Receta de pavo ahumado

Esta receta de pavo ahumado es un pavo entero cubierto con especias de la casa, luego ahumado lentamente hasta que esté tierno y jugoso a la perfección. ¡Un plato principal de vacaciones súper fácil e increíble que no ocupará espacio en el horno!

¿Busca algo diferente a su pavo asado estándar? Este pavo ahumado es una comida de Acción de Gracias única y espectacular, pero es lo suficientemente simple como para que incluso un cocinero novato pueda producir un resultado final magnífico y delicioso.

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Un pavo ahumado entero en una fuente grande, adornado con hierbas y manzanas pequeñas.

Me encanta preparar un pavo para las fiestas, pero no me gusta cómo ocupa todo el espacio de mi horno durante horas y horas en el gran día. En lugar de asar mi pavo, comencé a hacer un pavo ahumado y el resultado final es simplemente fabuloso.

¿Cómo se fuma un pavo?

El primer paso es preparar el pavo para el ahumador. Puede utilizar un pavo fresco o un pavo congelado completamente descongelado. Es mejor usar un pavo más pequeño de 10 a 12 libras. Si elige un pavo más grande, puede tener problemas de seguridad alimentaria. Un pavo debe cruzar el rango de temperatura de 40-140 grados F dentro de las 4 horas posteriores a la entrada al ahumador, de lo contrario puede comenzar a deteriorarse antes de cocinarse.

Me gusta llenar la cavidad de mi pavo con aromáticos, luego cubrir el exterior del pavo con mi toalla casera para barbacoa. Para agregar humedad y sabor, puede salar el pavo antes de prepararlo para el ahumador.

Un pavo crudo con la cavidad rellena de cebolla, limón y hierbas.

¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar un pavo?

Ahumar un pavo puede ser un proceso largo, así que asegúrese de comenzar el día temprano para que el pavo esté listo para la hora de la cena. Por lo general, se necesitan al menos 6 horas para ahumar un pavo de tamaño mediano a 250 grados F. Planifique cocinar su pavo durante aproximadamente 30 minutos por libra.

¿Cuál es el mejor tipo de madera para ahumar un pavo?

Me gusta usar madera de manzano para ahumar aves porque emite un sabor suave y dulce. La madera de manzano está disponible en la mayoría de las tiendas. Otras excelentes opciones son la madera de cerezo o nogal.

Un pavo crudo cubierto de especias.

¿Cuándo se prepara un pavo ahumado?

Un pavo está listo cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registra 165 grados F. Yo uso un termómetro digital que dejo en el pavo mientras se humea para poder seguir la tendencia con una temperatura lejana de la casa.

Un pavo ahumado en un plato para servir aderezado con hierbas frescas.

¿Deberías rociar un pavo?

¡Prefiero rociar mi pavo ahumado porque nadie quiere un pavo seco! De vez en cuando empapaba el pavo con un poco de caldo de pollo durante la cocción para asegurar un resultado final masticable. Si previamente ha salado el pavo, puede omitir el paso de riego.

¿Cuántos pavos por persona?

Puede estimar el tamaño de pavo que necesita considerando una libra de pavo por persona. Si desea un montón de pavo sobrante, planifique 1 1/2 libras de pavo por persona.

Pavo ahumado en rodajas en un plato para servir.

El resultado final es un pavo bien dorado, tierno, jugoso y lleno de sabor. Nunca puedes equivocarte con un pavo ahumado y me encanta que libera espacio en mi horno para cocinar guarniciones y postres para la comida principal.

Un pavo ahumado entero en una fuente grande, adornado con hierbas y manzanas pequeñas.

Receta de pavo ahumado

Esta receta de pavo ahumado es un pavo entero cubierto con especias de la casa, luego ahumado lentamente hasta que esté tierno y jugoso a la perfección. ¡Un plato principal de vacaciones súper fácil e increíble que no ocupará espacio en el horno!
Clases Principal
Cocido americano
Palabra clave pavo ahumado
Tiempo de preparación diez minutos
Hora de cocinar 6 horas
Tiempo Total 6 horas diez minutos
Porciones 12
Calorías 463kcal
Autor Sara Welch

ingredientes

  • 1 receta Turquía salmuera opcional, si elige encurtir el pavo, puede omitir el rociado del caldo de pollo
  • 12 kg pavo entero despojos y cuello eliminado
  • 1/2 Cortar Fregar la barbacoa
  • 1 cebolla cortar en cuatro
  • 1 Limón cortar cuatro
  • 4 alambres Hierbas frescas como tomillo, romero o perejil
  • 3 tazas caldo de pollo
  • hierbas frescas para decorar
  • Spray para cocinar

Instrucciones

  • Precaliente el ahumador a 250 grados F. Cargue el ahumador con madera de manzano.
  • Cubra una olla grande de aluminio desechable con aceite en aerosol. Coloque el pavo en la sartén y meta las alas debajo del cuerpo.
  • Rellene la cavidad del pavo con la cebolla, el limón y las hierbas, luego ate las patas con hilo de cocina.
  • Espolvorea la mezcla de barbacoa sobre toda la superficie del pavo.
  • Coloque el pavo en el ahumador. Cocine durante 6-7 horas, sumergiendo en caldo de pollo cada 30-45 minutos, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F.
  • Si el pavo comienza a oscurecerse demasiado, cúbralo con papel de aluminio.
  • Deje reposar el pavo durante 10-15 minutos, luego transfiéralo a un plato para servir. Adorne con hierbas si lo desea, luego sirva.

Nutrición

Calorías: 463kcal | Carbohidratos: 1gramo | Proteína: 70gramo | Estupendo: 18gramo | Grasas saturadas: 4gramo | Colesterol: 231mg | Sodio: 576mg | Potasio: 794mg | Vitamina A: 210Interfaz de usuario | Vitamina C: diezmg | Fútbol: 43mg | El hierro: 3mg
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