Esta receta de salchicha y arroz a la cazuela es una comida de una olla con salchichas, arroz y verduras de temporada, todo cocinado junto para una cena sencilla y rápida.
Una comida de olla es mi tipo favorito de comidas, y esta versión incluye salchichas ahumadas, maíz, pimientos y arroz, todos horneados con muchos condimentos.
¡Es la hora de la comida de una olla otra vez! No puedo resistirme. Es tan fácil y conveniente. Hoy tengo una salchicha de una olla y una cazuela de arroz para ti. Está lleno de salchichas de pollo, arroz y verduras de verano como maíz en mazorca y pimientos. Como se prometió, es una comida completa en una sartén – menos platos y todo se hornea en el horno, así que no hay que cuidar una olla en la estufa.
¿CÓMO SE HACEN LAS SALCHICHAS Y EL ARROZ A LA CAZUELA?
Lo primero que hay que hacer es seleccionar la variedad de salchichas. Típicamente uso una salchicha natural de pollo y manzana porque es la favorita de mis hijas, pero esto también sería bueno con algo como kielbasa o andouille. No puedes equivocarte con tu selección de salchichas, la base de arroz es lo suficientemente neutra como para trabajar con casi cualquier sabor. La salchicha se asa en una sartén y se combina con arroz, caldo de pollo, pimientos salteados y cebollas y maíz. ¡Todo se mete en el horno y ya está!
Usé un arroz de grano corto porque me gusta la textura de este plato, pero un arroz de grano largo también funcionará. Los niños disfrutaron de esta salchicha y de la cazuela de arroz; pensé que el maíz en las mazorcas les haría gracia (¡lo hicieron!) y siempre comerán salchichas de pollo y manzana. La mayoría de mis comidas de olla incluyen muslos de pollo, así que este fue un buen cambio de ritmo. Definitivamente voy a hacer este todo el verano mientras el maíz esté en temporada. Y mientras haya salchichas, mis hijos se lo comerán con gusto.
Cazuela de Arroz y Salchichas
Esta receta de salchicha y arroz a la cazuela es una comida de una olla con salchichas, arroz y verduras de temporada, todo cocinado junto para una cena sencilla y rápida.
Ingredientes
- 1 libra de salchichas de pollo totalmente cocidas (su elección de sabor)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja pequeña en rodajas finas
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 pimiento morrón grande de color naranja o rojo se quitan las costillas y las semillas y se cortan en rodajas de 1/4 de pulgada
- 11/2 tazas de arroz de grano corto
- 3 tazas de caldo de pollo
- sal kosher y pimienta recién molida
- 2 mazorcas pequeñas de maíz fresco sin cáscaras ni sedas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- Hojas de cilantro por servir
Elaboración paso a paso
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Precaliente el horno a 375 grados. Perforar toda la salchicha con la punta de un cuchillo de pelar.
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En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un plato.
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Agregue el resto de la cucharada de aceite a la sartén junto con la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté translúcida, unos 3 minutos. Sazone con sal y pimienta. Agregue el arroz, luego el caldo y sazone de nuevo con sal y pimienta. Vuelva a poner la salchicha en la sartén y lleve el líquido a ebullición. Agregue el maíz, tape y hornee hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 25 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de servir. Cubra con hojas de cilantro.
¡Hice esto anoche! Fácil y delicioso!