Esta receta de rollo de repollo relleno está hecha con hojas de repollo rellenas de carne y arroz, cubiertas con una salsa de tomate casera y cocinadas a la perfección. Una clásica comida reconfortante, sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar.
He comido repollo relleno desde que era un niño y he trabajado mucho en esta receta para crear la mejor interpretación del rollo de repollo. Sirva sus rollos de repollo rellenos con puré de papas y brócoli y observe cómo llegan las críticas favorables.
Crecí comiendo rollos de repollo y tuve suficiente de mi tiempo sabiendo la diferencia entre un buen rollo de repollo y un rollo de repollo menos que estelar. Mi versión de los rollos de repollo incluye un sabroso relleno de carne de res y arroz, y los rollos se cocinan en una simple salsa de tomate casera para obtener resultados fabulosos.
ingredientes
Para la salsa de tomate
- 2 cucharas para sopa Manteca
- 1/2 Cortar cebolla picado muy fino
- 1 cucharilla Ajo Cortado
- 28 lata de onza Tomates aplastados no escurrir
- 15 lata de onza salsa de tomate
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharas de sopa azúcar morena
- 1 cucharilla vinagre de vino tinto
Para los rollitos de col
- 1 triturar Carne molida Yo uso 90% magro
- 1 Cortar arroz cocido
- 1/2 Cortar cebolla Cortado
- 1 cucharilla Ajo Cortado
- 1 cucharilla sal
- 1/2 cucharilla pimienta
- 1/4 Cortar hojas de perejil fresco picado, uso dividido
- 1 Huevo
- 1 conducir repollo
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Para la salsa de tomate: Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, de 4 a 5 minutos o hasta que esté transparente.
- Agrega el ajo y cocina por 30 segundos. Agregue los tomates triturados, la salsa de tomate, la sal y la pimienta a la olla.
- Incorporar el azúcar moreno y el vinagre de vino tinto. Hervir a fuego lento.
- Cocine de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, ensamble los rollos de repollo. Traiga una olla grande con agua a hervir.
- Sumerja la col en agua hirviendo. Cocine durante 3-5 minutos o hasta que las hojas de col estén blandas. Pele 12 hojas grandes de repollo.
- En un bol ponemos la carne picada, el arroz, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, 2 cucharadas de perejil y el huevo. Agregue 1/2 taza de salsa de tomate al tazón. Revuelve para combinar.
- Coloque cada hoja de col sobre una superficie plana. Use un cuchillo pequeño para cortar una muesca en forma de V para quitar la parte gruesa de la chuleta de repollo.
- Forme 1/3 de taza de la mezcla de carne en forma de tronco y colóquela en el centro de una hoja de col. Enrolle la hoja de col alrededor de la mezcla de carne. Repetir con el resto de la carne y las hojas de col.
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Cubra una sartén de 9 “x 13” con aceite en aerosol. Pon la mitad de la salsa de tomate en el fondo de la sartén. Coloque los rollos de repollo, con la costura hacia abajo, en el plato. Adorne con el resto de la salsa.
- Cubra con papel de aluminio. Cocine durante 60-90 minutos o hasta que el repollo esté tierno y la carne esté bien cocida.
- Espolvoree con las 2 cucharadas restantes de perejil y sirva.