Esta receta de jambalaya es una mezcla de pollo, camarones y salchicha cocida con arroz y verduras en una salsa picante. ¡Un plato sencillo que se lleva como algo que pides en un restaurante!
Soy un gran admirador de la cocina al estilo cajún, cocino regularmente camarones de Nueva Orleans y quingombó a la parrilla para mi familia. Esta receta de jambalaya se ha convertido en un nuevo favorito en mi hogar, está llena de carne, pescado y verduras y tiene mucho sabor.
Cuando veo jambalaya en el menú de un restaurante, siempre tengo que pedirlo. ¡Esta combinación de carne, pescado y arroz tierno es inmejorable! He creado una versión sencilla del jambalaya que se puede hacer en casa, pero sabe tan bien (o mejor) que la versión de restaurante.
ingredientes
- 4 cucharas de cafe aceite de oliva uso dividido
- 3/4 Cortar cebolla cortado en cubitos
- 1 Cortar pimientos cortar en trozos de 1/2 pulgada. Utilizo una combinación de pimientos rojos, verdes y amarillos.
- 1/2 Cortar apio Cortado
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1/2 triturar pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortar en pequeñas piezas
- 1 triturar salchicha andouille cocida rebanado
- Sal y pimienta para probar
- 3 1/2 tazas Caldo de pollo
- 14 onza puede él Tomates aplastados no escurrir
- 1 1/2 tazas arroz de grano largo crudo
- 1 1/2 cucharas de sopa condimento de Cajun
- 1/2 cucharilla Tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 triturar camarones grandes pelados puede quitar las colas o dejarlas para una presentación más refinada
- 3/4 Cortar okra en rodajas fresco o congelado
- 2 cucharas de sopa perejil picado
Instrucciones
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Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una cacerola muy grande a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y el apio a la sartén.
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Cocine durante 4-5 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agrega el ajo y cocina por otros 30 segundos.
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Retire las verduras de la olla y colóquelas en un plato; cubrir para mantener el calor.
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Agrega las 2 cucharaditas de aceite restantes a la olla. Sazone el pollo al gusto con sal y pimienta.
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Agregue el pollo a la olla y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Agregue la salchicha a la olla y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos.
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Regrese las verduras a la olla. Agregue el caldo de pollo, los tomates triturados, el arroz, el condimento cajún, el tomillo seco, sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel a la olla.
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Revuelva para combinar y deje hervir. Tape la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine por 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Revuelva cada 6-8 minutos.
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Retire la hoja de laurel. Agregue los camarones y la okra a la olla y mezcle. Tape la olla y cocine por otros 3-4 minutos o hasta que los camarones estén rosados y opacos.
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Espolvorear con perejil y servir.