Esta receta de tarta de arándanos es helado de vainilla casero y salsa de arándanos intercalados entre la tarta de limón y terminada con crema batida. ¡Este postre sencillo y elegante es perfecto para cualquier ocasión!
Mueva el pastel de fresa, ¡hay una nueva receta de frutas de verano en la ciudad! Esta tarta de arándanos con helado de vainilla es inmejorable.
Esta tienda fue pagada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son mías. #SoHoppinGood #CollectiveBias
¡La primavera ha llegado aquí en California y no podría estar más feliz! La temperatura es constante de 70 grados, los árboles están llenos de flores y mis gemelos cumplirán 5 (!!) en abril. Otra cosa que estoy esperando son los productos de primavera: los espárragos ya están aquí y pronto seguirán las bayas. No pude resistir el otro día y agarré un enorme contenedor de arándanos. Comimos algunas bayas como bocadillo y usamos el resto para hacer galletas de mantequilla de arándanos: ¡este postre es el epítome de la primavera!
¿Cómo se hace una tarta de arándanos?
Esta tarta de arándanos tiene algunos componentes: una simple tarta de limón, salsa de arándanos, helado de vainilla y crema batida. El resultado final es un postre perfecto para una ocasión especial. La masa de hojaldre quebrada tarda unos 5 minutos en prepararse con un procesador de alimentos, ¡no hay nada más fácil que eso!
¿Cómo se hace la salsa de arándanos?
La salsa de arándanos es simplemente arándanos, azúcar y jugo de limón espesado con un poco de maicena. Mezclo los arándanos adicionales en la salsa después de cocinar, me encanta la combinación de bayas cocidas y frescas. Una vez que se vertió la salsa de arándanos sobre el fondo de las galletas de mantequilla, coloqué una bola de helado de vainilla encima.
El helado de vainilla es perfecto para la salsa de arándanos dulce y picante y el pastel de mantequilla. Agregue una cucharada de crema batida encima y tendrá un postre que parece caprichoso pero en realidad es bastante fácil de hacer. La salsa de masa quebrada de arándanos también se puede hacer con un día de anticipación, me encanta el factor de conveniencia hecho con anticipación.
Esta masa quebrada de arándanos ha recibido críticas muy favorables; un amigo mío incluso llegó a decir que es uno de los mejores postres que he comido. Los arándanos y el limón son una combinación clásica por una razón, y cuando combinas estos sabores con helado, terminas con una deliciosa sorpresa primaveral.
Si te encanta el helado tanto como a mí, visita el sitio web de Blue Bunny® para obtener más información sobre el producto y algunas ideas de recetas geniales.
Entonces dime, ¿es primavera donde vives o todavía estás en tu abrigo de invierno? ¿Estás deseando ver algo esta primavera? Sé lo que estoy esperando: ¡hacer estas galletas de mantequilla de arándanos pronto nuevamente!
Shortbread con arándanos
ingredientes
- 3 tazas Helado artesanal de vainilla Blue Bunny®
Para la nata montada
- 1/2 Cortar crema espesa
- 2 cucharas de sopa Azúcar granulado
Para el shortbread
- 2 tazas Harina para todo uso
- 1 cucharilla Levadura en polvo
- 4 cucharilla azúcar
- 1/4 cucharilla sal
- 4 cucharas de sopa mantequilla fría sin sal cortar en cubos
- 3/4 Cortar crema espesa
- 2 Huevo uso dividido
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharas de sopa azúcar gruesa (Opcional)
Para la salsa de arándanos
- 3 tazas arándanos frescos uso dividido
- 1/3 Cortar azúcar
- 1 cucharilla jugo de limon
- 1 cucharilla maicena
- Guarnición opcional: ramitas de menta fresca.
Instrucciones
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Para el shortbread:
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Precalienta el horno a 400 grados. Ponga la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y la mantequilla en un procesador de alimentos. Amasar durante 5 segundos a la vez hasta que la mezcla se asemeje a arena gruesa.
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Transfiera la mezcla a un tazón grande. Agrega 1 huevo, crema y ralladura de limón; mezclar hasta formar una pasta.
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Coloca la masa sobre una superficie enharinada y forma una bola. Aplana la masa hasta que tengas un disco de aproximadamente 1 pulgada de alto.
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Corta el disco en diagonal para formar 6 triángulos. Batir el segundo huevo en un tazón pequeño y untar la parte superior del bizcocho con el huevo. Espolvoree el azúcar gruesa de manera uniforme (es opcional, ¡pero es muy bueno!).
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Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino durante 15-18 minutos o hasta que estén doradas. Déjalo enfriar por 5 minutos, luego retire el bizcocho de la sartén y déjelo enfriar sobre una rejilla. Mientras el bizcocho está en el horno, prepare la salsa de arándanos y la crema batida.
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Para la salsa de arándanos:
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Combine 2 tazas de arándanos, azúcar y jugo de limón en una cacerola. Ponga la olla a fuego alto, hierva durante 3-4 minutos o hasta que los arándanos comiencen a romperse. Mezclar la maicena con 1 cucharadita de agua fría. Agregue la mezcla de maicena a los arándanos y cocine a fuego lento durante otro minuto hasta que la salsa espese un poco. Retire del fuego y agregue la taza restante de arándanos; dejar enfriar.
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Para la nata montada:
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Coloque 1/2 taza de crema en el tazón de una batidora; batir con un batidor hasta que se formen picos rígidos; agregue 2 cucharadas de azúcar y bata por otros 30 segundos para mezclar.
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Armar:
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Con un cuchillo de sierra, corte el bizcocho por la mitad. Coloque 1/3 taza de salsa de arándanos en el fondo de cada pastel y cubra con 1/2 taza de helado. Agrega la parte superior del pastel.
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Vierta sobre una cucharada de crema batida y sirva, adornado con ramitas de menta y rodajas de limón si lo desea.