Esta receta de taco al pastor es carne de cerdo tierna en un adobo dulce y salado a la parrilla a la perfección. ¡Los tacos están adornados con piña asada, cebolla morada y cilantro para una comida única perfecta para el Cinco de Mayo!
La noche de tacos es un gran éxito para mí, especialmente cuando hay tacos al pastor en el menú. ¡Esta combinación de cerdo ahumado y piña dulce es inmejorable! Si eres fanático de los tacos, te recomendamos que pruebes también mis tacos de carne o mis tacos de carnitas.
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Me encanta pedir tacos al pastor en mi taquería local, es uno de mis platos mexicanos favoritos de todos los tiempos. ¡Decidí que era hora de aprender a hacer estos tacos en casa y el resultado final es fabuloso!
¿Qué son los tacos al pastor?
Los tacos al pastor se hacen con carne de cerdo marinada y se asan lentamente en un asador. El cerdo generalmente se marina en jugo de piña, pimientos y especias. En este caso particular, asamos nuestro cerdo para que esta receta sea más adaptable a la cocina casera.
¿Cómo se hacen los tacos al pastor?
Esta receta comienza con una marinada, que contiene una variedad de ingredientes que incluyen chile seco, jugo de piña y especias. Licúa la marinada en una licuadora y luego viértela sobre las rodajas de paleta de cerdo. Asa el cerdo, pícalo y colócalo en las tortillas con la piña a la plancha, la cebolla morada y el cilantro.
Consejos para tacos de cerdo
- La forma más fácil de obtener lonchas finas de cerdo es congelar parcialmente la paleta de cerdo antes de cortarla. Guárdelo en el refrigerador durante unos 30 minutos y estará listo para comenzar.
- Esta receta utiliza dos ingredientes especiales: chiles guajillo secos y pasta de achiote. Si no puede encontrar chiles guajillo secos, puede sustituirlos por chiles anchos secos que están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. La pasta de achiote viene en un frasco en el pasillo de comida étnica. Es una pasta coloreada y fragante hecha a base de semillas de achiote y especias, y le da a la carne de este plato su característico color rojo.
- Normalmente uso paleta de cerdo para tacos al pastor porque es tierna y jugosa. También puede utilizar lomo de cerdo o costillas de cerdo deshuesadas.
- Si no tiene piña fresca disponible, puede asar anillos de piña enlatados para acompañar sus tacos.
- Aunque a menudo sirvo estos tacos en tortillas de maíz, las tortillas de harina también son una excelente opción.
Taco relleno al pastor
La forma tradicional de servir estos tacos es con piña encima. Dicho esto, hay muchos otros ingredientes que puedes agregar a tus tacos para personalizarlos a tu gusto.
- Queso: pruebe el queso cotija, cheddar o Monterey Jack.
- Salsa: estos tacos combinan perfectamente con pico de gallo casero o salsa verde.
- Aguacate: Agregue un poco de aguacate fresco en rodajas o una cucharada de guacamole.
- Verdes: estos tacos son perfectos con un poco de repollo picado o repollo morado o lechuga romana.
Estos tacos son un elemento básico para cualquier reunión del Cinco de Mayo. Son la mezcla perfecta de dulce y salado y es un buen cambio de los típicos tacos de pollo o ternera. ¡Seguro que recibirás críticas muy favorables con esta receta!
OTRAS GRANDES RECETAS DE TACO
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- Olla de cocción lenta Tacos de Pollo
- Tacos de pollo desmenuzado con salsa de piña
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- Tacos De Camarones Con Salsa De Mango
Tacos al Pastor
ingredientes
Para el adobo
- 2 libra esterlina hombro de puerco córtelo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1 cucharilla hojas secas de orégano
- 1 cucharilla comino en polvo
- 1 cuchara de café sal
- 1/4 cucharilla pimienta
- 4 chiles guajillo secos semillas y tallos privados, luego ablandados en agua muy caliente durante 5 minutos
- 1 cucharilla agave liquido o cariño
- 1/4 Cortar jugo de piña
- 1/4 Cortar vinagre blanco
- 2 cucharas de sopa pasta de achiote
Para los tacos
- 12 Tortillas de maiz Calentado
- 1 piña pelar y cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 1/4 Cortar cebolla roja cortado en cubitos
- 1/4 Cortar Hojas de cilantro Cortado
Instrucciones
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Agrega el ajo, las hojas de orégano, el comino, la sal, la pimienta, los chiles guajillo, el agave, el jugo de piña, el vinagre blanco, la pasta de achiote y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña. Hervir a fuego lento.
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Cocine por 3 minutos, luego déjelo enfriar por 10 minutos.
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Vierta los ingredientes de la marinada en una licuadora; Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
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Coloque la carne de cerdo en un tazón grande y agregue la marinada. Revuelva para cubrir completamente. Refrigere, luego refrigere por al menos una hora o hasta 24 horas.
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Precalienta una parrilla o sartén interna a fuego medio-alto.
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Coloque las rodajas de cerdo y piña en la parrilla. Cocine, 3-4 minutos por lado o hasta que la carne de cerdo esté cocida.
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Picar el cerdo y la piña en trozos grandes.
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Divide el cerdo entre las tortillas. Adorne con piña picada, cebolla morada y cilantro, luego sirva inmediatamente.
Nutrición
Este artículo se publicó el 2 de mayo de 2019 y se actualizó el 31 de enero de 2020 con nuevo contenido.