Este tofu salteado está hecho con cubitos de tofu crujientes con vegetales coloridos en una salsa de ajo y miel. ¡El plato principal perfecto sin carne, repleto de proteínas y nutrientes!
Me encuentro haciendo papas fritas casi todas las semanas, a menudo recurriendo al filete a la pimienta o al pollo salteado con brócoli. Cuando busco una alternativa sin carne, recurro a este tofu salteado increíblemente delicioso: ¡no extrañará la carne, lo prometo!
Solo tengo que decir: ¡este tofu salteado es mi forma favorita de disfrutar el tofu! El tofu a veces tiene mala reputación, pero cuando se prepara correctamente, puede ser tan delicioso y satisfactorio como otras fuentes de proteínas. Hago este tofu salteado para el almuerzo casi todas las semanas, es tan bueno.
¿Cómo se hace el tofu salteado?
El primer paso de esta receta es cocinar las verduras. Usé una mezcla de calabacín, zanahorias y pimientos para muchos colores, sabores y texturas. Una vez que las verduras están cocidas, el tofu entra en la sartén y se cuece hasta que estén doradas y crujientes. Mezcle el tofu y las verduras con una salsa dulce y salada de miel y ajo, ¡luego se sirve la cena!
¿Cómo exprimir el tofu?
Esta receta requiere tofu prensado, que es simplemente tofu al que se le ha drenado todo el exceso de agua. Para presionar el tofu, corte el bloque en rodajas de 1 pulgada de grosor y coloque las rodajas sobre unas pocas capas de papel toalla en un plato o bandeja para hornear. Cubra el tofu con toallas de papel adicionales, luego coloque los elementos pesados, como verduras enlatadas o una sartén, encima. Deje reposar el tofu durante al menos 20 minutos para obtener mejores resultados. Al presionar el tofu se concentra el sabor y se asegura de que no se desmorone en el sofrito.
¿Cómo triturar el tofu?
El tofu de este plato es irresistible, todo gracias a la capa de maicena. Después de exprimir el tofu, cúbrelo con maicena y luego colócalo en una olla con aceite caliente para preparar el mejor tofu que hayas probado en tu vida.
Puntas de tofu salteado
- Es mejor servir este plato de inmediato, ya que la capa crujiente comenzará a ablandarse en el tofu a medida que absorba la salsa. Dicho esto, las sobras siguen siendo bastante buenas y es una excelente receta para preparar comidas.
- Puedes cortar tu tofu tan pequeño o tan grande como quieras, yo suelo cortar el mío en cubos de 1/2 pulgada.
- La salsa de miel y ajo se puede preparar hasta con 3 días de anticipación.
- ¿Está buscando reducir los carbohidratos? ¡Intente servir este plato sobre arroz de coliflor en lugar de arroz tradicional!
Variaciones de tofu salteado
Hay muchas formas de personalizar este sofrito a tu gusto.
- Verduras: puede usar cualquier combinación de verduras que desee, otras excelentes opciones son el bok choy, los champiñones, los guisantes, el brócoli y las judías verdes.
- Nueces: Me encanta agregar nueces a este plato como anacardos o almendras.
- Spice: ¿Te gusta tu comida picante y picante? Intente agregar hojuelas de pimiento rojo picado o salsa sriracha.
Una vez que hayas probado este salteado, ¡no querrás comer tofu de otra manera! Exprimir tofu es un poco más agotador, pero vale la pena.
Otras buenas recetas de salteados
- Camarones salteados con miel y ajo
- Salteado de ternera y brócoli
- Delicia de buda
- Pollo teriyaki salteado
- Ternera frita con naranja
Tofu salteado
ingredientes
Para freír charola para hornear
- 14 bloque de onzas Tofu extra compacto
- 2 cucharas de sopa aceite vegetal uso dividido
- 1/2 Cortar zanahorias pelado y cortado en rodajas finas
- 3/4 Cortar calabacín en cuartos y en rodajas
- 3/4 Cortar pimientos en rodajas finas, usé rojo y amarillo
- 2 cucharas de cafe Ajo Cortado
- 1 cucharilla Jengibre Cortado
- Sal y pimienta para probar
- 1/4 Cortar maicena
- 3 cucharas de sopa Cebollas verdes rebanado
Para la salsa
- 1/4 Cortar sopa también puede usar caldo de pollo o agua
- 1/4 Cortar Salsa de soja
- 3 cucharas de sopa cariño
- 2 cucharas de cafe maicena
Instrucciones
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Corta el tofu en rodajas de 1 pulgada de grosor. Coloque algunas capas de toallas de papel en una bandeja para hornear o en un plato y coloque el tofu sobre la toalla de papel.
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Coloque algunas capas más de toallas de papel sobre el tofu, luego use un objeto pesado para pesarlo, como una sartén o vegetales enlatados. Deje reposar el tofu durante al menos 20 minutos.
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Una vez que el tofu esté prensado, córtelo en cubos de 1/2 pulgada y déjelo a un lado.
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Caliente una cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias a la sartén y cocine, 4-5 minutos o hasta que estén tiernas.
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Agregue el calabacín y los pimientos a la sartén y cocine, 4-5 minutos más o hasta que estén tiernos.
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Agrega el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta a la sartén. Cocine por otros 30 segundos. Retire la mezcla de verduras de la sartén y colóquela en un plato. Cubra para mantener el calor.
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Limpia la sartén con una toalla de papel. Espolvoree 1/4 taza de maicena sobre el tofu y mezcle para cubrir uniformemente.
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Vierta el aceite restante en la sartén y ponga el tofu en la sartén en una sola capa. Cocine de 3 a 4 minutos por lado o hasta que esté crujiente y dorado.
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Escurre el exceso de aceite de la sartén. Regrese las verduras a la sartén con el tofu.
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En un bol, mezcle el caldo de verduras, la miel y la salsa de soja.
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En un bol pequeño, mezcla las 2 cucharaditas de maicena con una cucharada de agua fría.
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Vierta la mezcla de salsa de soja sobre el tofu y las verduras; cocine por 30 segundos.
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Agregue la maicena y deje hervir; cocine 1 minuto más o hasta que la salsa comience a espesarse.
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Espolvoree con cebollas verdes, luego sirva.