Esta sopa de cebada de res es una rica combinación de carne de res, verduras, cebada y champiñones, todo cocido juntos hasta que estén tiernos y sabrosos. Una opción de cena abundante, fácil de preparar y apta para el congelador.
Mi familia podía comer la sopa todas las noches, algunas de nuestras favoritas incluyen la sopa de repollo y la sopa de tortellini de pollo. En la lista también está la sopa de carne y cebada porque es simple pero absolutamente satisfactoria.
Siempre que busco una comida reconfortante que mi familia apruebe, recurro a esta sopa de cebada y ternera. Tiene sabores atrevidos, carne tierna de tenedor, muchas verduras y la cebada agrega una textura tan deliciosa. ¡A los niños y adultos les encantará esto!
¿Cómo hacer sopa de cebada y ternera?
La sopa de carne y cebada comienza con unos pocos kilos de estofado de carne, que hierve a fuego lento con las verduras hasta que todo esté tierno. Una vez que la carne y las verduras estén listas, se añaden las rodajas de champiñones y la cebada perlada a la sartén para cocinar hasta que estén cocidas. ¡Agregue una pizca de perejil y la cena está servida!
¿Qué es la cebada perlada?
La cebada perlada es un tipo de cebada que se ha procesado para eliminar la cáscara y el salvado. La cebada perlada se cocina más rápido y tiene una mejor textura que la cebada entera sin procesar, que a veces puede ser demasiado masticable.
Consejos para la sopa de cebada y carne
- Utilizo carne guisada porque es barata y asequible. También puedes comprar un plato asado y cortarlo en cubos si lo prefieres.
- Corto las verduras por el lado ancho para que no se desintegran en la sopa mientras la carne hierve a fuego lento. Si prefiere verduras más firmes, puede saltearlas en una sartén, sacarlas de la sartén y luego volver a ponerlas a la mitad de la cocción.
- Normalmente uso champiñones, pero los cremini también funcionan bien.
- Me gusta servir sopa de cebada de res con una guarnición de baguette fresco o pan de maíz con miel.
Sopa de cebada y carne molida
¿No quieres esperar una hora a que tu estofado de ternera se ponga tierno? En su lugar, considere usar carne molida. Obtendrá un rico sabor similar con una fracción del tiempo de cocción. Sustituya 1 ½ libras de carne molida magra por el estofado de carne en esta receta.
Sopa de cebada de res congelada
La sopa de carne y cebada es la candidata perfecta para el congelador. Puede congelar sopa cocida o preparar una comida donde congelar todos los ingredientes en una bolsa, luego descongelar todo y cocinar. Aquí está mi receta de sopa de cebada y carne congelada.
Sopa de cebada de res cocida a fuego lento
Esta receta se puede adaptar fácilmente para su uso en la olla de cocción lenta. Simplemente dore la carne y las verduras como se indica, luego coloque todos los ingredientes excepto el perejil en una olla de cocción lenta. Cocine durante 6-8 horas a fuego lento, luego sirva. Si elige hacer esta sopa en la olla de cocción lenta, la cebada tendrá una textura más suave que la versión de olla de cocción, pero aún así es bastante deliciosa.
Una vez que pruebes esta sopa de cebada y res, quedarás enganchado. ¡Es una interpretación de la receta clásica que es todo menos ordinaria!
Recetas de sopa más sustanciales
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Sopa de carne con cebada
ingredientes
- 1 cucharilla aceite de oliva
- 2 libra esterlina estofado de carne
- 1 cebolla Cortado
- 3 estupendo zanahorias cortar en trozos de 3/4 de pulgada
- 3 palillos apio rebanado
- 2 cucharaditas de café ajo molido
- 8 tazas Sopa de res
- 1 hoja de laurel seca
- 2 alambres Tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
- 3/4 Cortar cebada perlada
- 1 Cortar champiñones en rodajas
- 2 cucharas de sopa perejil picado
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Sazone la carne de estofado de ternera con S&P al gusto.
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Coloque la mitad de la carne en la sartén en una sola capa. Cocine de 3 a 5 minutos por lado o hasta que estén doradas. Repite con el resto de la carne.
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Retire la carne de la sartén y cúbrala para mantenerla caliente. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la olla. Cocine durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden.
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En este punto, puede hervir a fuego lento las verduras en la olla con la carne, o quitar las verduras y volver a colocarlas más tarde. Depende de si prefiere verduras más suaves o más firmes en su sopa.
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Agregue la carne, el caldo de res, la hoja de laurel y el tomillo a la olla. Hervir a fuego lento. Cocine durante 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
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Si reservó las verduras, agréguelas ahora. Agrega la cebada y los champiñones a la olla. Cocine por otros 20-30 minutos hasta que la cebada esté tierna.
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Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con perejil y servir.