Lo cierto es que cada género de utensilio de cocina tiene sus pros y sus contras. Y algunos métodos de cocción funcionan mejor en determinados materiales. Por poner un ejemplo , las sartenes san ignacio piedra son idóneas para saltear será muy sensible a los cambios de temperatura, al tiempo que la mejor cazuela para guisar sostendrá y regulará el calor pese a los cambios de temperatura.
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