Esta receta de Hoppin ‘John está hecha con guisantes de ojo negro cocidos a fuego lento con jamón y verduras hasta que estén tiernos, luego se sirve sobre arroz. ¡Una receta sureña clásica que está llena de sabor y trae buena suerte para el nuevo año!
Se cree comúnmente que los guisantes de ojos negros traen buena suerte y prosperidad en un nuevo año. Todos los años, el 1 de enero, preparo guisantes de ojo negro de cocción lenta o este Hoppin ‘John, y siempre sirvo una guarnición de pan de maíz.
Hoppin ‘John es un plato tradicional, fácil de hacer, económico, sabroso y con un significado simbólico. Aunque a menudo se sirve al comienzo de un nuevo año, sirvo este reconfortante plato durante todo el año, es simplemente bueno.
Esta receta de Hoppin ‘John está hecha con guisantes de ojo negro cocidos a fuego lento con jamón y verduras hasta que estén tiernos, luego se sirve sobre arroz. ¡Una receta sureña clásica que está llena de sabor y trae buena suerte para el nuevo año!
Porciones 8
Calorías 163kcal
ingredientes
- 2 cucharadas de sopa Manteca
- 3/4 Cortar cebolla en pequeños dados
- 3/4 Cortar apio en pequeños dados
- 1 pimiento verde sin corazón, sin semillas y finamente cortado en cubitos
- 1 cucharilla Ajo Cortado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharilla Tomillo seco
- 1 cucharilla condimento de Cajun
- Sal y pimienta para probar
- 1 estupendo pierna de jamon o 1 1/2 taza de jamón cortado en cubitos
- 1 triturar Black Eyed Peas enjuagado
- 6 tazas Caldo de pollo Yo uso un bajo contenido de sodio
- 2 cucharas de sopa perejil picado
- arroz al vapor para servir
Instrucciones
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Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el pimiento y cocine, 4-5 minutos o hasta que se ablanden.
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Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agregue la hoja de laurel, el tomillo, el condimento cajún, la sal y la pimienta, el jamón o jamón cortado en cubitos y los guisantes. Revuelve para combinar
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Vierta el caldo de pollo y hierva la olla. Baja el fuego a fuego medio-bajo y cocina por una hora o hasta que los chícharos estén tiernos.
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Retire la pierna de jamón de la sartén. Corta la carne del hueso y devuélvela a la olla.
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Espolvoree con perejil y sirva sobre el arroz.
Nutrición
Calorías: 163kcal | Carbohidratos: 15gramo | Proteína: diezgramo | Estupendo: 7gramo | Grasas saturadas: 3gramo | Colesterol: 25mg | Sodio: 507mg | Potasio: 390mg | Fibra: 4gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 317Interfaz de usuario | Vitamina C: 22mg | Fútbol: 37mg | El hierro: 2mg