Recetas de cazuela de vacuno

Este plato es súper reconfortante, que si bien es usual servirlo en otoño o invierno, para mi gusto sirve en cualquier época del año.Esta receta de cazuela de carne es una de nuestras recetas de cazuela de carne más asequibles, por lo que es perfecta si estás cocinando para un grupo grande con un presupuesto limitado.

Esta abundante cacerola de carne necesita una cocción larga y lenta en la cocina o en el horno o incluso en una olla de cocción lenta para hacerla más tierna.Esta receta de cazuela de carne es una de nuestras recetas de cazuela de carne más asequibles, por lo que es perfecta si estás cocinando para un grupo grande con un presupuesto limitado.

Esta abundante cacerola de carne necesita una cocción larga y lenta en la cocina o en el horno o incluso en una olla de cocción lenta para hacerla más tierna.

Ingredientes:

  • 600g de carne de res o salsa de carne
  • 1 cebolla, cortada a la mitad y en rodajas
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3 tazas de caldo de carne
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Cortar la carne en cubos de 5 cm. Sazonar con sal y pimienta, añadir unas 2 cucharadas de aceite y mezclar bien. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar la carne en tandas y colocarla en una cazuela.
  3. Reducir el fuego en la sartén y saltear la cebolla y la zanahoria en aceite. Cocine por 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Espolvorear con harina y remover hasta que las verduras estén cubiertas.
  5. Vierta gradualmente el caldo, revolviendo bien. Añada el resto de los ingredientes y deje que hierva. Viértelo en una cazuela, cúbrelo y colócalo en el horno hasta que la carne esté tierna. Remover cada 40 minutos más o menos, añadiendo agua si es necesario para mantener los ingredientes sólo cubiertos.
  6. Servir con patatas o arroz.

Un consejo inteligente:

Esta cazuela puede cocinarse en una estufa o en una olla de cocción lenta.

Método de cocción en la estufa: Colocar la carne dorada y otros ingredientes en una olla de base pesada. Cúbrala parcialmente, mantenga el calor bajo. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna. Revuelva de vez en cuando, añadiendo agua si es necesario para mantener los ingredientes sólo cubiertos.

Olla de cocción lenta: Colocar la carne dorada con los demás ingredientes en la olla de cocción lenta y colocarla a fuego lento durante 6 horas o hasta que la carne esté tierna. Dependiendo del tamaño y el corte, esto puede tomar hasta 8 horas.

Por: Brett McGregor

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