Esta pasta y frijoles es una rica sopa hecha de carne picada, pasta, verduras y frijoles, todo cocido a fuego lento en un rico caldo de tomate. ¡Una opción de cena fácil que encantará a toda la familia!
La sopa la comemos al menos una vez a la semana en mi casa, es fácil de preparar, abundante y apta para niños. Algunos de nuestros favoritos incluyen minestrone de aceitunas, sopa de tortellini de pollo en olla de cocción lenta y esta colorida pasta de frijoles.
Siempre que voy a mi restaurante italiano local, pido un plato de pasta y sopa de frijoles. ¡Esta combinación de carne, frijoles y verduras es inmejorable! Hice mi propia versión casera de esta sopa y debo decir que es incluso mejor que la versión de restaurante.
¿Qué es la pasta y los frijoles?
Pasta e beans significa «pasta y frijoles» en italiano y se refiere a una sopa que contiene ambos ingredientes. A veces, esta sopa también se llama «pasta fazool». La sopa generalmente contiene un tipo de carne como carne molida o salchicha, uno o dos tipos de frijoles y pasta corta en un caldo de tomate.
¿Cómo se hace una sopa de pasta y frijoles?
El primer paso para hacer esta sopa es cocinar la carne molida y las cebollas. Después de que la carne esté cocida, se agregan a la olla una variedad colorida de vegetales y tomates, luego se cuecen a fuego lento en el caldo hasta que estén tiernos. El último paso es agregar la pasta corta cocida y dos tipos de frijoles. Agrega una pizca de perejil y un poco de parmesano, estarás listo para comer.
Sugerencias para pastas y frijoles
- Usualmente uso carne molida 90% magra para esta sopa, sabe mucho sin mucha grasa. Si lo prefiere, puede utilizar salchicha italiana en su lugar.
- Cualquier pasta corta le irá bien en esta sopa. Normalmente utilizo la digitación, también llamada macarrones para ensalada. Otras excelentes opciones son los macarrones con codo o la pasta de cáscara pequeña.
- Me gusta usar una combinación de dos tipos de frijoles para obtener el mejor sabor y textura. También puede usar dos latas de la misma variedad de frijoles si lo prefiere.
- Esta receta requiere un aderezo italiano seco que es una mezcla de hierbas y, a menudo, incluye albahaca, perejil, orégano y tomillo. Puede encontrar aderezos italianos en el pasillo de las especias. Alternativamente, puede mezclar sus hierbas para crear una mezcla similar.
¿Puedes congelar pasta y frijoles?
Esta sopa funciona mejor como comida congelada si omite la pasta antes de congelarla. Puede congelar la sopa hasta por 2 meses. Descongele la sopa, luego caliéntela en la estufa. Agregue la pasta recién cocida justo antes de servir, luego disfrute.
Pasta y frijoles cocidos a fuego lento
Esta receta se puede adaptar fácilmente para su uso en una olla de cocción lenta. Simplemente dore la carne y las cebollas como se indica, luego agregue la mezcla de carne a la olla de cocción lenta. Agrega el resto de los ingredientes excepto la pasta, los frijoles y el perejil. Cocine a fuego lento durante 4 horas. Incorporar los frijoles y la pasta recién cocida, espolvorear con perejil y servir.
Omita el restaurante italiano y prepare su propia pasta y sopa de frijoles en casa, ¡su familia se alegrará de haberlo hecho!
Sopa de pasta y frijoles
ingredientes
- 2 Cucharas de cafe aceite de oliva
- 1 triturar Carne molida Yo uso 90% magro
- 1 cebolla en pequeños dados
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1 Cortar apio rebanado
- 3 zanahorias pelado, cortado en cuartos y en rodajas
- 15 onza puede él tomates cortados no escurrir
- 3 Latas de 8 oz salsa de tomate
- 2 cucharas de cafe condimento italiano seco
- 6 tazas Sopa de res
- Sal y pimienta para probar
- 1 Cortar pasta ditalini crudo
- 15 lata de onza Frijoles rojos escurrir y enjuagar
- 15 lata de onza Granos frijoles del norte escurrir y enjuagar
- 2 cucharas de sopa perejil picado
Instrucciones
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Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la carne picada y cocine por 5-6 minutos, rompiendo la carne con una espátula.
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Agregue la cebolla y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
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Agregue apio, zanahorias, tomates, salsa de tomate, condimento italiano, caldo de carne y sal y pimienta al gusto. Hervir a fuego lento.
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Cocine a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Mientras la sopa hierve a fuego lento, hierva los ditalini en una cacerola separada de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Agregue la pasta cocida y los frijoles a la sopa, revolviendo para combinar. Pruebe y agregue más sal y pimienta si lo desea.
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Espolvoree con perejil y sirva.
Observaciones
La pasta absorbe mucho caldo, por eso prefiero hervirla por separado y luego agregarla al final, para que la pasta mantenga una mejor consistencia.