¡Estos rollos de mariposas son los más ligeros, quebradizos y esponjosos que jamás hayas comido! Estos sándwiches fáciles se han convertido en una tradición familiar, están en nuestra mesa navideña todos los años.
Uno pensaría que la estrella de la cena de Acción de Gracias siempre sería el pavo, no en mi casa, ¡son esos increíbles envoltorios de mariposas! Mi familia espera con ansias estos sándwiches todos los años y nunca quedan sobras.
Todos los años, para el Día de Acción de Gracias, hago estas envolturas de mariposas. Siempre tengo que hacer más lotes porque mi hermano se comerá media docena de sándwiches solo, ¡ni siquiera exagero! Estos son realmente los mejores sándwiches: no solo son hermosos, sino que tienen un sabor delicioso, de hecho, definitivamente no tienes que esperar a un descanso de vacaciones para preparar un lote.
Cómo hacer rollos de mariposas
La masa comienza como cualquier otra masa con harina, levadura, sal y leche. La magia está en el proceso de plegado. La masa se extiende, se cubre con mantequilla, se dobla y luego se repite el proceso dos veces más para obtener ese lindo diseño y todas esas capas de hojaldre de pan delicioso. Realmente no es tan difícil de hacer, lo prometo. Hornear es una ciencia exacta en muchos sentidos: cuando se trata de esta receta, realmente desea medir todos los ingredientes y preparar la masa como se indica, pero para el proceso de enrollado y doblado no es necesario ser tan preciso. Si su masa no es exactamente del tamaño del rectángulo correcto, está bien, seguirá siendo excelente y deliciosa.
Definitivamente puede servir estas simples envolturas de mariposa o rociarlas un poco con mantequilla y mermelada. De cualquier manera, son el mejor sándwich de cena para tu fiesta. Siempre hago estos sándwiches de mariposa temprano en el día, y en lugar de hacer el último aumento a temperatura ambiente, los dejo reposar en el refrigerador. Una hora antes de la cena, los saco de la nevera para que terminen de levantarse, luego los meto en el horno justo antes de que estemos listos para comer.
¡Mi hijo de cuatro años llama a estos «cupcakes de pan» y ese es un nombre realmente genial para ellos! No sería Acción de Gracias en mi casa sin estos sándwiches y espero que los pruebes de nuevo este año.
Rollos de mariposas
ingredientes
- 3 cucharas de sopa azúcar
- 1 sobre de levadura seca activa equivalente a 2 y 1/4 cucharadita
- 1 Cortar leche caliente no debería estar a más de 110 grados
- 3 tazas 00 + harina extra para espolvorear la superficie de trabajo
- 1 1/4 cucharas de cafe sal kosher
- 4 cucharas de sopa Manteca ablandado
- Spray para cocinar
- mantequilla y mermelada para servir
Instrucciones
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Disuelva el azúcar y la levadura en la leche caliente en un tazón grande; déjelo reposar durante 3 minutos.
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Vierta ligeramente la harina en las tazas medidoras y agregue la harina y la sal al bol. Mezclar hasta formar una pasta.
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Puedes usar una masa con un gancho amasador o tus manos para amasar durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos.
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Enrolle la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 11 x 9 pulgadas. Extienda suavemente la mantequilla sobre la masa. Trabajando con un lado largo, doble el tercio inferior de la masa. Doble el tercio superior de la masa sobre el primer pliegue para formar un rectángulo de 11 x 3 pulgadas. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silpat y cubra con film transparente; poner en el congelador por 10 minutos.
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Retire la pasta del congelador y destape.
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Estire la masa, nuevamente en una bandeja para hornear (espolvoree un poco más de harina si es necesario), en un rectángulo de 11 x 9 pulgadas. Trabajando con un lado largo, doble el tercio inferior de la masa. Doble el tercio superior de la masa sobre el primer pliegue para formar un rectángulo de 11 x 3 pulgadas. Cubra con film transparente; poner en el congelador por otros 10 minutos.
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Saca la masa del congelador; retire la envoltura de plástico. Estire la masa, nuevamente en una bandeja para hornear, en un rectángulo de 11 x 8 pulgadas.
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Comenzando por un lado largo, extienda la masa en forma de masa gelatinosa; pellizque la costura inferior para sellar. Corta el rollo en 12 rodajas iguales. Coloque las rodajas, con el lado cortado hacia arriba, en moldes para muffins cubiertos con aceite en aerosol. Cubra ligeramente la parte superior de la masa con aceite en aerosol. Tape y deje reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que duplique. En este punto también puedes poner la masa en el frigorífico hasta por 4 horas. Retire la masa del refrigerador para que suba en el mostrador al menos una hora antes de hornear; una vez que la masa se haya duplicado, continúe con las instrucciones de cocción.
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Precalienta el horno a 375 grados.
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Hornea la masa a 375 ° durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Retirar de la sartén y dejar enfriar durante 5 minutos sobre una rejilla. Sirva panecillos calientes con mantequilla y mermelada si lo desea.
Observaciones
Nutrición
Esta receta se publicó originalmente el 8 de noviembre de 2015 y se actualizó el 13 de noviembre de 2017 con nuevas fotos.