pollo dorando en una cacerola. Retire el pollo y agregue las verduras a cocinar hasta que se ablanden. Retire las verduras y agregue el ajo, la mantequilla y la harina para hacer una base para el guiso. Vierta el caldo de pollo en la cacerola y mézclelo con la harina y la mantequilla. Regrese el pollo cocido y las verduras a la olla con las papas y los condimentos. Hervir todo junto y dejar que los sabores se desarrollen durante media hora. Para el último paso, agregue los guisantes y las judías verdes; una vez calentado, el guiso está listo para ser servido.

Trozos de muslo de pollo salteados en una tetera.

Consejos de estofado de pollo

  • Si prefiere las pechugas de pollo, puede usarlas en lugar de las piernas de pollo. Prefiero las piernas de pollo porque son más tiernas y sabrosas en un guiso.
  • Me gusta dorar el pollo para darle más sabor. Dorar el pollo es opcional pero agrega mucho sabor, así que lo recomiendo mucho.
  • Corta las verduras en trozos grandes para que no se ablanden demasiado cuando hierva el guiso.
  • Este guiso es un gran candidato para una comida congelada. A menudo doblo el lote, congelo la mitad en una bolsa con cierre, luego lo descongelo y lo caliento en la estufa.

Cebollas, zanahorias, apio y ajo en una cacerola.

Variaciones de estofado

Este estofado de pollo es abundante y delicioso, y hay muchas formas de personalizarlo a tu gusto.

  • Siéntase libre de usar otras verduras como champiñones, pimientos rojos, calabaza o brócoli.
  • Puede probar diferentes tipos de papas, como papas rojas, papas rojas o camotes.
  • Puede condimentar su estofado con otros ingredientes como tocino, salsa picante, tomates enlatados o frijoles blancos.
  • Para un guiso abundante, agregue granos como cebada, pequeñas conchas de pasta o arroz blanco cocido.

Pollo, verduras y patatas braseadas en una sartén.

Estofado de pollo en olla de cocción lenta

Si desea preparar el guiso en una olla de cocción lenta, primero dore el pollo. Retire el pollo y cocine las verduras. Retire las verduras y cocine la mantequilla y la harina juntas. Vierta el caldo de pollo en la cacerola y mézclelo con la harina y la mantequilla. Regrese el pollo cocido y las verduras a la olla con las papas y los condimentos. Vierta todo en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 horas o alto durante 3-4 horas. Agregue los guisantes y las judías verdes durante los últimos 10 minutos de cocción. Espolvoree con perejil y sirva.

Una olla de estofado de pollo con patatas, zanahorias y guisantes.

Este guiso abundante y delicioso es uno de mis favoritos. A algunas personas les gustan los guisos calientes en invierno, ¡pero este guiso es lo suficientemente bueno para servir todo el año!

Un plato de estofado de pollo con apio, patatas, judías verdes y guisantes.

Estofado de pollo

Este estofado de pollo es una sabrosa mezcla de tiernos trozos de pollo, papas y verduras, todo en un caldo espeso y rico. ¡La clásica comida reconfortante perfecta para calentar en un día frío!
Clases Sopa
Cocido americano
Palabra clave Estofado de pollo
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 45 minutos
Tiempo Total 1 Ahora 5 minutos
Porciones 6
Calorías 356kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 1 cucharilla aceite de oliva
  • 2 libra esterlina muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel cortar en trozos de 1 1/2 pulgada
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 cebolla cortado en cubitos
  • 3 zanahorias cortado a la mitad y cortado en trozos de 3/4 de pulgada
  • 1/2 Cortar apio rebanado
  • 2 cucharas de cafe ajo molido
  • 1/4 Cortar Manteca
  • 1/4 Cortar Harina
  • 5 tazas Caldo de pollo
  • 3/4 triturar papas amarillas pequeñas cortado a la mitad o en cuartos
  • 1 cucharilla condimento italiano seco
  • 3 alambres Tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 Cortar guisantes congelados
  • 1/2 Cortar judías verdes congeladas cortadas
  • 2 cucharas de sopa perejil picado

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazone el pollo generosamente con sal y pimienta.
  • Cocine el pollo en una sola capa, 4-5 minutos por lado, o hasta que esté dorado. Puede ser necesario cocinar por lotes.
  • Retire el pollo de la olla; cubrir para mantener el calor.
  • Agrega las cebollas, las zanahorias y el apio a la olla. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
  • Agrega el ajo a la olla; cocine por 30 segundos. Retire las verduras de la olla.
  • Derrita la mantequilla en la cacerola. Agrega la harina y licúa hasta que quede suave. Cocine por 1 minuto.
  • Vierta lentamente el caldo en la olla, revolviendo constantemente.
  • Agregue el pollo y las verduras a la olla de caldo junto con las papas, el aderezo italiano, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Sazone el guiso con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine a fuego lento el estofado. Cocine por 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  • Agregue los guisantes congelados y las judías verdes. Cocine por otros 5 minutos. Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo.
  • Espolvoree con perejil y sirva.

Nutrición

Calorías: 356kcal | Carbohidratos: 19gramo | Proteína: 36gramo | Estupendo: 15gramo | Grasas saturadas: 6gramo | Colesterol: 117mg | Sodio: 995mg | Potasio: 1126mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 5530Interfaz de usuario | Vitamina C: 31,4mg | Fútbol: 68mg | El hierro: 3,5mg
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