Esta receta de tabulé es una ensalada de bulgur hecha con hierbas frescas, tomates y pepinos, todo mezclado en una simple vinagreta de limón. Una guarnición deliciosa y saludable que combina a la perfección con una variedad de platos mediterráneos.
Cuando busco una ensalada fresca y ligera que no me pese, hago una ensalada israelí, una ensalada de quinua y este clásico tabulé (¡también conocido como tabouli!).
Mi restaurante mediterráneo local prepara el plato más delicioso con hummus, tabbouleh, baba ghanoush, dolmas, aceitunas y muchas otras deliciosas especialidades. Me encanta el sabor del tabulé fresco y ligero y decidí que era hora de aprender a prepararlo en casa. El resultado final es una guarnición refrescante y versátil, fácil de preparar y llena de sabor.
ingredientes
- 3/4 Cortar bulgur
- 1 1/2 tazas agua hirviendo
- 1 Cortar Pepino ingles en pequeños dados
- 1 1/4 tazas Tomates Roma sin semillas y finamente cortado en cubitos
- 1/2 Cortar Cebollas verdes Cortado
- 1 Cortar perejil rizado Cortado
- 1/4 Cortar menta fresca finamente picado (opcional)
- 1/3 Cortar aceite de oliva
- 3 cucharas de sopa jugo de limon
- 1 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla pimienta
Instrucciones
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Ponga el bulgur y el agua hirviendo en un bol grande. Tape y deje reposar durante 45 minutos o hasta que el grano se ablande. Drena el exceso de líquido
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Agrega el pepino, los tomates, las cebolletas, el perejil y la menta al bol con el bulgur.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
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Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle.
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Cubra la ensalada y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 2 dias. Servir.