Costillas de cocción lenta

Estas costillas de cocción lenta son costillas de cerdo cubiertas con una mezcla de especias de la casa y salsa barbacoa, luego se cocinan en la olla de cocción lenta hasta que estén tiernas. ¡Una opción de cena simple pero satisfactoria que te hará ganar excelentes críticas!

Me encanta pedir costillas en los restaurantes, pero hasta hace poco estaba demasiado intimidado para hacerlas en casa. Estas costillas de cocción lenta son súper simples, sírvelas con puré de papas y brócoli asado para una comida completa.

La olla de cocción lenta es excelente en muchos sentidos, pero debo decir que creo que mi forma favorita de usarla es con costillas. ¡Estas costillas de cocción lenta son tan tiernas y llenas de sabor que se caen directamente del hueso! La mejor parte es que solo hay unos 10 minutos de tiempo de preparación activa, lo que significa que puede tomar unos minutos para poner las costillas en su olla de cocción lenta por la mañana y luego regresar a casa para cenar por su cuenta.

¿Cómo hacer costillas en la olla de cocción lenta?

Esta receta comienza con una parrilla de costillas, que se cubren con salsa de especias y salsa barbacoa, luego se cocinan lentamente a la perfección en la olla de cocción lenta. El último paso es agregar otra capa de salsa barbacoa a las costillas cocidas, luego tostarlas en el horno para obtener un exterior caramelizado como lo haría con sus costillas a la parrilla. Agregue un tazón de salsa a un lado para mojar, ¡luego la cena está lista!

¿Cómo se preparan las costillas?

Las costillas pueden parecer intimidantes, pero en realidad son bastante fáciles de preparar para la olla de cocción lenta. Simplemente corte el exceso de grasa gris de los lados de la parrilla y luego dé la vuelta a las costillas. Deberá quitar la membrana que atraviesa la parte posterior de los lados. Use un cuchillo para uso general para aflojar con cuidado la membrana en un lado, después de lo cual debería poder quitar toda la membrana en una sola pieza.

¿Qué son las costillas posteriores?

Las costillas del bebé son las costillas más pequeñas que provienen de la parte superior de la caja torácica. Las costillas más largas se denominan comúnmente costillas o costillas estilo St. Louis. Las costillas posteriores son muy sensibles y a menudo son más delgadas que las costillas posteriores y, por lo tanto, son más caras. Si bien normalmente uso costillas en esta receta, puede usar un tipo diferente de costilla si lo prefiere.

Consejos para las costillas en olla de cocción lenta

• Puede agregar otros ingredientes a esta receta para prepararla usted mismo. Si le gusta el ajo, intente agregar una cucharada de ajo picado a la olla de cocción lenta. Si prefiere una salsa más dulce, agregue 1/4 taza de miel a la salsa. Te gusta picante? Agregue unas hojuelas de pimiento rojo picado a la olla de cocción lenta.
• Prefiero usar mi aderezo casero de especias para barbacoa. Si no quiere perder el tiempo frotándose, puede usar su cepa favorita comprada en la tienda.
• Probablemente necesitará cortar el filete de costilla por la mitad o un cuarto para que quepa todo en la olla de cocción lenta. Recomiendo usar una olla de cocción lenta ovalada de 6 cuartos o más grande.

Omita su restaurante de barbacoa local y cocine su propia costilla en casa, ¡se alegrará de haberlo hecho!