Esta marinada de lomo de cerdo es una mezcla dulce y salada de aceite de oliva, ajo, mostaza, azúcar morena y hierbas. El lomo de cerdo marinado se puede asar a la parrilla, a la parrilla o saltear para una cena fácil que encantará a toda la familia.
El lomo de cerdo es uno de los cortes de carne más versátiles, excelente en la olla de cocción lenta, relleno con condimentos salados o simplemente cocido en una sabrosa marinada. Esta marinada también es excelente para las costillas de pollo y cerdo.
Utilizo adobos para infundir sabor a mis carnes, y este adobo de lomo de cerdo es uno de mis favoritos de todos los tiempos. Produce resultados tiernos y jugosos en todo momento y se puede duplicar o triplicar fácilmente si está cocinando mucha carne para una multitud.
¿Cómo se prepara un adobo de lomo de cerdo?
Esta receta es una mezcla de aceite de oliva, azúcar morena, salsa de soja, ajo, hierbas y mostaza de Dijon. La marinada se bate y luego se vierte sobre el lomo de cerdo. Puede marinar la carne en un tazón grande o en una bolsa resellable de un galón.
¿CUÁNTO TIEMPO TIENE LICITACIÓN DE CERDOS MARINOS?
El lomo de cerdo debe marinarse durante al menos una hora. Recomiendo marinar la carne por más tiempo para obtener el mejor sabor, trato de marinar mi cerdo durante al menos 6-8 horas.
CONSEJOS PARA MARINADA DE FILETE DE CERDO
- Esta marinada se puede preparar hasta 3 días antes de su uso. Simplemente mantenga la marinada en el refrigerador hasta que esté listo para agregar la carne de cerdo.
- Realmente puede usar cualquier corte de cerdo para este adobo, como chuletas de cerdo con hueso, chuletas de cerdo deshuesadas o asado de lomo de cerdo.
- Esta marinada contiene un poco de azúcar morena que agrega un gran sabor, pero se puede quemar fácilmente. ¡Asegúrese de que la parrilla o la sartén no estén demasiado calientes antes de agregar la carne!
VARIACIONES DE MARINADA DE LOMO DE CERDO
Si bien esta receta es deliciosa como está, puedes agregar otros ingredientes para personalizarla a tu gusto.
- Picante: agregue hojuelas de chile picado o salsa picante a la marinada al gusto.
- Asiático: Use una mezcla de aceite de oliva, aceite de sésamo tostado, jugo de lima, salsa de soja, azúcar morena, jengibre y ajo. Omita el perejil, el tomillo, la ralladura de limón y la mostaza de Dijon.
- Mexicana: Use una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, chile en polvo y cebolla en polvo. Omita el tomillo, la ralladura de limón y la mostaza de Dijon.
¿Cómo cocinar el lomo de cerdo marinado?
Puede dorar, asar, asar o cocinar su cerdo marinado. Por lo general, doro el cerdo en una sartén en la estufa, luego lo termino en el horno o lo cocino a la parrilla. Si hace buen tiempo, aso afuera. Si hace frío afuera, uso mi parrilla interna en la parte superior de la estufa.
¿A QUÉ TEMPERATURA SE COCINA EL CERDO?
El lomo de cerdo debe cocinarse a una temperatura central de 145 grados F. La forma más fácil de saber si su cerdo está listo es insertar un termómetro en la parte más gruesa de la carne. Una vez que haya alcanzado la temperatura adecuada, retirar la carne del fuego y dejar reposar durante 3 minutos antes de cortarla.
Este es uno de los mejores puercos que he comido: es la combinación perfecta de sabores dulces y salados, y la carne combina bien con casi cualquier guarnición.
Recetas de cerdo más fabulosas
- Costillas de cerdo rellenas
- Costillas de cerdo ahumadas
- Chuletas de cerdo a la parrilla
- Carnitas de cerdo
- Cerdo teriyaki salteado
Solomillo de cerdo adobado
ingredientes
- 2 1/2 libra esterlina Filete de cerdo
- 1/2 Cortar aceite de oliva
- 3 cucharas de sopa azúcar morena
- 2 cucharas de cafe mostaza de Dijon
- 3 cucharas de sopa Salsa de soja
- 1 1/2 cucharas de cafe Cáscara de limón
- 1 cucharilla hojas de perejil Cortado
- 1 cucharilla hojas de tomillo Cortado
- 1 cucharilla sal
- 1/2 cucharilla pimienta
- 1 1/2 cucharas de cafe ajo molido
Instrucciones
-
Coloque el lomo de cerdo en un tazón de un galón o en una bolsa con cierre.
-
En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva, el azúcar morena, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, la ralladura de limón, el perejil, el tomillo, la sal, la pimienta y el ajo.
-
Vierta la marinada sobre la carne. Deje marinar al menos 1 hora o hasta 8 horas.
-
Ase, ase o dore la carne de cerdo a fuego medio-alto hasta que un termómetro insertado en el centro de la carne registre 145 grados F. Esto generalmente toma alrededor de 15 minutos dependiendo del tamaño de los filetes.
-
Deje reposar la carne durante 5 minutos, luego corte y sirva.